Постный борщ. Классический рецепт постного супа-борща с капустой, картошкой и томатом

Классический постный борщ со свеклой поможет справиться с лишними килограммами, употребление красного борща без мяса помогает работе кишечника и овощное постное блюдо делает ежедневное меню лёгким и вкусным.

Рецепт постного борща со свеклой и капустой относится к группе «полезных» блюд. Борщ без мяса, сваренный на воде или грибном отваре, – низкокалорийный, вегетарианский суп из овощей.

Как приготовить красный постный борщ? Рецепт со свеклой и капустой простой и в его составе отсутствует костный бульон – это самая вредная составляющая часть любого первого блюда. Но если бульон заменить на отвар грибов, то самый вкусный постный борщ без мяса становится диетическим супом.

Совет от Чудо-Повара. Красный борщ на воде вместо наваристого супа превращается в самое полезное, витаминное кушанье, состоящее из красной свеклы, картофеля, свежей капусты и разнообразного состава простых ингредиентов, необходимых для вкусного приготовления домашнего блюда.

Классический рецепт постного борща, включает овощи, состав супа дополняют фасолью, чечевицей, грибами свежими или сушёными, килькой.

С увеличением сытности постного борща с капустой и картошкой прекрасно справляется фасоль, с консервированной фасолью суп без мяса варится быстрее и проще.

красный постный борщ без мяса рецепт с фото

Ингредиенты для красного постного борща без мяса

  • вода, овощной или грибной бульон – 2,5 литра;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • капуста свежая – четвертая часть небольшого вилка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • томатная паста – 3-4 ст.л.;
  • помидоры свежие или в собственном соку (по желанию);
  • масло оливковое или подсолнечное для жарки – 5-7 ст.л.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль;
  • зелень.

Рецепт постного борща со свеклой и капустой

  1. Непосредственно перед варкой подготавливаем все необходимые овощи.
  2. Капусту тонко шинкуем соломкой, очищенную картошку, болгарский перец, лук нарезаем кубиками.
  3. Затем морковь, петрушку и свеклу по отдельности измельчаем на крупной тёрке.
  4. Наливаем в кастрюлю воду и, пока она доходит до кипения, занимаемся обжаркой овощей.
  5. В сковороду наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук. Пассеруем до прозрачного состояния на среднем огне.
  6. Далее добавляем морковь, корень и тушим всю смесь в течение 3-4 минут.
  7. После этого кладём сладкий перец на минуту и следом за ним томат и помидоры, перемешиваем. Жарим на слабом огне примерно 3-4 минуты.
  8. Затем добавляем свеклу, перемешиваем. Вливаем в сковородку приблизительно полстакана горячей воды и продолжаем тушение под крышкой – 5-7 минут.
  9. В кипящую, слегка подсоленную воду опускаем свежую капусту.
  10. Через 5 минут добавляем картофель и варим картошку до полуготовности.
  11. Выкладываем в кастрюлю овощную зажарку, целые, очищенные зубки чеснока, «лаврушку»; солим, перчим.
  12. Далее варим суп примерно 5 минут. Снимаем с огня.

Готовый постный борщ без мяса оставляем в кастрюле под крышкой минут на 10, после чего разливаем по порционным тарелкам и подаём первое блюдо к постному столу с домашним хлебом, лепёшками или солёными блинчиками.

Капуста белокочаннаяКартофельЛук репчатыйМорковьПерец болгарскийПетрушкаСвеклаТоматная паста
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Постные блюда
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
21 комментарий
  • Марина 4 года назад

    Пост начался приготовлением борща по вашему рецепту из всех в инете захотелось сварить блюдо на воде с постным составом. Очень вкусный борщ самый вкусный в особенности когда кушать очень хочется:)

Добавить комментарий