Простые постные салаты. Рецепты вкусных салатов на постный стол

Постные салаты простые, лёгкие и вкусные, приготовить в домашних условиях блюда для верующих православных с учётом ограничений на продукты животного происхождения быстро и просто. Рецепты вкусных постных салатов для постного стола верующие православные используют из года в год в Великий Пост. Лёгкие постные блюда включают в календарь питания постного меню в Великий Пост на каждый день и на неделю, соблюдая церковные правила Великого Поста.

Рецепты постных закусок помогают мирянам разнообразить свой рацион питания во время прохождения верующими Рождественского многодневного Поста и всех однодневных православных постов. Постные салаты составляют основную часть меню на каждый день, на праздничный стол, их готовят на Новый год и на поминки.

Рецепты постных салатов, особенно в строгий Великий Пост, состоят из овощей, грибов сушёных, свежих, солёных, маринованных, а также из фруктов, круп, бобовых, консервированных овощных закусок. Овощи и зелень могут быть свежие, замороженные, консервированные, самые простые – свеклу и картофель – можно просто отварить или запечь.

Постные салаты рецепты с фото

В постном составе блюд не должно быть никакого мяса, яиц, молока, сметаны, сыра, то есть продуктов животного происхождения, учитываются ограничения по употреблению рыбы, морепродуктов, которые разрешено включать в постное меню в определённые дни Поста.

Для строго постящихся существуют православные календари питания, в которых подробно по дням расписано что можно, а чего нельзя есть постящимся, из какого состава разрешается готовить постные салаты, с учётом сбалансированности скоромного питания, получения необходимых витаминов и минералов в постные дни.

Из чего приготовить постные салаты

Из овощей, фруктов, зелени, грибов, орехов. Чтобы приготовить постный салат, понадобятся овощи по сезону, фрукты, свежая, замороженная зелень, любые грибы и орехи, – продукты, разрешённые в постные дни. Простые постные салаты можно приготовить вкусными и сытными, используя фасоль, чечевицу, горох.

Чем заправить салат в Пост

Заправить салат в дни поста можно растительным маслом с уксусом, горчицей. В те постные дни, когда не разрешается масло, заправлять сделанный салат можно различными овощными и фруктовыми соками, к примеру: просто полить овощи соком лимона, апельсина, использовать томатный сок, лучше домашний. В качестве салатной заправки обычный домашний майонез можно заменить домашним постным. Заправка салата в пост не должна содержать яйца и сметану.
Рецепты постных салатов простые и вкусные

Идеальными по вкусу, сбалансированными по составу постными салатами для приготовления в дни поста считаются простые салаты из овощей, такие, как овощной винегрет классический, его можно использовать как закуску или гарнир. Постный салат из свежей капусты в сочетании с морковными котлетами или кусочком домашнего хлеба разнообразит ежедневный постный стол. Овощной салат с авокадо и огурцом, новый с морской капустой или красочный с корейской морковью можно приготовить на праздничный стол и на новый год.

Любителям вкусно питаться, особо не ограничивая себя в привычных вкусовых пристрастиях, в постный период времени довольно сложно перейти на совершенно новый, «безмясной» режим питания, исключив из рациона практически все любимые салаты, в том числе с майонезом.

Чтобы полностью не отходить от сложившихся привычек, классический майонез можно заменить майонезом из соевого молока, заправку для салатов разнообразить добавлением к растительному маслу горчицы, фруктового уксуса, душистых трав, лимонного сока, тёртого имбиря.

Из классического греческого салата легко сделать постный, исключив из салата брынзу. В разрешённые рыбные дни вкусным дополнением к горячему блюду станут креветки, кальмары и салаты из них. Для сытности в рецепты постных салатов можно добавлять отварную гречку, пророщенную пшеницу, отварной рис или крупу перловки сваренную на воде.

