Рецепт подливы из куриной печени. Как приготовить куриную печень с подливкой из томатной пасты, с луком, морковью и сметаной

Подлива из куриной печени и подлива из печени индюшиной, свиной и говяжьей, готовится очень быстро и сочетается с любым гарниром. Подлива из печени подаётся с гарниром из картофельного и горохового пюре, с рисом, гречкой, спагетти, перловкой и с различными кашами, овощными гарнирами.

Куриную печень для приготовления подливы покупают чаще остальных субпродуктов, она нежнее, доступнее и быстро готовится. Как приготовить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной, задаются вопросом хозяйки, перед тем, как приступить к её приготовлению.

Совет от Чудо-Повара. Приготовьте своими руками сочный шашлык из свинины маринад самый вкусный.

Приготовим из печени куриной подливу, очень вкусную, ароматную и нежную. Морковь, лук и мука — это необходимые ингредиенты подливы. Мука используется в качестве панировки, в которой перед жаркой панируются кусочки печени. Муку добавляют, чтобы подлива получилась густой.

Соус с мукой получается идеальной густоты и в сочетании с томатной пастой отменного вкуса. Морковь и томатная паста своими яркими цветами делают подливу аппетитной, подчёркивают нежный вкус печени. Лук добавляется для сочности блюда. По вкусу подлива напоминает гуляш в томатном соусе из печени или поджарку с подливкой.

Ингредиенты для подливы из печени куриной с томатной пастой

• куриная печень – 300 г;
• репчатый лук – 100 грамм;
• морковь – 100 грамм;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• растительное масло – 60 мл;
• мука – 1 ст.л.;
• вода – 300 мл.;
• сметана – 1 ст.л.;
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить подливку из куриной печени

1. Первым делом подготовим ингредиенты. Крошим мелко лук и трём на крупной тёрке морковь.
2. Обжариваем лук и морковь в растительном масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.
3. Хорошо промываем и удаляем с куриных печёнок плёнки и жир.
4. Нарезаем каждую печёночку небольшими кусочками.
5. Присыпаем кусочки печени мукой и обваливаем в муке.
6. Выкладываем печень в муке на сковороду к обжаренному луку и моркови.
7. Быстро обжариваем печень, смешивав её с луком и жареной морковью.
8. Вливаем горячую воду, выкладываем томатную пасту, чёрный молотый перец и соль, сметану.
9. Даём соусу закипеть и готовим подливку из куриной печёнки на сковороде под закрытой крышкой, на медленном огне, пока она станет густой.

Куриную печень с подливкой можно дополнить гарниром из отварных макарон, картофельного пюре, варёной перловки. Крупяной гарнир можно заменить гарниром из стручковой фасоли.

Соус-подлива готовится очень просто, самое важное, чтобы печень была свежей. Можно использовать охлаждённую и замороженную печёнку, но перед приготовлением соуса её нужно разморозить и тщательно очистить.