Вкусный плов из курицы. Рецепт плова с курицей в казане (в кастрюле). Как приготовить плов с курицей, как в садике, как в школьной столовой

Плов с курицей считается быстрым вариантом приготовления настоящего узбекского плова. Плов из курицы в кастрюле, приготовленный в домашних условиях очень вкусный, быстрый. Домашний плов с курицей, из риса, моркови и лука сделанный по всем правилам в казане дома получается ещё вкуснее. Приготовление плова с курицей лёгкое и простое, сделать диетическое блюдо в домашних условиях рассыпчатым и вкусным совсем несложно из любой части курицы.

Плов — это блюдо восточной кухни, узбекский плов известен своим насыщенным вкусом сочного мяса и рассыпчатого риса далеко за пределами Узбекистана. В Азии и за её пределами повара идут в ногу со временем и делают узбекский плов с курицей используя традиционные ингредиенты при приготовления блюда, заменяя мясо говядины, баранины на курицу.

Совет от Чудо-Повара. Опытные повара для приготовления горячего блюда на праздничный стол готовят плов с курицей и изюмом, нутом, черносливом, либо запекают порционно плов в горшочках.

 

Плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов из курицы, чтобы рис был рассыпчатым

Первый секрет рассыпчатого плова в правильно подобранном соотношении воды и риса. От рисовой каши плов отличается именно рассыпчатостью риса, чем рис будет рассыпчатым, тем плов получится настоящим и вкусным.

При приготовлении рассыпчатого плова в домашних условиях важное значение имеет рис для плова, а именно выбор рисовой крупы и подготовка самого риса. Какой нужен рис на плов с курицей? Варят плов, как правило, с круглым рисом либо длиннозернистым, но при приготовлении плова из курицы вид риса можно выбирать на свой вкус.

Азиатские плововары особое внимание уделяют чистоте рисовых зёрен, хорошо промывают их до чистой, прозрачной воды. Если плохо промыть рис, то в процессе варки он слипнется. Рис лучше замочить в холодной воде и оставить на 20 минут, чтобы в готовом плове рис не слипался, но был хорошо проварен.

Куриное мясо на плов

Плов готовят из куриной грудки, делают диетический плов из куриного филе, из куриных шеек. Самый вкусный и в меру жирный, сочный плов получается из куриных бёдрышек и крыльев курицы. Готовят плов различными способами:

  1. очистив мясо от костей и куриной кожи;
  2. оставив кости в бёдрышках, голени, крылышках и куриной грудке вместе с кожицей.

При приготовлении плова с курицей в домашних условиях, курицу разделяем на порционные кусочки. Курочку при желании можно заменить на более низкокалорийное и диетическое мясо – индейку, кролика.

Простой рецепт плова с курицей в казане на плите можно использовать для приготовления блюда из куриного мяса и риса в чугунке, сковороде или кастрюле на обычной плитке, ведь у каждой хозяйки на кухне имеется плита, в отличие от мультиварки, микроволновки или духовки.

Кто помнит вкус из детства плова, как в детском саду, каким пловом кормили школьников в школьной столовой, тем определённо понравится рецепт — плов с курицей.

Ингредиенты для плова из курицы на плите

  • рис длиннозёрный или круглый – 250-300 г;
  • куриное мясо – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • чеснок свежий – 3-4 зубка;
  • масло растительное без запаха – полстакана;
  • стручок жгучего перца (по желанию);
  • приправа для плова с зирой – 1,5-2 ч.л.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Как приготовить плов с курицей вкусный и простой

  1. Очищенные луковицы и морковь режем соломкой.
  2. Курицу ( у меня филе куриной грудки) нарезаем кубиками величиной 4-5 см.
  3. Затем разогреваем казан или сковородку (чугунную или антипригарную), выливаем масло.
  4. Пассируем лук и морковку до слегка золотистого цвета, на среднем огне.
  5. Далее выкладываем в толстостенную посуду куриные кусочки, перемешиваем с овощами. Жарим смесь 3-5 минут на сильном огне. Постоянно мешаем, чтобы не сгорели морковь с луком.
  6. После этого поверх куриного филе выкладываем равномерным слоем тщательно промытый рис. Моем рис 7-8 раз до прозрачной воды.
  7. Закрываем казан крышкой, убавляем огонь. Ждём минут 5-7, пока из риса не выпарится остаток воды, и он не нагреется.
  8. В большой бокал или ковшик наливаем 1,5 стакана кипятка, высыпаем приправу и соль, размешиваем.
  9. Затем выливаем пряную водичку на рис, так, чтобы крупа была покрыта на 1,5-2 см. (если недостаточно, доливаем ещё кипящей воды). Сколько нужно воды для риса будет зависеть от выбранной крупы.
  10. Накрываем крышку, уменьшаем огонь до минимального и варим плов до готовности.
  11. После того, как вся вода испарилась, и рис сварился, делаем несколько проколов до дна казана.
  12. Втыкаем в получившиеся дырочки очищенные от кожуры и предварительно разрезанные на половинки чесночные дольки.
  13. Далее, через 2-3 минуты выключаем огонь, накрываем плов и оставляем на 10-15 минут в казане для настаивания.

