Помидоры в желатине на зиму: рецепт дольками

Благодаря созданию новых рецептов (лично я о таком узнала недавно) мы имеем сегодня прекрасную возможность попробовать и заготовить на зиму помидоры в желатине.

Крупные томаты вкусны в свежем виде, салатах и соусах сами по себе, а вот для засолки и маринования целиком они не подходят, большие помидоры зачастую не входят в горлышко банок.

С этой проблемой сталкиваются многие хозяйки во время заготовительного сезона. Кроме крупных плодов, благодаря этому необычному рецепту помидоров в желатине можно переработать лопнувшие, «не товарного» вида овощи, так как помидоры в этой заготовке режутся кусками.

Желатиновая заливка в помидорах не делает их по густоте как желе, она довольно жидкая, выполняющая роль закрепителя в сохранении целости томатных долек.

Совет от Чудо-Повара. В желе помидоры не расползаются, остаются крепкими, сладковатыми на вкус, слабосолеными, как я уже сказала, для рецепта подбираются те помидорки, которые не жалко -  некондиция, но спелые, красные томаты.

Этот рецепт помидоров в желе понравится тем, кто не жалует обычные закатки томатов, а предпочитает более оригинальные заготовки на зиму.

Помидоры в желатине рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта помидоров в желе с луком

На 1-литровую банку

  • томаты;
  • лук репчатый – половинка луковицы;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • пищевой желатин – 1 ст.л.;
  • перец черный душистый горошком – 5 шт.;
  • лимонная кислота – 0,25 ч.л. или уксус 9% – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.

Рецепт помидоров в желатине на зиму

  1. Промываем помидорки, удаляем хвостики, режем крупными дольками.
  2. Затем на дно стерилизованной банки кладем чеснок и луковые кольца, до половины заполняем ее томатами.
  3. Далее насыпаем поверх желатин и докладываем помидоры до верха.
  4. Для приготовления 1 литра рассола в небольшую кастрюльку наливаем воду, насыпаем сахарный песок, соль.
  5. Затем добавляем «лаврушку» и перец, кипятим в течение нескольких минут, пока сахар и соль не растворятся полностью.
  6. После этого наливаем в банку с томатами необходимое количество рассола (сколько возьмут овощи), пастеризуем в течение 15 минут.
  7. Далее вливаем уксус и закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем банки и укрываем одеялом.
  8. После остывания помидоры в желатине убираем в прохладное место.

Помидоры в желе, ткемали, салаты из баклажанов – это овощные закуски, с помощью которых можно быстро и недорого накормить семью зимой, дополнив ними мясные, макаронные, картофельные блюда.

ЖелатинЛавровый листЛук репчатыйПерец душистыйТомат
(17 голос(ов): 3,82 из 5)
Загрузка...
Помидоры на зиму
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
26 комментариев
  • lena54 5 лет назад

    александра не знаю ?!!! может рецепт неудачный, а может еще какая причина? помидоры в желатине это вкусняшная заготовка!!! муж говорит побольше бы таких , тогда зима пройдет веселее))

  • александра 5 лет назад

    мы еще в прошлом году поняли : помидоры в желатине — не наша «композиция». рецепт не оправдал ожиданий, помидоры как помидоры...

  • Ольга 5 лет назад

    Как на меня я бы лавровый лист убрала из рецепта) Уже два рецепта перепробовала помидоров в желатине ни в одном из них лист не числится!

  • Kon 5 лет назад

    Меня угощали подобными помидорами , желатин ощущался очень противно. Но я думаю дело не в рецепте, а в том что хозяйка готовить не умеет .

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Natali, пропорции в рецепте указаны верно.

  • Natali 5 лет назад

    На банку помидоров емкости 1 литр немного два лавровых листа и большую ложку желатина? В моем рецепте другие пропорции???

Добавить комментарий