Постные щи со свежей капустой. Рецепт вкусных постных щей без мяса и картофеля

Постные щи из свежей капусты легко сварить без мяса и кушать В Пост. Рецепт приготовления постных щей пригодится занятым хозяйкам, когда будет мало времени на приготовление мясного блюда, но захочется покушать вкусного супчика со свежей белокочанной капустой, простого и постного.

Щи из свежей капусты зимой варят с мясом курицы, свинины, говядины. Для приготовления щей в холодное время года используют домашнюю квашеную капусту.

Летние щи варят без мяса с молодой свежей капустой, когда поспевают томаты, заправляют капустный суп томатной пастой (рецепт смотри ЗДЕСЬ), помидорами либо обходятся простой заправкой из лука и моркови.

В рецепт постных щей без мяса, кроме указанного списка ингредиентов, – свежей капусты, помидор, лука, моркови и зелени, – можно добавлять различные овощи по сезону: картофель, болгарский перец, кабачки, любую зелень.

Если любишь кислые первые блюда, читай как приготовить: ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП и РЕЦЕПТ УДАЧНОЙ ЗАГОТОВКИ ЗЕЛЕНИ БЕЗ СОЛИ.

Приготовлением щей весной и летом мы занимаемся всей семьей: одни рвут с грядок зелень, другие моют продукты, третьи крошат капусту, а я варю постные щи. Вместе получается приготовление домашних постных щей без мяса очень быстрое. Для остроты вкуса к постным щам со свежей капустой отлично подойдет хреновина, горчица, зелёный лук с домашним хлебом.

Белокочанная капуста – полезный овощ богатый клетчаткой, в составе капусты витамины, минералы, аминокислоты. Блюда из капусты содержат минимальное количество калорий, по этой причине овощи включают в диетическое меню: капусту тушат с мясом, варят, жарят, делают из мягких листьев голубцы.

постные щи из свежей капусты без мяса

Ингредиенты для постных щей из свежей капусты без мяса и картофеля

  • капуста свежая белокочанная – 500 г;
  • помидоры свежие – 200 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана (если не в Рождественский Пост) – 30 г;
  • масло растительное – 40 мл;
  • корень петрушки – 20 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень;
  • перец; соль.

Приготовление постных щей из свежей капусты без мяса

  1. Нарезаем луковицу, петрушку, морковку мелкими кусочками.
  2. Выкладываем на разогретую сковороду поочередно с небольшими интервалами ломтики лука, корешка петрушки, моркови.
  3. Пассеруем овощи на масле до золотистого цвета.
  4. Шинкуем соломкой капусту. Ранние сорта белокочанной капусты мягкие и потому с молодой капустой щи готовятся быстро. Позднюю капусту можно использовать для засолки и приготовления щей, но следует помнить, что из поздней капусты щи нужно варить дольше.
  5. В кипящий овощной бульон или воду опускаем капусту и зажарку.  Варим 20 минут.
  6. Нарезаем помидоры кубиками и жарим на отдельной сковороде с добавлением масла.
  7. За пять минут до окончания приготовления супа добавляем в щи помидоры, «лаврушку»; солим первое блюдо, перчим.
  8. Готовые постные щи со свежей капустой без мяса разливаем в тарелки, кладём по ложечке сметаны (не в постные дни) в каждую тарелку и посыпаем суп рубленной зеленью.

Если варим наваристые щи с капустой, то можно для сытности первого блюда положить в мясной бульон картофель.

Капуста белокочаннаяЛук репчатыйМорковьПетрушкаТомат
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Постные блюда
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
22 комментария
  • Carla 4 года назад

    Я тоже варю всегда щи только постные, то есть вообще без мяса. И дальше что?

  • suss 4 года назад

    кроме капусты там еще много чего есть, вообще-то. вы сам рецепт-то хоть читали?

Добавить комментарий