Готовый рассыпчатый плов с курицей перемешиваем, чтобы сочные кусочки курицы и овощей распределились равномерно по всему рассыпчатому рису.

Перекладываем плов на общее блюдо или порционные тарелочки и подаём к столу с зеленью, кетчупом или маринованными овощами.

КурятинаЛук репчатыйМорковьРисЧеснокВосточная кухня
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Блюда из риса
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
47 комментариев
  • Настя

    У моего ребенка колит , плов для него приходится готовить без обжаривания овощей. Делаю плов с курицей в кастрюле, мы тоже привыкли и для желудка легко.

  • даниил

    на фото плов с петрушкой кажется, а в рецепте не указано. нужна петрушка или не нужна?

  • Чудо-Повар

    Даниил, зелень — необязательный ингредиент, поэтому не указана в рецепте. Можете использовать любую на свой вкус или вообще обойтись без нее.

  • carina

    спасибки делали сейчас плов с куриными бедрами (филе не купили) . наелись все еще осталось маленько. порция большая !

  • Шура

    carina 300 грам риса большая порция?

    наше семейство за один раз съедает плова целый казан на 1 кг риса.

  • кетрин

    А я плов с курицей совсем не так готовлю. Курицу обжариваю , откладываю потом в этом жире морковку с луком жарю. Рис беру для «Плова» который из него вкуснего всего. Зиру и смесь перцев это то без чего плов не плов.

  • fast

    Куриный плов не даст того аромата как плов с бараниной. Настощим пловом может быть только плов с бараниной , курдючным салом все остальное -Ф...

  • закен

    так мне нравится гораздо больше чем с бараниной хотя бы потому что запах у барашка не всем по душе да и питательность с бараниной колоссальный удар по печени,потом день точно есть не хочется

  • Елесей

    закен буквально вчера готовили баранину, подписываюсь под каждым Вашим словом, тяжесть в желудке до сих пор не проходит! хотя вкусная зараза!

    после плова с курятиной такого не было!

  • аля

    Плов сам по себе тяжеловатый для желудка. Есть плов людям с заболевниями желудочно-кишечного тракта не рекомендуеся, курица не исключение.

  • brat

    морковка большая или поменьше в плов ?

  • Чудо-Повар

    Brat, одна большая либо две средних.

  • Eren

    Ой и неправда, можно плов с заболеваниями ЖКТ! Не зажаренный а как кашку. И курица тут как нельзя кстати.Любое блюдо можно сделать полезнм и диетическим!

  • vorobieva

    я думаю не надо советовать что кому есть при каких заболеваниях. мы же не врачи! а восемь сезонов хауса как ни крути за медобразование не считается) кто этим страдает сам знает можно ли ему плов (ясно что не жареное), можно ли ему курицу и т.д.

  • cklon

    Больше зелени кладите в плов. Зелень «гасит» все то тяжелое что естьв курином жире. Не зря наши кавказские сестры & братья без зелени мясо совсем не едят!

  • Ольга

    Готовлю плов с курицей по своему семейному фирменному рецепту, может он у многих есть, не знаю))) но все же дам совет. Рис когда бросаю в мясо не сразу заливаю водой, вначале как бы немного обжариваю. Когда рисинки стают прозрачными -наливаю воду. Попробуйте по этому рецепту плов всегда рассыпается рисинкой к рисинке,а курица румянится.

  • сергей

    спасибо за подробный рецепт!порадовал домашних.Правда из специй использовал одну куркуму.

  • Felice

    В куриный плов можно и без зелени. «Гасить» там будет нечего если брать самое нежирное — куриное филе. Блюдо спасает во время диет. Только рис требуется коричневый, и тогда точно никаких проблем с жкт.

  • Elena

    спасибо за рецепт, плов понравился: курица вкусная, рис рассыпчатый. все как надо.

  • Кристина

    Плов суууперрр! купила казан не нарадуюст, куда вкуснее чем в сковородке. И нет в этом плове ничего вредного, просто курицу не зажаривайте!

