Голубцы постные. Рецепт вкусных постных голубцов с овощами без мясного фарша и сметаны

Рецепт постных голубцов хочется предложить в сегодняшний Сочельник. Для разнообразия постного стола, зимой, а потом и весной в Великий Пост, следует включать в постное меню овощные блюда и злаки для того, чтобы лишь разрешенные продукты являлись основой питания в эти дни.

Постные голубцы, блюдо питательное, вкусное, относится ко вторым блюдам. Кому неизвестен весь процесс приготовления, будут приятно удивлены, узнав, что сделаны голубцы с картошкой без мяса.

Совет от Чудо-Повара. Заворачиваются, делаются и впоследствии варятся постные голубцы точно также, как классические: из белокочанной, пекинской или савойской капусты. В капустные листья заворачивают постный фарш с овощами без мяса.

Как приготовить постные голубцы? Рецепты, способы приготовления простого блюда из овощей без мяса схожи с классическим приготовлением голубцов: постные голубцы тушат в кастрюле, жарят на сковороде или запекают в духовке.

Начинка в голубцы без мяса готовится растительная, для начинки используются любые овощи в сочетании с гречкой, варёным рисом, пшеном, кукурузной крупой. Самой популярной, вкусной, сытной начинкой считается фарш для постных голубцов из сырого картофеля и пшена.

Соус к постным голубцам домашнего приготовления подходит томатный или грибная подлива, в обоих вариантах блюдо вкусное.

Предлагаем простой рецепт постных голубцов с картошкой и пшеном – домашнее несложное второе блюдо готовится из простых продуктов, разрешено в Пост и очень вкусное.

 

постные голубцы рецепт с фото

Ингредиенты для постных голубцов с картошкой

  • капуста савойская или белокочанная – 12-13 листиков;
  • крупа ячневая или пшенная – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель сырой – 2 шт. (небольшого размера);
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • овощная приправа;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт постных голубцов с пшеном

  1. Промываем несколько раз крупу, заливаем стаканом кипятка и варим на медленном огне при открытой крышке до полного выкипания воды. Самый удобный способ варки любой каши – в пакетиках.
  2. Затем снимаем с огня, остужаем.
  3. Капустные листья аккуратно отделяем от кочана и бросаем поочередно в кипяток на 3 минуты или очищенный от верхних листочков вилок целиком провариваем в кастрюле с водой. Можно использовать быстрый способ — снять листья с капусты для голубцов в микроволновке.
  4. Вынимаем листики на тарелку, после остывания острым ножом срезаем грубые прожилки. Капустный отвар не выливаем.
  5. На сковороде, политой маслом, пассеруем до прозрачности мелко покрошенную луковицу.
  6. Далее, выкладываем потертую на мелкой терке морковку и обжариваем овощи до золотистого цвета.
  7. Смешиваем в миске кашу, пережаренную овощную смесь, тертый на крупной терке очищенный картофель. Солим, перчим, приправляем специями и тщательно перемешиваем.
  8. На разделочной доске расстилаем капустный лист и на середину кладем 1-2 ст.л. начинки.
  9. Затем подворачиваем у капусты боковые края, и сворачиваем голубцы плотным конвертиком.
  10. После этого выкладываем на разогретую сковороду с маслом подготовленные заготовки швом вниз и обжариваем с каждой стороны.
  11. Далее, перекладываем жареные голубцы в кастрюлю или оставляем в глубокой жаровне.
  12. Затем доливаем капустного отвара, столько, чтобы он полностью покрыл все изделия.
  13. Накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.
  14. После этого добавляем очищенные зубки чеснока, томат, разведенный в капустной воде или кипятке, и тушим голубцы на медленном огне примерно 15-20 минут.
  15. Снимаем с огня, даем настояться минут 10, и готовые голубцы подаем к постному столу.

Друзья, а какими рецептами приготовления постных голубцов пользуетесь Вы? Пишите о своих вкусных результатах в комментариях!

Капуста белокочаннаяКартофельЛук репчатыйМорковьТоматная паста
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Постные блюда
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
22 комментария
  • Larisa 5 лет назад

    Идея с постными голубцами определенно стоящая. завтра с утра бегу за капустой.

  • машуня 5 лет назад

    всем привет! к Сочельнику приготовила постные голубцы. рецепт повторила почти полностью. -) в оригинале картошка должна идти сырая а я ее сварила , потом потерла на терке. -)

    ну не люблю я запах сырой картошки. большое спасибо за голубцы от всей семьи!!!!!

Добавить комментарий