Пирожки с мясом в духовке
Это пирожки с мясом в духовке или печеные булочки с сырым фаршем, рецепт пирожков простой, тесто замешивается на кефире и сухих дрожжах, подъем теста на пирожки происходит быстро — за полчаса.
Как приготовить пирожки с мясом? Рецепты домашних пирожков с мясной начинкой имеют несколько разновидностей начинки и теста.
Начинку в пирожки с мясом делают из сырого мяса или обжаренного мясного фарша, а пирожковое тесто используют на кефире, молоке, без дрожжей, слоеное, картофельное, творожное, дрожжевое.
Предлагаем быстрый рецепт пирожков с мясом в духовке, духовые пирожки из кефирного дрожжевого теста на скорую руку сделать просто, если в доме есть кефир, сухие дрожжи и кусочек смешанного мясного фарша из свинины и говядины.
Совет от Чудо-Повара. Вариантов приготовления теста для печеных пирожков с мясом – масса. Самым главным критерием в данном случае является наличие либо отсутствие в основе теста дрожжей, для духовки пирожки с мясом из дрожжевого теста — самый вкусный вариант.
Сочные пирожки делают в духовке с сырым мясным фаршем или рубленным на мелкие кусочки мясом, в сырую начинку для сочности кладут много репчатого лука, добавляют молоко, нежнее начинка для пирожков выходит из смешанного фарша свинины и говядины, курицы с кусочками сала.
Ингредиенты для пирожков с мясом в духовке на кефире
Для теста
- мука пшеничная высшего сорта – 2,5-3 стакана;
- кефир – 1 стакан;
- яйца куриные – 1 шт.;
- дрожжи сухие моментальные – половина пакетика (6 г);
- масло растительное без запаха – 3 ст.л.;
- сахар-песок – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.
Для начинки
- мякоть свинины и говядины – 200-300 г;
- молоко – четверть стакана;
- лук репчатый – 2 шт.;
- перец черный молотый;
- соль.
- для смазывания противня и теста – масло растительное.
Рецепт пирожков с мясом в духовке, как делать
- Нагреваем кефир до теплого состояния (не кипятим!).
- Затем выливаем кефир в миску и добавляем в него дрожжи, сахарный песок, соль; перемешиваем.
- После этого вливаем размешанное яйцо, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
- Накрываем тесто крышкой и оставляем на 30-40 минут.
- Для приготовления начинки прокручиваем в мясорубке кусочки мяса и лука.
- Полученный сырой фарш солим, перчим добавляем молоко. Тщательно вымешиваем.
- Подошедшее тесто делим на кусочки примерно одинаковой величины.
- Скалкой или руками из теста делаем лепешки, на середину которых кладем ложкой сырое мясо.
- Защипываем края теста у пирожков, укладываем сделанные пирожки на смазанный маслом противень, швами вниз. Оставляем на 10-15 минут.
- Далее смазываем верх каждого пирожка маслом с помощью кисточки и помещаем противень с пирожками в разогретую до 190оС духовку на 25 минут.
Готовые быстрые пирожки с мясом вынимаем из духовки, из противня перекладываем на тарелки и подаем теплую домашнюю выпечку к столу с чаем.
Добрый вечер!
Захотелось постряпать пирожков с мясом по вашему рецепту. Сколько штук получается из приведенных пропорций ? Размеры моей духовки не позволяют ставить большой противень)!!!
Александра, около двадцати, в зависимости от размеров.
Александра я тоже мучаюсь с духовкой)) когда пеку в ней пирожки то делаю их круглыми (больше помещается). по ходу рецепт пирожков с мясом добавила в закладки:)!
мне честно признаться не попадались рецепты пирожков с сырым мясом обычно с вареным. непременно испеку в духовке, спасибо.
Добрый вечер!
Не люблю писать отзывы к рецептам, но этот того стоит. Ребенок попросил пирожки с мясом в духовке, рада что не зря зашла на ваш сайт. Спасибо.
а я совсем не умела печь пирожки... научилась благодаря рецепту... мясо для пирожков взяла курица+лук=пальчики оближешь !!!
Пирожков сделала двойную порцию :) но мяса у меня вышло меньше теста. Из остатков теста испекла шанюжки в духовке. Дочь назвала пирожки — пушинками :) Большое спасибо Чудо-Повару за рецепт.
давно заменили бутеры на пирожки с мясом. самый вкусный и не вредный (если печь их в духовке) перекус
Добрый вечер. Не люблю писать отзывы на рецепты, но эти печеные пирожки заслуживают внимания. Пекла в духовке на один замес теста и 200 грамм фарша пожалела что сразу не увеличила количество ингредиентов.
Пирожки чудесные , мягкие как пушинки готовятся просто, все остались довольны.