Жареные дрожжевые пирожки с картошкой. Рецепт пирожков с картошкой на сковороде

Приготовить пирожки с картошкой в домашних условиях довольно быстро на сковороде. Жареные пирожки с картошкой вкусные горячие и холодные, в них не застывает картофельная начинка, не черствеет пористое дрожжевое тесто. Мягкие пирожки с картошкой, как пух, получаются именно из дрожжевого теста. Сверху они покрыты аппетитной корочкой, внутри ароматная нежная начинка. Холодные становятся ещё нежнее.

Рецепт дрожжевых пирожков с картошкой простой и бюджетный.  Пирожки станут шикарным дополнением к овощному салату, вкусным отдельным блюдом из быстрого пирожкового теста, простой выпечкой в постные дни или недорогим блюдом на вечер. Быстрое дрожжевое тесто подходит для быстрых жареных и печёных пирожков с капустой, с картошкой, с мясом.

Пирожки с картошкой рецепт с фото

Как сделать начинку с картошкой на жареные пирожки

Для начинки картофель нужно отварить, размять толкушкой и приправить маслом. К картофелю можно добавить жареный лук, жареные грибы, смешать картошку с мясом. Зимой можно добавить в начинку мясо, грибы, летом обойтись одной картошкой и зеленью.

Очень вкусная начинка для пирожков получается из картофельного пюре. Начинку для жареных пирожков идеально делать из одной картошки. Картошка получается очень ароматная, вкусная и нежная, хотя и без классического жареного лука.

Рецепт дрожжевого теста и картофельной начинки очень простой. Он выручит хозяйку в ситуации, когда дома помимо картофеля, муки и дрожжей нет других продуктов. Рецепт пригодится при наступлении Великого Поста, Рождественского и на каждый день.

Домашние пирожки с картофелем из дрожжевого теста на воде без яиц можно есть на протяжении всего Поста, они хороши в любой другой приём пищи. Пирожки мягкие, вкусные и удачно сочетаются с борщами без мяса, наваристыми супами, кислыми рассольниками и хороши сами по себе. Как правильно сделать пирожки с картошкой, чтобы тесто не порвалось и было воздушным, предлагаем узнать из простого, экономного рецепта.

Порция: 12
45 мин
148 кКал на 100 г

Ингредиенты на пирожки с картошкой на воде и дрожжах

Тесто

  • вода – 500 мл;
  • дрожжи свежие – 50 гр;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная – 1 кг.

Начинка из варёной картошки

  • картофель – 1 кг;
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.;
  • зелень свежего укропа – пучок;
  • соль.

Масло растительное рафинированное для жарки.

Рецепт жареных пирожков с картошкой на сковороде

  1. Для начинки варим до готовности очищенный картофель. Можно сварить картофель в мундирах.
  2. Картошку разминаем толкушкой или измельчаем блендером в пюре.
  3. В толчёный картофель добавляем масло подсолнечное и мелко нарезанный укроп, тщательно перемешиваем картофельную начинку на пирожки.
  4. Пока начинка из картошки остывает, приступаем к приготовлению быстрого дрожжевого теста на воде для жареных пирожков.
  5. Для теста подогреваем воду до тёплого состояния, растворяем в ней дрожжи, соль, сахарный песок, подливаем растительное масло.
  6. В жидкую основу на воде и дрожжах постепенно, подсыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем мягкое, эластичное и быстрое дрожжевое тесто. Муки берём столько, чтобы тесто не слишком липло к рукам.
  7. От теста отщипываем небольшую часть, раскатываем её в пласт, вырезаем с помощью стакана кружочки.
  8. На серединку каждого полученного кружка выкладываем по столовой ложке картофельной начинки.
  9. Защипываем края, переворачиваем пирожки швом вниз, укладываем на смазанную маслом разделочную доску.
  10. Таким образом формуем из оставшегося дрожжевого теста все пирожки с картошкой.
  11. В разогретую сковороду наливаем растительного масла около 2 сантиметров. В горячее масло отправляем первые слепленные пирожки, они уже подошли и готовы к жарке.
  12. Обжариваем дрожжевые пирожки с картошкой на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Пирожки с картошкой, приготовленные в домашних условиях, снимаем со сковороды, подаём горячими к чаю, кофе, с киселём или компотом из сухофруктов. Угощайте семью вкусными, аппетитными пирожками!

