Домашний пирог из ревеня. Рецепты нежного ревеневого пирога в духовке открытого песочного и закрытого слоёного

Пирог из ревеня – сладкий пирог с начинкой из ревеня с кисловатым вкусом. В начале лета и конце летнего сезона, когда ревень отрастает, его стебли с листьями нежные и особенно сочные.

Ревень срезают и готовят из черешков варенье, пекут домашние пироги с кисло-сладкой начинкой. Приготовить вкусный пирог в домашних условиях просто и быстро. Ревень можно купить либо вырастить на своём огороде.

Если летом хотите испечь вкусное к чаю, приготовьте вкусный пирог с ревенем – с нежной начинкой из кисло-сладкого ревеня лакомство станет любимым десертом семьи.

Совет от Чудо-Повара. Помимо песочного, пирог с начинкой из ревеня можно испечь из готового слоёного, дрожжевого теста.

Пирог с ревенем рецепт с фото

Как приготовить пирог

Для выпечки с ревенем понадобятся ревеневые стебли и тесто – дрожжевое для пирогов, слоёное быстрое, песочное или домашнее пирожковое тесто на кефире. Основа пирога в простом рецепте не важна, суть в ревеневой начинке.

Ревень в начинке прекрасен как сам по себе, так и в сочетании с другими ингредиентами. Удачное сочетание ревеня – с яблоками, с клубникой, со свежей малиной, со сметаной и с творогом.

Пирог с ревенем из песочного теста

Рецепт заливного пирога рассчитан для выпекания в форме диаметром 24 см. Рассыпчатое песочное тесто и нежная начинка из ревеня вместе составляют вкусное сочетание.

Порция: 5 порций
40 мин
290 кКал на 100 г

Ингредиенты:

Для теста

Для начинки

  • ревень – 500 г;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • творожная сладкая масса – 1 пачка;
  • крахмал картофельный или кукурузный – 1 ст.л.;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • масло сливочное;
  • ванилин (по желанию).

Рецепт заливного пирога с ревенем и творогом

  1. Подготовленное заранее песочное тесто раскатываем в круглый пласт большего диаметра, чем окружность формы.
  2. Ревеневые стебли отрезаем от листьев и очищаем от верхней грубой кожицы. Нарезаем ревень кубиками.
  3. Затем чугунную сковородку или формочку смазываем маслом.
  4. Выкладываем в неё тесто и поднимаем его по стенкам формы в виде тарталетки, чтобы получились бортики, которые при выпекании будут удерживать начинку от вытекания.
  5. Поверхность теста посыпаем крахмалом.
  6. Затем раскладываем равномерным слоем ревеневые кусочки, присыпаем их сахаром.
  7. Яйца, творог и ванилин перемешиваем в комбайне до состояния творожного крема.
  8. Заливаем творожной смесью ревень, слегка разравниваем творожную заливку по открытой части пирога без теста.
  9. Помещаем форму в разогретую до 200оС духовку. Выпекаем пирог с ревенем в духовке в течение 20 минут.
  10. Вынимаем пирог из духовки и проверяем его на готовность. Если середина начинки жидкая (это возможно из-за различных температурных режимов духовок), то уменьшаем температуру на 20оС и допекаем ещё в течение 10-15 минут.

Готовый заливной пирог с ревенем и творогом вынимаем из духовки, даём ему немного остыть. Нарезаем на порционные куски и дополняем прохладительным безалкогольным мохито, имбирным элем или домашним соком. Кушаем любимый пирог с компотом из ревеня.

Ревеневый Английский пирог

Рецепт вкусного пирога со штрейзелем очень популярен в Англии. Ревеневый песочный пирог с песочной крошкой англичане относят к своим английским пирогам.

Ингредиенты:

Для теста

  • мука – 200 г;
  • масло сливочное – 250 грамм;
  • сахар – 250 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • крахмал – 50 г;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • цедра лимона – 2 ч.л.;
  • соль – щепотка.

Для начинки

  • толстые стебли ревеня – 300 грамм.

Для посыпки (штрейзеля)

  • мука – 175 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 100 г.