Постные салаты фото

Проще всего пережить любой Пост, имея в своих запасах арсенал заготовок из огурцов, помидоров, тыквы, кабачков. По возможности нужно уходить от однообразия на постном столе. Для этого необходимо лишь подключить фантазию и использовать в своём меню рецепты постных салатов из редьки, свеклы, моркови, репы, брюквы. Делать простые постные салаты из овощей, рецептами которых в Пост пользовались наши предки.

Для спокойного прохождения Поста лучше подготовить себя заранее, мысли о еде пустить в правильное русло, и тогда каждый приём пищи в Пост станет в радость. В постные дни многие открывают для себя новые вкусовые ощущения, казавшиеся ранее не вкусными постные салаты становятся самыми любимыми. Постными салатами на зиму, или из свежеприготовленных овощей можно заменять основные приёмы пищи или дополнять закусками постный обед, домашний ужин – решайте сами, как поститься.

Постный салат с майонезом

Вкусный постный салат на праздничный стол – салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком, заправленный майонезом. Приготовить классический салат можно из пяти простых продуктов – свеклы, чернослива, чеснока, грецких орехов и майонеза. Чернослив придаёт салату небольшую сладость, это необязательный ингредиент, салат получается вкусным в обоих вариантах. Обратите внимание, что во время Поста при приготовлении салатов необходимо использовать майонез без добавления яиц и молока.

Салаты постного стола рецепты с фото

Порция: 3
10 мин
180 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • свекла средняя – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • грецкие орехи измельчённые – четверть стакана;
  • майонез постный – 1-2 ст.л.;
  • соль и перец по вкусу;
  • чернослив – 6 шт.

Рецепт:

  1. Отварить свеклу. Для этого тщательно промытую неочищенную свеклу сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрывала корнеплоды. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности свеклы, что занимает около 60 минут. Готовность свеклы проверить, проткнув её вилкой. Вместо варки свеклу запечь можно в духовке или приготовить в микроволновке свёклу в пакете.
  2. Чеснок раздавить прессом, орехи измельчить. Орехи заранее можно прокалить на сухой сковороде, так салат получится ещё вкуснее. Чернослив заранее замочить в тёплой воде. Воду слить, чернослив нарезать. Остывшую свеклу натереть на тёрке.
  3. Смешать натёртую свеклу с чесноком, орехами и черносливом. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Как приготовить домашний постный майонез можно посмотреть здесь, рецепт без яиц и молока. Перед подачей на стол ненадолго убрать в холодильник, чтобы салат настоялся.

Простой постный салат

Самый вкусный постный салат – с авокадо, он подойдёт для постного стола на каждый день, на праздничный стол и новогодний. Рецепт простой, овощной самый постный салат со свежими огурцами получается хрустящий за счёт огурцов, сытный благодаря авокадо. Для приготовления закуски понадобятся продукты, доступные в любое время года, простые ингредиенты: огурцы, авокадо, лук репчатый и свежая зелень. Простая салатная заправка состоит из смеси оливкового масла и сока лимона. Попробуйте приготовить на постный стол.

Рецепт вкусного постного салата с фото

 

Ингредиенты:

  • огурец крупный – 1 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • лук красный салатный – половина;
  • салатный микс – 2 горсти;
  • кинза или мята по вкусу;
  • цедра 1 лимона;
  • масло оливковое нерафинированное – 2 ст.л.;
  • соус песто (по желанию) – 2 ст.л.;
  • сок лимона – 2 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Рецепт:

  1. Промытый огурец очистить от кожицы, нарезать кубиком. Мякоть авокадо также порезать кубиком. Репчатый лук тонко нашинковать.
  2. В большой миске смешать нарезанные овощи: огурец, авокадо, лук и зелень.
  3. В отдельной посуде смешать оливковое масло, соус песто, лимонный сок, цедру лимона и соль.
  4. Можно подавать готовый овощной салат к столу, полив его сверху лимонной заправкой.

