Пирог с мясом и картошкой
Пирог с мясом и картошкой считается лидером среди простой домашней выпечки, рецепт пирога с мясом у каждой хозяйки имеется свой и на любой случай — праздничный или повседневный.
В этом рецепте тесто для пирога с мясом дрожжевое, слои в пироге раскатываются тонкими, и, поэтому, основной акцент в рецепте пирога ставится на начинку из картофеля и мяса.
Картошка в пироге с мясом выступает связующим ингредиентом, ее немного, но она придает дополнительную сочность и нежность находясь внутри простой выпечки из быстрого дрожжевого теста.
Совет от Чудо-Повара. Мясо в начинку для пирога предпочтительнее телятина, курятина или индейка. Мелкие кусочки или фарш – это дело вкуса; мне нравится рубленное, тем более, с ним можно управиться быстрее.
Фарш из мяса для приготовления пирога, практически всегда остается после лепки пельменей или мант, в крайнем случае проблема мясной начинки в пирог решается просто — покупкой готового куриного фарша в мясном магазине.
Ингредиенты для пирога с мясом и картошкой из дрожжевого теста
Тесто
- мука пшеничная – 500 г;
- дрожжи сухие моментальные – 1 пакетик;
- молоко – полстакана;
- сметана – 1 стакан;
- масло сливочное – 100 г;
- разрыхлитель – половина пакетика;
- соль.
Начинка
- мясо – около 300-400 г;
- картофель – 2 шт.;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- перец черный молотый;
- соль;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- масло растительное для смазывания формы.
Рецепт пирога с картофелем и мясом в духовке
- В небольшую тарелку нарезаем масло кусочками и помещаем посуду в СВЧ на несколько минут.
- После того, как масло растопилось, вынимаем его, добавляем сметану, перемешиваем.
- Затем вливаем молоко, снова вымешиваем.
- Далее высыпаем дрожжи, разрыхлитель, щепотку соли.
- В самом конце добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, накрываем его крышкой.
- Очищенный от кожуры картофель натираем на крупной терке, лук крошим тонкими ломтиками.
- Смешиваем домашний фарш или мелко нашинкованное мясо, картошку, лук. Солим, перчим, перемешиваем до однородного состояния.
- Тесто делим на две части, тонко раскатываем вначале одну.
- Раскладываем пласт теста в круглую форму или прямоугольный противень, предварительно смазанный маслом.
- Затем по всей поверхности равномерно распределяем начинку.
- Далее раскатываем остаток теста и сверху закрываем ним пирог, скрепляем края между собой, аккуратно их защипывая.
- После этого оставляем готовый полуфабрикат на 10-15 минут.
- Затем прокалываем верх пирога вилкой, смазываем взбитым яйцом или желтком.
- Помещаем форму в разогретую до 190оС духовку, выпекаем около получаса.
Готовый пирог с мясом вынимаем, немного остужаем и подаем к столу к чаю или быстрому ужину. Выпечка получается не слишком жирной, но питательной, пирог с мясом и картошкой — это как вкусный альтернативный вариант пицце.
В рецепте непонятно написано картошка и мясо должны быть сырыми для пирога?
viola, да, мясо и картошка для начинки пирога берутся сырые.
забираю рецепт пирога думаю пригодится)) мясо с картошкой — наша любимая еда)
Не совсем все сделала по рецепту (мясо и картошку резала кусочками) пирог ели аж за ушами трещало. ВКУСНО!!!
Отличная идея испечь пирог из сырого фарша + сырой картофель. Обязательно попробую ваш рецепт)!
пироги с мясом и картошкой пеку давно, рецепты постоянно меняю, зная особенности своей духовки картошку в начинку кладу вареную, фарш — сырой.
Друзья, пирог получился объеденье, от себя к мясу и картошке в рецепт добавила обжаренный лук (свежий не признаю). Большущее спасибо!!!!!
всем привет !!! имею желание испечь пирог с мясом и картошкой:) у меня вопрос к рецепту приготовления: шаг в котором картошку натираем на терке мне не совсем понятен . сырой картофель?
vasilisa, да, картофель указан сырой.
Очень вкусный пирог с мясом. Тесто как пух, начинка сочная, сытная — пальчики оближешь!