Как приготовить:

  1. Готовим песочное тесто. Мягкое масло взбиваем с яйцами и сахаром блендером. Всыпаем цедру и соль.
  2. Муку, разрыхлитель и крахмал подсыпаем и замешиваем мягкое песочное тесто.
  3. Перекладываем его в форму для выпечки диаметром 26 см. смазанную маслом.
  4. Ревень моем, снимаем со стеблей кожицу и нарезаем на кусочки.
  5. Выкладываем на тесто.
  6. Для приготовления посыпки, муку смешиваем с размягчённым маслом и сахаром до появления крошек. Посыпаем крошками пирог. Выпекаем в духовке 40 минут до золотистого цвета.

Ещё рецепт простого песочного тёртого пирога здесь.
Необыкновенно вкусный песочный пирог. Если ревень созрел обязательно приготовьте сладкую выпечку к чаю.

Рецепт немецкого пирога

С ревенем и безе песочную выпечку немцы считают традиционным немецким пирогом. Рецепт переведён с немецкого сайта.

Ингредиенты:

Для теста

  • мука – 200 г;
  • маргарин – 100 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахар – 75 грамм;
  • разрыхлитель – 2 ст.л...

Для начинки

  • ревень – 500 грамм;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • молоко – 300 мл;
  • пудинг ванильный – пачка.

Рецепт приготовления:

  1. Отделяем белки от желтков.
  2. Замешиваем песочное тесто из муки, маргарина, желтков, сахара и разрыхлителя. Отправляем его на полчаса в холодильник.
  3. Ревень помоем, почистим и нарежем на маленькие кусочки. Посыпем слегка сахаром.
  4. Варим пудинг на молоке. Добавляем в пудинг ревень. Всё перемешиваем.
  5. Тесто вынимаем их холодильника. Укладываем в форму диаметром 26 см.
  6. Сверху песочного теста кладём ревеневую начинку. Пирог выпекаем 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
  7. Белки взбиваем с сахарной пудрой. Белковый крем выкладываем на пирог и снова запекаем 20 минут при 160 градусах в духовке.
  8. Даём остыть, остывший отправляем на пару часов в холодильник.

Очень вкусно и нежно. Пирог с пудингом готовится просто и быстро.

Быстрый пирог с ревенем из слоёного теста

Ревень растёт в огороде, а едят его вместо фруктов. Из готового слоёного дрожжевого теста получается быстрый и вкусный слоёный пирог с ревеневой начинкой.

Ингредиенты:

  • готовое слоёное дрожжевое тесто;
  • ревень – 300 грамм;
  • клубника – несколько ягод;
  • сахар – три четверти стакана;
  • молотая корица – 0,5 ч.л.;
  • яйцо – 1 шт. (для смазки).

Рецепт приготовления:

  1. Делим покупное тесто на две неравные части. Большая часть будет низом пирога, меньшая верхом.
  2. Раскатываем большой пласт теста и укладываем его в форму с бортиками.
  3. Делаем вилкой несколько проколов по поверхности и запекаем слоёную основу 15 минут при 230 градусах до полуготовности.
  4. На испечённый пласт теста выкладываем ревень с клубникой нарезанные кусочками. Посыпаем сахаром и корицей.
  5. Раскатываем верхний пласт теста и накрываем нижний с ревенево-клубничной начинкой.
  6. Смазываем верх яйцом и выпекаем пирог 25 минут при 230 градусах до румяной корочки.

Побалуйте своих домашних вкусными нежными пирогами пока не закончился сочный ревень.

КрахмалТворогЯйцо куриноеЕвропейская кухня
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Пироги Пирог с ревенем, пирог с начинкой из ревеня
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
23 комментария
  • нана 5 месяцев назад

    не могу дождаться, когда поеду в деревню за ревенем:) пирог из него вкуснейшее объеденье:)

  • Светлана 5 месяцев назад

    Ревеневый песочный пирог ела у бабушки немки которая жила с нами по соседству. Вкусняшка!

  • Вика 5 месяцев назад

    Куст ревеня так сильно разросся, стебли стали жирные мясистые, хочу испечь своим пирог с ревенем, варенье еще не варила, но думаю хватит на все. спасибо за отличные рецепты.

Добавить комментарий