Классическая поджарка из свинины с подливкой. Рецепт на сковороде свиной поджарки

Классическая поджарка из свинины – это популярное мясное блюдо, представляющее собой кусочки поджаренной свинины на сковороде с луком в томатной подливке, в соусе или с подливкой из томатной пасты. Свиную поджарку хозяйки вкусно и часто делают при приготовлении домашнего обеда, готовят сытное блюдо из свиного мяса на ужин.

Свинина для поджарки берётся из любой части туши – мякоть для приготовления допускается с жирком или постная, задняя или шейная самая мягкая часть свинины. Готовить поджарку из жареного свиного мяса на сковороде с луком просто. Домашняя поджарка с подливкой из томатной пасты получается очень сочная, вкусная её обожают кушать мужчины особенно если в тарелке, как в мясном рагу, много жареных кусочков свиного мяса и много подливки.

Вкусная свиная поджарка относится к простым блюдам домашней кухни, поджаренное кусочками мясо свинины с подливкой из томатной пасты невозможно испортить и сделать его не вкусным.

Поджарка из свинины рецепт с фото

Классический рецепт поджарки из свинины простой, по большей части блюдо аппетитное, ароматное и недорогое, благодаря томатному соусу в сочетании с кусочками тонко нарезанного обжаренного свиного мяса на сковороде.

При приготовлении поджарки с подливкой, за счёт большого количества томатного соуса можно сэкономить на мясе — уменьшив количество свинины в рецепте, добавив подливу.

Домашняя поджарка в любом случае сытная, едят обычно жареную свинину с подливкой в сочетании с гарниром. Этот классический рецепт поджарки из свинины в томатном соусе подходит для приготовления вкусного мяса из курицы, говядины и баранины.

Порция: 3
40 мин
244 кКал на 100 г

Ингредиенты для свиной поджарки на сковороде

  • мякоть свинины – 500 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 1-2 столовые ложки;
  • масло растительное для жарки;
  • мясной бульон или овощной – 1,5-2 стакана;
  • зелень;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Как приготовить поджарку из свинины с подливкой

  1. Свинину нарезаем кусочками среднего размера поперёк волокон.
  2. В сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем мясо, обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Перемешиваем, посыпаем солью, перцем.
  3. Пока обжаривается свинина, лук нарезаем тонкой соломкой, если нарезать тонко, тогда после приготовления кусочки лука просто не будут ощущаться в подливе.
  4. Добавляем в жареное мясо лук, обжариваем свинину с луком вместе в течение 5 минут.
  5. В сковороду к мясу добавляем пару столовых ложек томатной пасты. Всё хорошо перемешиваем. Прожариваем мясо свинины с томатной пастой ещё 5 минут на среднем огне.
  6. Жареную свинину с луком и томатной пастой заливаем бульоном или кипячёной водой. На этом этапе приготовления в бульоне (воде) можно сначала развести 1 столовую ложку муки, чтобы получилась более густой будущая подлива. Классическая поджарка готовится без муки, здесь решайте сами.
  7. Тушим мясо под закрытой крышкой в подливке из томатного соуса.
  8. Когда станет мясо мягкое, поджарка готова.
  9. Слегка остужаем свиную поджарку с подливкой, обжаренное мясо посыпаем сверху рубленой свежей зеленью, пробуем на соль. При необходимости приправляем готовую свиную поджарку по своему вкусу.

Кладём на порционную тарелку гарнир — из гречки, картошки, риса, гороховой каши – какой больше нравится, рядышком или сверху раскладываем готовую поджарку из свинины, поливаем блюдо щедро томатным соусом. Возможно будет интересно как приготовить гуляш из свинины с подливкой.

(23 голос(ов): 4,96 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Поджарка из свинины на сковороде, Рецепт поджарки из свинины с подливкой
22 комментария
  • Семен

    легко готовить по такому простому написанию благодарен за рецепт

  • Lati

    Вкусняшка! только я еще добавляю в поджарку к свинине сметану и иногда грибы, так еще вкуснее!