Вкусный салат на постный стол

Сытный и вкусный салат на постный стол можно приготовить с пекинской капустой, цветной, брокколи и овощами. Традиционно овощной салат под названием Табуле готовят с добавлением отварного риса или булгура, помимо крупы со свежими овощами и ароматной зеленью отлично сочетается и любая капуста, у нас сегодня цветная. Салат получается самый постный, необычный по составу, очень освежающий по вкусу.

Постные салаты рецепты простые с фото

 

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 1 кочан;
  • помидоры – 2 шт.;
  • огурцы – 3 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • мята – 1 пучок;
  • лук зелёный – 1 пучок;
  • грецкие орехи измельчённые – полстакана.

Салатная заправка:

  • цедра одного лимона;
  • сок одного лимона (2-2,5 ст.л.);
  • масло оливковое ароматное – 3 ст.л.;
  • винный уксус – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец чёрный молотый – щепотка;
  • чеснок – 1 зубок.

Рецепт приготовления:

  1. Цветную капусту измельчить в блендере до состояния крошки.
  2. Помидоры и огурцы промыть и нарезать ломтиками.
  3. Зелень помыть, просушить и измельчить ножом. Орехи мелко нарубить.
  4. Соединить ингредиенты для заправки и тщательно перемешать.
  5. В салатницу выложить «рис» из цветной капусты, огурцы, помидоры, зелень и орехи. Перемешать, полить заправкой и подать на стол.

Постный салат с нутом

Вкусный постный салат просто приготовить с нутом, листьями салата, авокадо, зелени и соуса песто. Соус песто для заправки салата можно использовать готовый или приготовить его в домашних условиях. За неимением песто замените его оливковым маслом. Базовый рецепт салата можно дополнять в зависимости от своего вкуса и времени года – добавить к основному составу тонко нарезанный огурец, красный салатный лук, кинзу или другие разрешённые продукты в постные дни.

 

Вкусные простые постные салаты рецепты с фото

Ингредиенты:

  • нут консервированный – 1 банка 400 грамм;
  • авокадо – 1 шт.;
  • листья салата – 2 горсти;
  • сок лимона;
  • соль;
  • перец чёрный молотый;
  • лук зелёный – несколько перьев;
  • соус песто – 4 ст.л.

Рецепт:

  1. Консервированный нут откинуть на дуршлаг и слить жидкость, при использовании сушёного нута заранее его отварить и очистить.
  2. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком – это позволит дольше сохранить зелёный цвет авокадо и не даст ему потемнеть.
  3. Зелёный лук мелко нарубить ножом.
  4. В салатнице соединить подготовленный нут, нарезанное кубиками авокадо и листья салата. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат соусом песто и подать к столу.

Вкусный постный салат с фасолью

Вкуснейший постный салат с фасолью вполне заменит основной приём пищи. Блюдо очень сытное, питательное, на долгое время утоляет голод, готовить можно из отварной фасоли или консервированной. Подойдёт как белая так и красная фасоль. Из заранее отваренной фасоли приготовить очень быстро.

Постный салат с фасолью рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • фасоль консервированная – 1 банка 400 грамм;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 3-4 шт.;
  • огурцы квашеные – 3-4 шт.;
  • зелень укропа;
  • масло растительное – 6 ст.л.;
  • соль;
  • перец.

Рецепт приготовления:

  1. Замочить сухую фасоль в холодной воде, лучше это сделать на ночь, утром воду слить. Фасоль промыть, залить чистой водой, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, снять пену и варить до готовности. Отварную фасоль остудить, процедить, переложить в миску. С консервированной фасоли достаточно просто слить жидкость.
  2. Опустить неочищенную свеклу в кастрюлю с водой. Довести до кипения, убавить огонь, варить до готовности около 1 часа. Готовность проверить вилкой – корнеплоды должны быть мягкими при накалывании.
  3. Аналогичным способом отварить морковь, её время приготовления составляет 15-20 минут.
  4. Овощи остудить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы также нарезать.
  5. Соединить свеклу, морковь, огурцы и фасоль. Овощи заправить растительным маслом, посолить, поперчить, сверху посыпать измельчённым укропом.