  • Romanova

    Люблю плов-) с курицей еще не готовили, но завтра сделаем, рецепт подгоню на семью из 3 человек. плов кушают свежим разогретый это уже не плов.

  • iriska

    Romanova

    киньте в меня тапком ;)))! но я плов с курицей могу есть даже холодным — обожаю !

  • Настасья

    Ситуация с пловом критическая ПОМОГИТЕ ! ! !

    Курица подгорела можно это как-то исправить??? Не хочу горелый плов)))!!!!!

  • Чудо-Повар

    Настасья, смотря насколько курица подгорела. Если сильно, то ситуацию уже, к сожалению, не исправишь.

  • Анна

    Настасья

    Странно;) я когда готовлю плов никогда его не перемешиваю (меня так учили, в рецепте так написано). когда готовый плов вываливаем на блюдо рис остается внизу а курочка сверху. румяная куриная корочка. мой вам совет не готовьте плов на сильном огне-томите его.

  • Наташа

    Я всегда была уверена что умею делать отличный плов, а с курицей понравился еще больше, очень легкий. Девочки-авторы спасибо за рецепт.

  • маня

    я за то чтобы морковку в плов резать соломкой а курицу крупными кусками. рецепт забрала в закладки.

  • svetiK

    Плов на фото не аппетитный мягко говоря -) Желтая морковь, белое мясо курицы — не айс -)

  • anton

    в рецепте плова указанная куриная грудка сделает плов сухим (поверьте мне). возьмите жирную часть курицу точно не пожалеете.

  • Татьяна

    anton 100% курица для плова предпочтительно с жирком;)

  • Sasha

    Из курицы вышел классный плов! Неожиданно и вкусно1 Спасибо авторам за рецепт!

  • Марат

    Куриный плов это и не плов.Если уж затевать плов то только настоящий!

  • Irena

    Собралась готовить обед , да вот набрела на рецепт плова это как раз для моих скромных условий (из посуды старая сковородка с крышкой). Думаю небольшого кусочка курицы для нас с доченькой должно хватить)))

  • darina

    Не так давно делала в плов в мультиварке (она создана для него!) Куриные ножки и сердечки, получилась вкуснятина. Я уже поняла чтобы плов был рассыпчатый воды нужно наливать немного, примерно на 1,5 см.выше риса. тогда все окей. Рецепт заработал мою 5.

  • марина

    плов с курицей готовила позавчера, а сегодня семья снова просит повторить. рецепт легкий спасибо, с ним и ребенок справится.

  • Lora55

    Не имея опыта в плововарении вышло очень даже вкусно-) Курицу брала бройлера. Рецепт чудесный, спасибо за него!

  • Лена

    Моя мама плохо готовит плов:( курица у нее как вареная а рис не рассыпчатый. Дам ей ваш рецепт может научится?!

  • Ольга

    Девочки ! ах какие вы все умницы ! завтра куплю курицы и обязательно сделаю плов учтя ваши советы.

  • Anton

    Плов обалденный. Удачный рецепт. Пишите больше рецептов блюд из курицы. Мы постоянно пользуемся Вашими рецептами!

  • татьяна

    к рецепту хочется добавить свои пять копеек_) я плов делаю не так: лук с морковью обжариваю, достаю на тарелку а в то масло где они жарились кладу курицу. так выходит лучше потому что не нужно бояться подгорания лука.

  • olga

    татьяна если быть точным-курицу в плов обжаривают вначале. по крайней мере в моем рецепте написано так) —

  • marisha

    Да курицу жарить лучше всего в отдельной кастрюле а после доложить морковку и начинать готовить плов!

  • Элиана

    Я люблю плов в котором курица с косточками он необычный. Вроде плов а вроде бы и нет) Автору спасибо за рецепт!

  • Лера334

    Я наверное никогда не научусь делать правильный плов?! Надо было курицу взять и пожарить!

  • Virinea

    Лера334

    Ну курица без ничего не экономно. На мою ораву существеннее плова может быть только плов. Сытно. вкусно и на следующий день остается. Автору спасибо огромное за рецепт.

  • Лера66

    Мама готовила вкусный плов. Она сначала курицу жарила . Морковку с луком отдельно. Когда все прожарилось соединяла. Мы его ждали как праздника.

  • белка

    а я тушу плов (жареное нельзя) поэтому складываю в казанок курицу, рис, морковку, лук ставлю на плиту на небольшой огонь прогрею немного и тогда заливаю водой.

Добавить комментарий