Пирожки с щавелем

Сладкие пирожки со щавелем легко приготовить не только летом из свежего щавеля, но сделать пирожки зимой тоже не сложно, если иметь дома замороженный или консервированный щавель.

Щавель это полезное, неприхотливое растение создано самой природой для приготовления простых домашних блюд широкого применения.

В кулинарных рецептах, кроме приготовления первых блюд, щавель чаще встречается в составе начинки для жареных пирожков — в чистом виде или в сладком сочетании щавеля с яблоками, творогом, изюмом, а также в соленом дуете пирожков с щавелем и яйцом

В этом рецепте пирожков со щавелем — вкусная и сладкая начинка из щавеля, которую трудно отличить от начинки из свежих ягод, а рецепт теста для приготовления сладких пирожков — быстрый хотя тесто в нем замешивается на дрожжах.

Щавелевая начинка из свежей зелени выходит несколько объемной, поэтому формовать пирожки из нее не опытным кулинарам довольно проблематично, поэтому просим обратить внимание на несколько простых инструкций, которые сделают приготовление начинки из щавеля для пирожков проще и быстрее.

Совет от Чудо-Повара. Два самых проверенных способа — предварительная обработка зелени кипятком, а второй — тушение щавеля в сотейнике или быстрое прогревание в микроволновке.

пирожки со щавелем рецепт с фото

Ингредиенты

Тесто:

  • мука пшеничная;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • дрожжи свежие – 25 г;
  • масло растительное без запаха – 4-5 ст.л.;
  • соль;
  • постное масло для жарки.

Начинка:

  • щавель – 1 пучок;
  • изюм без косточек (по желанию);
  • сахар-песок.

Как приготовить пирожки с щавелем на сковороде

  1. Кефир немного подогреваем до теплого состояния и размешиваем в нем измельченные дрожжи.
  2. Затем добавляем в полученную смесь взбитые яйца, щепотку соли, масло, просеянную муку. Вымешиваем тесто недолго, до тех пор, пока перестанет липнуть к рукам.
  3. Далее отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем из них шарики. Оставляем получившиеся колобки примерно минут на 10 для того, чтобы они подошли.
  4. Щавель промываем, откидываем на дуршлаг.
  5. Поливаем его сверху кипятком, перемешиваем и оставляем для стекания воды.
  6. Когда тесто немного увеличится в объеме, слегка раскатываем его скалкой или разравниваем руками, но не слишком тонко.
  7. В серединку каждой лепешки кладем щавель, несколько ягод предварительно распаренного изюма, посыпаем чайной ложкой сахарного песка.
  8. Защипываем края пирожков и укладываем их швом вниз в разогретую сковороду, наполненную до половины маслом.
  9. Жарим пирожки на среднем огне сначала с одной стороны, затем переворачиваем на другую и накрываем крышкой.

Румяные пирожки со щавелем перекладываем в тарелку, немного остужаем и подаем к столу — таких быстрых, сладких пирожков с щавелем можно испечь на пикник или полакомится вкусной домашней выпечкой летом на даче.

ДрожжиКефирМука пшеничнаяЩавельЯйцо куриное
(13 голос(ов): 4,08 из 5)
Загрузка...
Пирожки
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
39 комментариев
  • anuta33 3 года назад

    начинка сочнее когда щавель перемешивается с сахаром — сахар лишним не будет если его мало пирожки могут кислить. рецепт хороший спасибо!

  • Татьяна 3 года назад

    Кто любит чтобы в сладких пирожках было много начинки и как можно меньше теста этот рецепт подходит идеально. Мы привыкли с детства кушать пирожки со свежим щавелем который не обдается кипятком после нашего приготовления кол-во зелени минимально зато кисло-сладкого сока и теста много:)

  • antipp 4 года назад

    один-два-ну три раза мона и на фигуре не скажется.

  • totot 4 года назад

    от пары пирожков ничего страшного не случится, вы же не съедите целую дюжину за один раз.

  • dasha 4 года назад

    да ... выпечка девочки это наше слабое место:) летом нужно быть в форме а не объедаться сладкими пирожками

  • Алина 4 года назад

    Тоже делаю сладкие и жарю исключительно на сковороде. Очень вредно но очень вкусно :))

  • Надюшкина 4 года назад

    Всегда замешиваю тесто для сладких пирожков на холодном кефире?! мою светлую голову ни разу не посетила мысль взять да подогреть) _ век живи век учись. попробую сделать как в рецепте. на даче щавеля тьма-тьмущая. могу поделится с земляками с Саратова.

  • hesster 5 лет назад

    яна пирожки со щавелем не можно не любить))) вкуснятинка! и спасибо за рецепт!!!!!

  • яна 5 лет назад

    grokj мне не нравятся эти пирожки :( в детстве ели щавель а теперь не тянет...

  • grokj 5 лет назад

    Наконец-то появился свежий щавель! Так пирожков хотелось невозможно

    Теперь можно хоть наесться до отвала!

    Спасибо

  • маруся 5 лет назад

    слушайте а я весь замороженный щавель выкинула... надо было пирожков настряпать. вот я дурында!)

  • Юлия 5 лет назад

    Нажарили с дочерью сладких пирожков с щавелем, сидим сейчас чаевничаем. Не знаю доживут ли до завтра :) Большое спасибо за рецепт.

  • Татьяна 5 лет назад

    Elena в пирожках со щавелем самое быстрое — начинка. С тестом ДА нужно повозится. Я всегда в таких случаях беру любимый рецепт!!!

  • Elena 5 лет назад

    Большое спасибо за рецепт пирожков! Мне нужно было научится готовиться начинку из щавеля-)

  • варя 5 лет назад

    пирожки класс!!!!! удалось с пользой использовать щавель!!!! рецепт из легких это я люблю)))

  • Katerina 5 лет назад

    Сегодня выходной посвящу выпечке пирожков с щавелем-) Дети ждут сладких,, жареных пирожков, тесто уже поднимается, спасибо за рецепт.Надеюсь понравится.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Sveta32, щавель разморозьте и отожмите лишнюю жидкость, а затем пересыпьте сахаром. Используйте как начинку.

  • Sveta32 5 лет назад

    После зимы осталось два больших пакета с замороженным щавелем, из него пирожки можно готовить? Научите как? Или рецепт напишите, плиз? Жалко ведь выбрасывать;)

  • ozzo 5 лет назад

    страсть как хочу эти пирожки! надо сгонять на рынок, вдруг уже щавель продают, наемся!

Добавить комментарий