Подлива из куриной печени. Рецепт куриной печени с подливкой. Как приготовить подливу из куриной печени

Подлива из куриной печени и подлива из печени индюшиной, свиной и говяжьей, готовится очень быстро и сочетается с любым гарниром. Подлива из печени подаётся с гарниром из картофельного и горохового пюре, с рисом, гречкой, спагетти, перловкой и с различными кашами, овощными гарнирами.

Куриную печень для приготовления подливы покупают чаще остальных субпродуктов, она нежнее, доступнее и быстро готовится. Как приготовить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной, задаются вопросом хозяйки, перед тем, как приступить к её приготовлению.

Совет от Чудо-Повара. Приготовьте своими руками сочный шашлык из свинины маринад самый вкусный.

Приготовим из печени куриной подливу, очень вкусную, ароматную и нежную. Морковь, лук и мука — это необходимые ингредиенты подливы. Мука используется в качестве панировки, в которой перед жаркой панируются кусочки печени. Муку добавляют, чтобы подлива получилась густой.

Соус с мукой получается идеальной густоты и в сочетании с томатной пастой отменного вкуса. Морковь и томатная паста своими яркими цветами делают подливу аппетитной, подчёркивают нежный вкус печени. Лук добавляется для сочности блюда. По вкусу подлива напоминает гуляш в томатном соусе из печени или поджарку с подливкой.

3 порции
30 мин
205 кКал на 100 г

Подлива из куриной печени рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления подливы из печени куриной

  • куриная печень – 300 г;
  • репчатый лук – 100 грамм;
  • морковь – 100 грамм;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 60 мл;
  • мука – 1 ст.л.;
  • вода – 300 мл.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • соль и перец — по вкусу.

Как приготовить подливку из куриной печени

  1. Первым делом подготовим ингредиенты. Крошим мелко лук и трём на крупной тёрке морковь.
  2. Обжариваем лук и морковь в растительном масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.
  3. Хорошо промываем и удаляем с куриных печёнок плёнки и жир.
  4. Нарезаем каждую печёночку небольшими кусочками.
  5. Присыпаем кусочки печени мукой и обваливаем в муке.
  6. Выкладываем печень в муке на сковороду к обжаренному луку и моркови.
  7. Быстро обжариваем печень, смешивав её с луком и жареной морковью.
  8. Вливаем горячую воду, выкладываем томатную пасту, чёрный молотый перец и соль, сметану.
  9. Даём соусу закипеть и готовим подливку из куриной печёнки на сковороде под закрытой крышкой, на медленном огне, пока она станет густой.

Куриную печень с подливкой можно дополнить гарниром из отварных макарон, картофельного пюре, варёной перловки. Крупяной гарнир можно заменить гарниром из стручковой фасоли.

Соус-подлива готовится очень просто, самое важное, чтобы печень была свежей. Можно использовать охлаждённую и замороженную печёнку, но перед приготовлением соуса её нужно разморозить и тщательно очистить.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
ВиноПеченьФранцузская кухня
Вторые блюда Подлива из куриной печени, куриная печень с подливкой
12 комментариев
  • jliana

    Рецепт мне не понравился, какой то странный показался, но все же решила приготовить. Удивительно -Понравилось для меня главное, что нет майонеза не переношу даже его запах.

  • Настасья

    Печенку люблю, но готовила раньше ее совершенно по-другому, но этот вариант еще больше понравился, особенно сливочный соус.

  • Сергей

    нам жареная печень с майонезами больше по вкусу но со сливками мне понравилось легче для пищеварения чем классический рецепт который с майонезом. спасибки

  • Лизавета

    Рецепт куриной печенки с подливкой нравится всем кого мы угощали. Готовлю еще салат из печени оформляется слоями. Слои по порядку 1) картошка вареная в кожуре, почищенная и тертая на крупной терке — майонез. 2) мелко порезанные вареные яйца 3) печенка обжаренная или отвареная тоже на терке 4) твердый сыр потертый 5) жареная морковка с луком (резанная или тертая) . Каждый слой хорошенько мажем майонезом не жалея. Отправляем салат хоть бы на час в холодильник. Вкусный печеночный салат готов. Приятного Всем аппетита!

  • as32

    Лизавета

    мы похожий печеночный салат делаем без картошки.

    яйца, печень, лук, морковка, майонез+сметана и раскладываем его по тарталеткам. такой салат в тарталетках готовим на каждый праздник, гости все сразу на него обращают свой взор, вкусно и празднично, только все трется на терке, однородность нужна в этом случае.

  • Мария

    Да по-моему все блюда из куриной печени по своему вкусные, просто они разные. спасибо за рецепт!

  • tisha

    Печень под белым соусом — вот что это ТАКОЕ!!!!! готовлю печенку сначала жарю с луком потом заливаю большим количеством сметаны (если нет сливок)

  • Антон

    Ну где вы видели чтобы так готовили куриную печень??? Чепуха ! Я не повар но знаю классический рецепт в отличие от вас, господа.!

  • наталья

    мы с мамой готовим печень по классическому рецепту, она самая вкусная. имхо.

  • гостья

    Не понравился «печеночный салат» ; (

  • Галина

    Подлива получилась ароматная и вкусная, муж ел печень и думал, что это мясо с подливкой.

  • олюшка

    свекровь научила печень готовить в сливочном соусе с морковью и луком надеюсь будет еще вкуснее и печени много класть не придётся подливка и так густая из-за овощей

Добавить комментарий