(41 голос(ов): 4,80 из 5)
Загрузка...
Пирожки Пирожки с картошкой на сковороде, Домашние жареные пирожки
23 комментария
  • Наталья

    Ой девоньки прощай фигура ! ! ! ))) Такие пирожки с картошкой с детства помню, ели их с парным молоком. Мы у бабушки из под рук пирожки выхватывали она не успевала пожарить. Спасибо за древний рецепт пирожков — картошку любят все — завтра сделаю на один раз — жареные все таки)))

  • astra

    ела я эти пирожки у сестры (она в начинку еще лук пережаривает) безо «всего» а горячие правда вкусные. холодными не угощалась не скажу.

  • Людмила

    Все пирожки из дрожжевого теста: с картошкой, рисом леплю проще: катаю сначала шарики

    руками ровняю в лепешки

    в серединку картошку+жареный лук+сливоч. масло

    леплю из всего теста сколько есть

    пока последние долепливаю самые первые готовы к жарке. Рецепт простой пирожки делаю большие тонкие. ВКУСНЯШКА !

  • манюня

    первый раз наблюдаю как дрожжевое тесто на пирожки ставится без опары (- я конечно не спорю с рецептом попробую даже интересно какие выйдут пирожки (- не думаю что ЭТО вкусно (- а еще картошка без лука, без масла ? нонсонс! и это начинка?!(-

  • ufa

    На мой вкус в картофельную начинку надо добавить жареные грибы:) укроп по-моему в рецепте лишний. Жаль тратить время на такие пирожки (:

  • soroka

    Забежала к вам на пять сек- узрела рецепт пирожков. У меня где-то есть наподобие. Я когда делаю тесто на воде или сыворатке, для мягкости тру в него картошку. Рада если помогла.С новогодними праздниками.!!!!!!!!!!!!УРЯ!!!!!!!!!!!!

  • Люба

    Уже сама баушка мамины пирожки с картошкой вспоминаю как сечас.

    В то время рецептов никто не знал готовили все по старинке. А правда было вкусно.

  • jomoo

    нашли деликотес пирожки с картошкой

    любой дурак знает как их печь

    больше не на что рецепты писать?

  • Саша

    Знаете, любитель деликОтесов, иногда действительно лучше жевать, чем говорить.

    К вопросу пирожков. Интересно, они совсем будут за пять минут пролетать, если их еще и не жарить а запечб?)) Картошка лежит в раковине, смотрю на нее, и не пойму как лучше пирожки приготовить.))

  • eldra

    саша — не мне вам советовать. но я не совсем поняла, почему пролетят? пирожки сытные, калорий куча, тем более с картофельной начинкой. но жареные вкуснее, конечно.

  • Саша

    Вот калории меня как раз и пугают в картошке.)) В любом случае раньше завтрашнего утра не буду пирожки есть. Ладно, пожарю, так действительно вкуснее!

  • Саша

    Отчитываюсь. Пирожки были съедены сегодня с утра все. )) Очень вкусно, картошка — супер! Правльно, что пожарила.

  • Vasilisa

    Я надеялась весь пост продержаться без пирожков да выпечки. Снова сорвалась ))) успокаиваю себя тем что пирожки — хоть с картофелем а постные.)

  • Анюта

    Замечательный рецепт!

    Мы с сестрой выросли на таких вот жареных пирожках: с картошкой (мама в начинку еще грибы обжаривала). Пирожки обязательно сделаем.

  • vivina

    Добрый вечер ! сегодня жарили пирожки с картофелем-луком (свежего укропа не было на рынке) не успела посчитать количество сделанных пирожков- быстро съелись. Рецепту 5!

  • Мариана

    У меня никто пирожки с картошкой не ест, я их обожаю . Не хочется возится из-за двух пирожков для себя, рецепт хороший, видно по отзывам, приберегу на всякий случай. Спасибо.

  • Alisa

    мои тоже нехотят пирожки с картошкой, кричат: с мясом,а когда начинаю жарить со сковородки хватают наперегонки _)

  • Lolita

    Простой рецепт вкусных , домашних пирожков. Часто делаем на даче со своей картошкой...

  • Чудо-Повар

    Надежда, в рецепте ошибки нет, в картошку для пирожков добавляется только зелень.

  • надежда

    мне не понятен рецепт пирожков? в картошку лук класть не нужно? такой рецепт или описка?

  • ирина

    надежда

    В пирожки я например кладу жареного лука побольше-) картошка выходит не сухая и очень вкусная. Ох пальчики оближешь!)))

  • Tamara

    Низкий поклон за рецепт пирожков!

    Тесто подошло потому как на воде, сейчас Пост . В картошку от себя положила парочку грибов. получилось очень вкусно.

  • марина

    самые простые пирожки а какие вкусные. огромное спасибо тесто поднялось отлично картошка в пирожках нежная, вкусная совсем не похожа на постную

Добавить комментарий