Рецепт подливы из куриной печени. Как приготовить куриную печень с подливкой из томатной пасты, с луком, морковью и сметаной
Подлива из куриной печени и подлива из печени индюшиной, свиной и говяжьей, готовится очень быстро и сочетается с любым гарниром. Подлива из печени подаётся с гарниром из картофельного и горохового пюре, с рисом, гречкой, спагетти, перловкой и с различными кашами, овощными гарнирами.
Куриную печень для приготовления подливы покупают чаще остальных субпродуктов, она нежнее, доступнее и быстро готовится. Как приготовить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной, задаются вопросом хозяйки, перед тем, как приступить к её приготовлению.
Совет от Чудо-Повара. Приготовьте своими руками сочный шашлык из свинины маринад самый вкусный.
Приготовим из печени куриной подливу, очень вкусную, ароматную и нежную. Морковь, лук и мука — это необходимые ингредиенты подливы. Мука используется в качестве панировки, в которой перед жаркой панируются кусочки печени. Муку добавляют, чтобы подлива получилась густой.
Соус с мукой получается идеальной густоты и в сочетании с томатной пастой отменного вкуса. Морковь и томатная паста своими яркими цветами делают подливу аппетитной, подчёркивают нежный вкус печени. Лук добавляется для сочности блюда. По вкусу подлива напоминает гуляш в томатном соусе из печени или поджарку с подливкой.
Ингредиенты для подливы из печени куриной с томатной пастой
- куриная печень – 300 г;
- репчатый лук – 100 грамм;
- морковь – 100 грамм;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- растительное масло – 60 мл;
- мука – 1 ст.л.;
- вода – 300 мл.;
- сметана – 1 ст.л.;
- соль и перец — по вкусу.
Как приготовить подливку из куриной печени
- Первым делом подготовим ингредиенты. Крошим мелко лук и трём на крупной тёрке морковь.
- Обжариваем лук и морковь в растительном масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.
- Хорошо промываем и удаляем с куриных печёнок плёнки и жир.
- Нарезаем каждую печёночку небольшими кусочками.
- Присыпаем кусочки печени мукой и обваливаем в муке.
- Выкладываем печень в муке на сковороду к обжаренному луку и моркови.
- Быстро обжариваем печень, смешивав её с луком и жареной морковью.
- Вливаем горячую воду, выкладываем томатную пасту, чёрный молотый перец и соль, сметану.
- Даём соусу закипеть и готовим подливку из куриной печёнки на сковороде под закрытой крышкой, на медленном огне, пока она станет густой.
Куриную печень с подливкой можно дополнить гарниром из отварных макарон, картофельного пюре, варёной перловки. Крупяной гарнир можно заменить гарниром из стручковой фасоли.
Соус-подлива готовится очень просто, самое важное, чтобы печень была свежей. Можно использовать охлаждённую и замороженную печёнку, но перед приготовлением соуса её нужно разморозить и тщательно очистить.
Рецепт мне не понравился, какой то странный показался, но все же решила приготовить. Удивительно -Понравилось для меня главное, что нет майонеза не переношу даже его запах.
Печенку люблю, но готовила раньше ее совершенно по-другому, но этот вариант еще больше понравился, особенно сливочный соус.
нам жареная печень с майонезами больше по вкусу но со сливками мне понравилось легче чем классический рецепт который с майонезом. спасибо
Рецепт куриной печенки с подливкой нравится всем кого мы угощали. Готовлю еще салат из печени оформляется слоями. Слои по порядку 1) картошка вареная в кожуре, почищенная и тертая на крупной терке — майонез. 2) мелко порезанные вареные яйца 3) печенка обжаренная или отвареная тоже на терке 4) твердый сыр потертый 5) жареная морковка с луком (резанная или тертая) . Каждый слой хорошенько мажем майонезом не жалея. Отправляем салат хоть бы на час в холодильник. Вкусный печеночный салат готов. Приятного Всем аппетита!
Лизавета
мы похожий печеночный салат делаем без картошки.
яйца, печень, лук, морковка, майонез+сметана и раскладываем его по тарталеткам. такой салат в тарталетках готовим на каждый праздник, гости все сразу на него обращают свой взор, вкусно и празднично, только все трется на терке, однородность нужна в этом случае.
Да по-моему все блюда из куриной печени по своему вкусные, просто они разные. спасибо за рецепт!
Печень под белым соусом — вот что это ТАКОЕ!!!!! готовлю печенку сначала жарю с луком потом заливаю большим количеством сметаны (если нет сливок)
Ну где вы видели чтобы так готовили куриную печень??? Чепуха ! Я не повар но знаю классический рецепт в отличие от вас, господа.!
мы с мамой готовим печень по классическому рецепту, она самая вкусная. имхо.
Не понравился «печеночный салат» ; (
Подлива получилась ароматная и вкусная, муж ел печень и думал, что это мясо с подливкой.
свекровь научила печень готовить в сливочном соусе с морковью и луком надеюсь будет еще вкуснее и печени много класть не придётся подливка и так густая из-за овощей