Заливной пирог с грибами и картошкой

Рецепт пирога с картошкой, грибами и луком очень популярен среди хозяек при наступлении в лесу грибного сезона. Быстрый пирог с грибами можно печь круглый год из свежих шампиньонов, вешенок или приготовить простую начинку из доступных замороженных грибов.

Быстрый пирог с грибами – это заливной пирог простой по составу с сытной, вкусной и ароматной начинкой из грибов с картошкой и луком. По способу приготовления домашняя выпечка напоминает лоранский пирог киш из заливного теста с картофелем. На приготовление грибного пирога в духовке даже у молодой хозяйки времени уходит совсем немного, разве что на подготовку ингредиентов для простой начинки и замешивания ложкой быстрого теста.

Совет от Чудо-Повара. Заливной пирог лёгкий и нежный, за семейным столом съедается очень быстро. Для семьи из 2-3 человек количества ингредиентов в составе рецепта пирога вполне достаточно.

Грибы для начинки подойдут шампиньоны, опята, маслята, замороженные или солёные грузди. Можно взять белые сушёные грибы предварительно размоченные в воде.

Пирог с грибами и картофелем рецепт

Как приготовить пирог с грибами и картофелем и луком

Начинки из грибов для заливных пирогов могут быть разнообразными. Быстрый пирог делают с мясом и грибами, с сыром, с курицей, капустой, картошкой. Начинка выбирается постная из грибов и лука или с добавлением к грибам, сыра, овощей с мясом.

Выпечку с грибами готовят из покупного слоёного теста, из дрожжевого теста, песочного, либо делают домашнее жидкое заливное. Тесто быстрое заливное для пирога замешивается на сметане, майонезе, кефире или на кислом молоке – эта классическая основа на заливной пирог. Тесто получается жидкое, как сметана, его не нужно месить руками, тратить время, чтобы приготовить опару на дрожжах и долго раскатывать пласты дрожжевого теста для формирования традиционного грибного пирога.

Заливное тесто считается быстрым, простым в приготовлением и универсальным по назначению. Его используют в домашних условиях для бездрожжевой сладкой выпечки. На заливном тесте выпекают вкусные и сытные пироги с несладкой начинкой – грибами и картофелем и луком, мясом, капустой, сыром. Лука лучше не жалеть, чтобы начинка получилась сочной.

Предлагаем рецепт пирога с грибами и картофелем из бездрожжевого заливного теста на сметане и майонезе. Жареная картошка и грибы с луком в нежном тесте – вкусное сочетание для домашней выпечки.

Порция: 5
70 мин
158 кКал на 100 г

Ингредиенты для пирога с картошкой и грибами и луком без дрожжей

Тесто

  • сметана – 1 стакан;
  • майонез – полстакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 1-1,5 стакана (зависит от густоты сметаны);
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • соль.

Начинка

  • грибы шампиньоны – 300 г;
  • картошка – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • масло растительное;
  • зелень укропа;
  • перец чёрный молотый;
  • манка.

Простой рецепт пирога с грибами и картошкой и луком в духовке

  1. Приготовим жидкое тесто. Взбиваем яйца со щепоткой соли до однородного состояния.
  2. Затем вводим сметану, соду, погашенную в уксусе, майонез, перемешиваем миксером или блендером.
  3. Далее высыпаем просеянную муку и взбиваем смесь. Тесто должно быть жидким, как на оладьи.
  4. Очищенные, промытые грибы жарим на масле до готовности. По желанию к грибам в начинку можно добавить кусочки курицы.
  5. Далее выкладываем нарезанный соломкой картофель и обжариваем ещё пару минут.
  6. После этого добавляем в начинку для грибного пирога нарезанный полукольцами лук, зелень. Начинку солим, перчим. Перемешиваем и немного остужаем.
  7. Смазываем маслом сковороду или форму для запекания – если разъёмную, то посыпаем манкой, силиконовую ополаскиваем водой.
  8. Выливаем половину теста в форму, сверху раскладываем начинку из грибов, картошки и лука.
  9. Заливаем начинку остатком теста по всей поверхности.
  10. Пирог с грибами и картошкой выпекаем в духовке на 35-40 минут при 190 градусах.

Готовый пирог оставляем в выключенной духовке на 5 минут, чтобы не опал, и ароматную, вкусную выпечку подаём на стол.