  • Дора

    Свиную поджарку лучше жарить на сильном огне чтоб мясо покрылось румяной корочкой а уже потом тушить в подливке или бульоне.

  • Екатерина

    Меня мама совсем не так научила готовить поджарку из свинины. сначала мясо режу кусочками потом его отвариваю в глубокой сковороде.

    когда воды уже нет тогда только обжариваю свинину. так она мягенькая становится.

    но попробую приготовить поджарку по вашему. только свинина я так понимаю нужна молодая, а то жестко будет не прожуешь.

  • Андрей

    Я точно также готовлю свиную поджарку. Только еще в подливку добавить сметану и все будет еще вкуснее или сливки налить тоже неплохо. Люблю поджарку с отварной гречкой.

  • Fif

    А я делаю свиную поджарку совсем-совсем по-другому. Получаеться очень оригинально но вкусно!

    Килограм свинины нарезать небольшим ломтиками посолить и поперчить.

    Через 10 минут после того как мясо постоит, берем 180 гр картоф.крахмала и разводим его в два раза большем количестве холодной воды и перемешать со стол. ложкой обычной муки.

    Разогреть масло на сковородке за ранее

    Обмакнуть со всех сторон свинину в крахмиале с мукой.

    Жарить до готовности. Все!

  • Sweta

    Fif какая же это поджарка, скорее свинина в кляре или что-то вроде того.

  • lenusya

    свинину для поджарки жарить не обязательно, я жарю только помидоры , лук, свинину тушу, всегда поджарочка вкусняшка и подливка

  • Алина

    Поджарка не получилась(((свинина жесткая ! не знаю почему? Жарить дольше, или свинина старая попала?

  • Юля

    Поджарка станет намного вкуснее и экономнее, (свинины меньше) если добвить тертую жареную морковку. Моя дочь с сыной очень любят такую поджарку , часто просят ее приготовить, когда свинина в доме есть,конечно.

  • margo

    Юля свинина хорошо сочетается с морковкой

    а еще можно поджаить свинину с кусочками свежих томатов, они выделяют немного сока и поджарка получается классная!

  • Galina

    margo спасибо за совет! готовила поджарку из молодой свининки с помидорами (по вашему совету) — получилась вкусняшка. Чудо-Поварам спасибо за удачные рецепты.

  • Ада

    Как поступить если хочется поджарку а свинина с косточками?

  • Чудо-Повар

    Ада, поищите другой рецепт.

  • Снежанна

    Мне обидно что поджарка вышла не сочной, может я свинину не такую купила? Не знаю съедим конечно не выбрасывать же. От рецепта не отступала ни на шаг:(_

  • Чудо-Повар

    Снежанна, да, возможно. Свинину нужно выбирать не слишком постную.

  • Миша

    Автор верно подметил ( в предыдущем комменте) свиная часть должна быть мягкая и с жирком. А еще свинину когда готовишь поджарку старайся не пережаривать(лови момент)

  • Настя

    Отменная поджарка — самая простая и самая вкусная!

    Рецепт удачный на 100%!!!!!

  • антоха

    поджарочка удалась на славу готовил сам пока жена в деревню ездила — вкусно вышло не ожидал

  • Аня23

    Когда свиное мясо с жирочком поджарка получается вкуснее, сало топится на сковороде мясо для поджарки жарится как бы в собственном соку. Вкуснятина!

  • влад

    поджарочка получилась как в столовой как я люблю в которой много подливки и мало свинины. рецепт просто бомба рад что нашел его когда было совсем отчаялся.

  • Андрей

    В советской столовой поджарка из свинины с подливкой с картофельным пюре на гарнир была блюдом № 1. У меня ее вкус ассоциируется с работой в коллективе. Спасибо за забытый рецепт попрошу жену приготовить.

Добавить комментарий