Пирожки с мясом в духовке

Это пирожки с мясом в духовке или печеные булочки с сырым фаршем, рецепт пирожков простой, тесто замешивается на кефире и сухих дрожжах, подъем теста на пирожки происходит быстро — за полчаса.

Как приготовить пирожки с мясом? Рецепты домашних пирожков с мясной начинкой имеют несколько разновидностей начинки и теста.

Начинку в пирожки с мясом делают из сырого мяса или обжаренного мясного фарша, а пирожковое тесто используют на кефире, молоке, без дрожжей, слоеное, картофельное, творожное, дрожжевое.

Предлагаем быстрый рецепт пирожков с мясом в духовке, духовые пирожки из кефирного дрожжевого теста на скорую руку сделать просто, если в доме есть кефир, сухие дрожжи и кусочек смешанного мясного фарша из свинины и говядины.

Совет от Чудо-Повара. Вариантов приготовления теста для печеных пирожков с мясом – масса. Самым главным критерием в данном случае является наличие либо отсутствие в основе теста дрожжей, для духовки пирожки с мясом из дрожжевого теста — самый вкусный вариант.

Сочные пирожки делают в духовке с сырым мясным фаршем или рубленным на мелкие кусочки мясом, в сырую начинку для сочности кладут много репчатого лука, добавляют молоко, нежнее начинка для пирожков выходит из смешанного фарша свинины и говядины, курицы с кусочками сала.

Ингредиенты для пирожков с мясом в духовке на кефире

Для теста

• мука пшеничная высшего сорта – 2,5-3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• яйца куриные – 1 шт.;
• дрожжи сухие моментальные – половина пакетика (6 г);
• масло растительное без запаха – 3 ст.л.;
• сахар-песок – 1 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.

Для начинки

• мякоть свинины и говядины – 200-300 г;
• молоко – четверть стакана;
• лук репчатый – 2 шт.;
• перец черный молотый;
• соль.
• для смазывания противня и теста – масло растительное.

Рецепт пирожков с мясом в духовке, как делать

1. Нагреваем кефир до теплого состояния (не кипятим!).
2. Затем выливаем кефир в миску и добавляем в него дрожжи, сахарный песок, соль; перемешиваем.
3. После этого вливаем размешанное яйцо, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
4. Накрываем тесто крышкой и оставляем на 30-40 минут.
5. Для приготовления начинки прокручиваем в мясорубке кусочки мяса и лука.
6. Полученный сырой фарш солим, перчим добавляем молоко. Тщательно вымешиваем.
7. Подошедшее тесто делим на кусочки примерно одинаковой величины.
8. Скалкой или руками из теста делаем лепешки, на середину которых кладем ложкой сырое мясо.
9. Защипываем края теста у пирожков, укладываем сделанные пирожки на смазанный маслом противень, швами вниз. Оставляем на 10-15 минут.
10. Далее смазываем верх каждого пирожка маслом с помощью кисточки и помещаем противень с пирожками в разогретую до 190^оС духовку на 25 минут.

Готовые быстрые пирожки с мясом вынимаем из духовки, из противня перекладываем на тарелки и подаем теплую домашнюю выпечку к столу с чаем.