(3 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Пироги Пирог с картошкой и грибами в духовке, Заливной пирог с грибами и картофелем
23 комментария
  • shtuchka druchka

    из слоеного теста быстрее готовить грибной пирог начинку нашлепал и готово и очень вкусно. может и так вкусно я не спорю но не так быстро.

  • Оля

    В воскресенье хотим занятся стряпней и приготовить пирог с грибами.

    У меня такой вопрос если тесто для пирога на сметане, то соду, обязательно гасить уксусом или достаточно будет насыпать в сметану и перемешать?

    И еще в микроволновке грибной пирог испекется также как в духовке??

  • Чудо-Повар

    Оля, соду можно погасить и в сметане, но лучше все же сделать как в рецепте. В микроволновке пирог испечется, но золотистая корочка будет лишь в том случае, если у Вашей печки есть режим «конвекция».

  • Danna

    в микроволновке такие пироги не советую : получиться как вареный. у меня уже такой печальный опыт есть. делала заливной пирог (правда не с грибами ну какая разница), есть можно но в духовке лучше.

  • NastyaTor

    Ежу понятно что в микроолновке пирог будит как вареный хоть заливной, хоть какой. Пироги надо в духовке печь. Рецепт хороший только я думаю что соленые — маринованные грибы тут не очень пойдут, они плохо подлежат термич.обработки.

  • Лари

    Ну, женщины!

    Пироги в микроволновке пекутся и даже очень хорошо пропекаются. Микроволновка многофункциональная должна быть и все.

  • anna s

    NastyaTor соленые грибы подлежат обработке, я с ними делаю пироги только грибы конечно должны быть свои засоленные а не магазиные.

  • малютка

    какая жаль, рецепт хороший, и пирог должно быть вкусный, и грибы я обожаю, но от такого кол-ва сметаны и майонеза у моих жировых клеток просто крышу снесет)) пичалька))

  • кКсюха

    А мои все любят пироги с грибами и картошкой.Рецепт пирога такой быстрый буду печь и если не забуду ваш сайт отпишусь.

  • Nina65

    Вкус у пирога приятный, грибной, тесто очень мягкое. Мне хотелось по зажаристей, съели все до последнего куска сын крошки все собрал. спасибо)*)

  • Атон

    В рецепт пирога еще фарш добавьте, сочности придаст:): от грибов сока много не будет. (!

  • Marisa

    Сегодня испекли пирог с грибами (были шампиньоны), очень неожиданно, очень вкусно ! спасибо с рецептом пирога ребенок справился. -)

  • Djammi

    а я что-то по боялась рисковать( всегда пеку грибной пирог на слоенном тесте а вдруг такой не получиться?(

  • Юлия

    Сделала всё по рецепту, сразу удвоив количество, семья большая) Пирог пропекался около 50мин. Съели за ужин 2/3 сразу) Понравился и процесс поиска рецепта (вторая ссылка в поисковике) и быстрота приготовления, очень удобно с жидким тестом, и результат). Спасибо.

  • afina

    мой фирменный рецепт пирога с грибами:в слоеное готовое тесто заварачиваю пережареные с луком грибы. в духовку. быстрее ужина не придумать :))

  • talinka

    Как интересно и вкусно, спасибо за рецепт , начнутся грибы сама испеку пирог, хоть просить не кого не придется, надеюсь получится .

  • ируся

    у пирога сочная начинка из грибов и нежное тесто — спасибо за рецепт:)

  • Ольга

    ируся я подтверждаю твои слова этот рецепт грибного пирога зацепил даже меня)!

  • Савельева

    Прекрасный рецепт, спасибо! Пирог готовили как в рецепте с жареным грибами а не знаете как с солеными вкусно получится?

  • Чудо-Повар

    Савельева, не знаю, попробуйте, напишите результат.

  • leuss

    еще сыром сверху посыпать очень вкусненько получается, часто так делаю.

  • Леся

    Спасибо большое за вкусный пирог!

    Пекла с шампиньонами но обязательно испеку с лесными грибами очень вкусный готовится быстро рецепт простой.

  • яна

    заливное тесто в грибной пирог для ленивых хозяеек

    буду фантазировать с начинкой: грибы+картошка, курица с грибами?!

Добавить комментарий