Вкусный плов из курицы. Рецепт плова с курицей в казане (в кастрюле). Как приготовить плов с курицей, как в садике, как в школьной столовой

Плов с курицей считается быстрым вариантом приготовления настоящего узбекского плова. Плов из курицы в кастрюле, приготовленный в домашних условиях очень вкусный, быстрый. Домашний плов с курицей, из риса, моркови и лука сделанный по всем правилам в казане дома получается ещё вкуснее. Приготовление плова с курицей лёгкое и простое, сделать диетическое блюдо в домашних условиях рассыпчатым и вкусным совсем несложно из любой части курицы.

Плов — это блюдо восточной кухни, узбекский плов известен своим насыщенным вкусом сочного мяса и рассыпчатого риса далеко за пределами Узбекистана. В Азии и за её пределами повара идут в ногу со временем и делают узбекский плов с курицей используя традиционные ингредиенты при приготовления блюда, заменяя мясо говядины, баранины на курицу.

Совет от Чудо-Повара. Опытные повара для приготовления горячего блюда на праздничный стол готовят плов с курицей и изюмом, нутом, черносливом, либо запекают порционно плов в горшочках.

 

Плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов из курицы, чтобы рис был рассыпчатым

Первый секрет рассыпчатого плова в правильно подобранном соотношении воды и риса. От рисовой каши плов отличается именно рассыпчатостью риса, чем рис будет рассыпчатым, тем плов получится настоящим и вкусным.

При приготовлении рассыпчатого плова в домашних условиях важное значение имеет рис для плова, а именно выбор рисовой крупы и подготовка самого риса. Какой нужен рис на плов с курицей? Варят плов, как правило, с круглым рисом либо длиннозернистым, но при приготовлении плова из курицы вид риса можно выбирать на свой вкус.

Азиатские плововары особое внимание уделяют чистоте рисовых зёрен, хорошо промывают их до чистой, прозрачной воды. Если плохо промыть рис, то в процессе варки он слипнется. Рис лучше замочить в холодной воде и оставить на 20 минут, чтобы в готовом плове рис не слипался, но был хорошо проварен.

Куриное мясо на плов

Плов готовят из куриной грудки, делают диетический плов из куриного филе, из куриных шеек. Самый вкусный и в меру жирный, сочный плов получается из куриных бёдрышек и крыльев курицы. Готовят плов различными способами:

  1. очистив мясо от костей и куриной кожи;
  2. оставив кости в бёдрышках, голени, крылышках и куриной грудке вместе с кожицей.

При приготовлении плова с курицей в домашних условиях, курицу разделяем на порционные кусочки. Курочку при желании можно заменить на более низкокалорийное и диетическое мясо – индейку, кролика.

Простой рецепт плова с курицей в казане на плите можно использовать для приготовления блюда из куриного мяса и риса в чугунке, сковороде или кастрюле на обычной плитке, ведь у каждой хозяйки на кухне имеется плита, в отличие от мультиварки, микроволновки или духовки.

Кто помнит вкус из детства плова, как в детском саду, каким пловом кормили школьников в школьной столовой, тем определённо понравится рецепт — плов с курицей.

Ингредиенты для плова из курицы на плите

  • рис длиннозёрный или круглый – 250-300 г;
  • куриное мясо – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • чеснок свежий – 3-4 зубка;
  • масло растительное без запаха – полстакана;
  • стручок жгучего перца (по желанию);
  • приправа для плова с зирой – 1,5-2 ч.л.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Как приготовить плов с курицей вкусный и простой

  1. Очищенные луковицы и морковь режем соломкой.
  2. Курицу ( у меня филе куриной грудки) нарезаем кубиками величиной 4-5 см.
  3. Затем разогреваем казан или сковородку (чугунную или антипригарную), выливаем масло.
  4. Пассируем лук и морковку до слегка золотистого цвета, на среднем огне.
  5. Далее выкладываем в толстостенную посуду куриные кусочки, перемешиваем с овощами. Жарим смесь 3-5 минут на сильном огне. Постоянно мешаем, чтобы не сгорели морковь с луком.
  6. После этого поверх куриного филе выкладываем равномерным слоем тщательно промытый рис. Моем рис 7-8 раз до прозрачной воды.
  7. Закрываем казан крышкой, убавляем огонь. Ждём минут 5-7, пока из риса не выпарится остаток воды, и он не нагреется.
  8. В большой бокал или ковшик наливаем 1,5 стакана кипятка, высыпаем приправу и соль, размешиваем.
  9. Затем выливаем пряную водичку на рис, так, чтобы крупа была покрыта на 1,5-2 см. (если недостаточно, доливаем ещё кипящей воды). Сколько нужно воды для риса будет зависеть от выбранной крупы.
  10. Накрываем крышку, уменьшаем огонь до минимального и варим плов до готовности.
  11. После того, как вся вода испарилась, и рис сварился, делаем несколько проколов до дна казана.
  12. Втыкаем в получившиеся дырочки очищенные от кожуры и предварительно разрезанные на половинки чесночные дольки.
  13. Далее, через 2-3 минуты выключаем огонь, накрываем плов и оставляем на 10-15 минут в казане для настаивания.

Готовый рассыпчатый плов с курицей перемешиваем, чтобы сочные кусочки курицы и овощей распределились равномерно по всему рассыпчатому рису.

Перекладываем плов на общее блюдо или порционные тарелочки и подаём к столу с зеленью, кетчупом или маринованными овощами.

КурятинаЛук репчатыйМорковьРисЧеснокВосточная кухня
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Блюда из риса
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
47 комментариев
  • белка 4 года назад

    а я тушу плов (жареное нельзя) поэтому складываю в казанок курицу, рис, морковку, лук ставлю на плиту на небольшой огонь прогрею немного и тогда заливаю водой.

  • Лера66 4 года назад

    Мама готовила вкусный плов. Она сначала курицу жарила . Морковку с луком отдельно. Когда все прожарилось соединяла. Мы его ждали как праздника.

  • Virinea 4 года назад

    Лера334

    Ну курица без ничего не экономно. На мою ораву существеннее плова может быть только плов. Сытно. вкусно и на следующий день остается. Автору спасибо огромное за рецепт.

  • Лера334 5 лет назад

    Я наверное никогда не научусь делать правильный плов?! Надо было курицу взять и пожарить!

  • Элиана 5 лет назад

    Я люблю плов в котором курица с косточками он необычный. Вроде плов а вроде бы и нет) Автору спасибо за рецепт!

  • marisha 5 лет назад

    Да курицу жарить лучше всего в отдельной кастрюле а после доложить морковку и начинать готовить плов!

  • olga 5 лет назад

    татьяна если быть точным-курицу в плов обжаривают вначале. по крайней мере в моем рецепте написано так) —

Добавить комментарий