Вкусный постный салат с фасолью в холодильник убрать на 20 минут и можно подавать к постному столу.

Простые постные салаты внесут вкусное разнообразие во время соблюдения Великого Поста. Рецепты постных салатов помогут питаться скоромной пищей, понять для себя, каким должен быть состав постного салата, чтобы правильно соблюсти ограничения на неразрешённые продукты, которые соблюдают миряне православной веры.

(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Овощной салат Простые постные салаты, Вкусные салаты на постный стол, Рецепты постных салатов
17 комментариев
  • vell

    Спасибо за удобную подборку рецептов ! Удобнее искать все салаты видно в этом году решилась постится не знаю смогу ли?!

  • sneg

    Спасибо за рецепты . Очень эффективно сидеть на постных салатах (только масло нужно ограничивать). На ужин приготовлю винегретик — давно не ела.

  • Mixail

    заповторяли спасибо спасибо ((( салаты из одной травы без постного масла едят в пост — это по-настоящему соблюдение поста!!!

  • Татьяна

    Доброе утро, хочу поделится любимым рецептом постного салата. Продукты в составе простые , салат сытный, довольно вкусный. Рецепт: Консервированные огурцы(2-3) нарезать кубиками, также порезать 2 картофелины сваренные в кожуре. Добавить к овощам горсточку отварной фасоли , когда варить не хочется кладу из банки. Салат посолить, поперчить. Положить измельченный зеленый лук, чеснок , заправить любым постным маслом.

  • oleKsa

    девчуни)) ловите постный рецепт салата на котором сижу в пост))) делается просто -выходит вкусно и витаминно:))) беру стакан квашеной капусты если сильно кислая посыпаю сахаром

    потом вареную картошку+банку салатного горошка+лук+чайн.ложку готовой горчицы+растительное масло!!! Салат готов,в строгие дни все также но без масла!!! всех с натуплением поста и новым годом!!!!

  • Люсьена

    Девочки, так хотела попостится и все пропустила. Уже началось , теперь присоединятся поздно., но спрошу у нашего батюшки, в любом случае подборку рецептов оставлю .

  • cru

    сейчас мне постные салаты не нужно но все равно спасибо! этот пост пропускаю по причине нового года)) попробую следующий.

  • Лара

    Спасибо за рецепты постных, легких салатиков. обязательно приготовлю...

  • бондюэль

    Второй любимый постный салат: пекинка, огурец, тыква, зелень-заправка: масло+сок лимона, кетчуп.

  • knorr

    В постные салаты кроме овощей не плохо ложить бобовые в консервированном виде. Это вкусно и сытно!

  • verunhik

    а чем кроме постного масла можно заправить салат ?

  • Чудо-Повар

    verunhik, лимонным или грейпфрутовым соком, либо гранатовым.

  • Svetlana

    Девочки попробуйте мою вкусную заправку для постных салатов: в оригинальном рецепте пропорции а у меня всего на «глаз»: масло- бальзамический уксус-горчица- кедровые орешки (я брала грецкие). Любой постный салат получается — БОМБА.

  • lipKa

    Ой мне до чертиков надоели постные салаты, рецептов кучу насобирала, а есть их уже не хочется;)

  • Юлия

    Решила поискать постные салаты рецепты из монастырей... Моя находка повергла меня в шок... в монастырях готовят простые салаты без яиц сыра и сметаны. Так ничего вкусного для себя не нашла. Случайно открыла вашу страничку с постными рецептами сразу понравился салат с фасолью. Уже иду готовить:)

  • ната

    взяла на заметку себе. буду готовить в большей степени простые салаты они разнообразят скудный постный стол каждый день. имхо.

  • Крестина

    Хорошо что есть рецепт салата с майонезом, ограничения в пост тогда морально не такие строгие. ...

Добавить комментарий