Пирожки с луком и яйцом

Весной проще всего печь пирожки с луком и яйцом дачникам, ведь молодой зеленый лук сам так и просится в пирожок. Дачники – счастливые люди, у них, кроме зеленого лука, и своей клубники вдоволь, и помидоров, и других вкусных прелестей огородной жизни.

А что остается делать нам, безземельным, как приготовить пирожки с яйцом – начинкой, которую любят все? Ответ предсказуем: идти на рынок за свежим луком, только и всего.

Этот сегодняшний рецепт – дрожжевых пирожков, печеных в духовке, но можно и в мультиварке.

При приготовлении любых пирожков, будь то из слоеного или любого другого теста, всегда хочется сделать небольшой запас на следующий день, чтобы не стоять у плиты постоянно.

Но, как правило, на другой день пирожки уже не такие вкусные, как только что испеченные, и это огорчает.

Совет от Чудо-Повара. С этим рецептом Вы можете смело запасаться пирожками с луком и яйцом: отсутствие яиц в составе теста делает его нежным и не черствеющим продолжительное время, пирожки очень мягкие и вкусные.

пирожки с луком и яйцом рецепт с фото

Ингредиенты

Тесто

  • молоко – 500 мл;
  • дрожжи моментальные – 11 г;
  • мука пшеничная – около 1 кг;
  • масло сливочное или маргарин для домашней выпечки – 100 г;
  • сахар-песок – 3 ст.л. (без верха);
  • яйцо для смазывания пирожков;
  • соль – 1 ч.л. (без горки);
  • жир для противня.

Начинка

  • яйца куриные – 12-13 шт.;
  • лук зеленый – 150-200 г;
  • масло оливковое – 3 ст.л.;
  • соль.

Как делать пирожки с луком и яйцом

  1. Вначале кладем в маленькую кастрюльку масло, порезанное кусочками, и ставим посудину на плиту. Масло растапливаем до жидкого состояния.
  2. Затем выливаем жидкое масло в молоко, высыпаем туда же сахарный песок, соль, просеянную муку и дрожжи.
  3. Далее замешиваем мягкое тесто, накрываем его и убираем в теплое место.
  4. Для приготовления начинки промываем и крошим перья зеленого лука.
  5. Яйца, отваренные вкрутую, нарезаем кубиками произвольных размеров.
  6. Затем в отдельном контейнере или миске соединяем лук, яйца, масло. Подсаливаем начинку по вкусу и перемешиваем.
  7. Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, подпыленную мукой.
  8. Делим тесто на равные части.
  9. Каждый кусочек расправляем руками или скалкой, то есть формируем в кружок.
  10. В центр кружка кладем начинку и соединяем края в виде лодочки (классическая форма пирожков), булочки (круглая), конвертом и т.д., одним словом, по Вашему желанию.
  11. Выкладываем пирожки на смазанный любым жиром противень. Оставляем в таком виде хотя бы на 15 минут.
  12. Смазываем поверхность взбитым яйцом или желтком, кому как нравится, при помощи кондитерской кисточки.
  13. После этого помещаем противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем в течении получаса.

Готовые горячие пирожки подаем к столу. Тесто, как я уже говорила, нежное и подходит не только для начинки с луком и яйцом, а прекрасно сочетается в пирожках с разными начинками.

ДрожжиЛук зелёныйМолокоМука пшеничнаяЯйцо куриное
(4 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Пирожки
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
52 комментария
  • Slava 3 года назад

    Начинку (имеется ввиду зеленый лук с яйцом) вкуснее предварительно обжарить, потом довести до теплого состояния и лепить пирожки. Очень сочно!

  • arina 4 года назад

    а я никогда лук с маслом не перемешиваю в начинке для пирожков??? наверное вкусно.

  • ginger 4 года назад

    twelia, могу только с вами согласиться. Дрожжевые пирожки самые вкусные!

  • twelia 4 года назад

    а мне не нравится из слоеного. не та начинка имхо. лучше просто дрожжевое.

  • тимоша 4 года назад

    Marina ага! а лук можно растить на подоконнике круглый год — зеленый и сочный — не хуже огородного.

  • Marina 4 года назад

    Считаю лишним замешивать свое тесто — проще и вкуснее — из слоеного , покупного. имхо.

  • sik 4 года назад

    Я больше люблю тесто замешивать на кефире, и в начинку еще обычно добавляю рис.

  • yulka 4 года назад

    кому что, конечно, но мне больше по душе именно в духовке. они такие пышные, воздушные получаются.

  • Наташа 4 года назад

    Хочу поблагодарить за идеальную начинку и тесто. Рецепт с моих рук перешел к маме и сестрам, всем нравится. Можно не только печь в духовке, вчера жарила — тоже вкусно. Универсальное тесто на 555!

  • anna-maria 4 года назад

    мне тоже рецепт подошел, но возни все равно многовато.

  • Маруся 5 лет назад

    Большущее спасибо!!! Печеные пирожки делаются быстро. Пока варились яйца да резался лучок и тесто подошло. Опять же меньше есть жареного тока на пользу:)

  • сластена 5 лет назад

    Пирожки с луком и яйцом в нашей семье полюбили все! За рецепт огромное спасибо автору!

Добавить комментарий