Заливной пирог с грибами и картошкой

Рецепт пирога с картошкой, грибами и луком очень популярен среди хозяек при наступлении в лесу грибного сезона. Быстрый пирог с грибами можно печь круглый год из свежих шампиньонов, вешенок или приготовить простую начинку из доступных замороженных грибов.

Быстрый пирог с грибами – это заливной пирог простой по составу с сытной, вкусной и ароматной начинкой из грибов с картошкой и луком. По способу приготовления домашняя выпечка напоминает лоранский пирог киш из заливного теста с картофелем. На приготовление грибного пирога в духовке даже у молодой хозяйки времени уходит совсем немного, разве что на подготовку ингредиентов для простой начинки и замешивания ложкой быстрого теста.

Совет от Чудо-Повара. Заливной пирог лёгкий и нежный, за семейным столом съедается очень быстро. Для семьи из 2-3 человек количества ингредиентов в составе рецепта пирога вполне достаточно.

Грибы для начинки подойдут шампиньоны, опята, маслята, замороженные или солёные грузди. Можно взять белые сушёные грибы предварительно размоченные в воде.

Как приготовить пирог с грибами и картофелем и луком

Начинки из грибов для заливных пирогов могут быть разнообразными. Быстрый пирог делают с мясом и грибами, с сыром, с курицей, капустой, картошкой. Начинка выбирается постная из грибов и лука или с добавлением к грибам, сыра, овощей с мясом.

Выпечку с грибами готовят из покупного слоёного теста, из дрожжевого теста, песочного, либо делают домашнее жидкое заливное. Тесто быстрое заливное для пирога замешивается на сметане, майонезе, кефире или на кислом молоке – эта классическая основа на заливной пирог. Тесто получается жидкое, как сметана, его не нужно месить руками, тратить время, чтобы приготовить опару на дрожжах и долго раскатывать пласты дрожжевого теста для формирования традиционного грибного пирога.

Заливное тесто считается быстрым, простым в приготовлением и универсальным по назначению. Его используют в домашних условиях для бездрожжевой сладкой выпечки. На заливном тесте выпекают вкусные и сытные пироги с несладкой начинкой – грибами и картофелем и луком, мясом, капустой, сыром. Лука лучше не жалеть, чтобы начинка получилась сочной.

Предлагаем рецепт пирога с грибами и картофелем из бездрожжевого заливного теста на сметане и майонезе. Жареная картошка и грибы с луком в нежном тесте – вкусное сочетание для домашней выпечки.

Ингредиенты для пирога с картошкой и грибами и луком без дрожжей

Тесто

• сметана – 1 стакан;
• майонез – полстакана;
• яйца куриные – 3 шт.;
• мука пшеничная – 1-1,5 стакана (зависит от густоты сметаны);
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль.

Начинка

• грибы шампиньоны – 300 г;
• картошка – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 2 головки;
• масло растительное;
• зелень укропа;
• перец чёрный молотый;
• манка.

Простой рецепт пирога с грибами и картошкой и луком в духовке

1. Приготовим жидкое тесто. Взбиваем яйца со щепоткой соли до однородного состояния.
2. Затем вводим сметану, соду, погашенную в уксусе, майонез, перемешиваем миксером или блендером.
3. Далее высыпаем просеянную муку и взбиваем смесь. Тесто должно быть жидким, как на оладьи.
4. Очищенные, промытые грибы жарим на масле до готовности. По желанию к грибам в начинку можно добавить кусочки курицы.
5. Далее выкладываем нарезанный соломкой картофель и обжариваем ещё пару минут.
6. После этого добавляем в начинку для грибного пирога нарезанный полукольцами лук, зелень. Начинку солим, перчим. Перемешиваем и немного остужаем.
7. Смазываем маслом сковороду или форму для запекания – если разъёмную, то посыпаем манкой, силиконовую ополаскиваем водой.
8. Выливаем половину теста в форму, сверху раскладываем начинку из грибов, картошки и лука.
9. Заливаем начинку остатком теста по всей поверхности.
10. Пирог с грибами и картошкой выпекаем в духовке на 35-40 минут при 190 градусах.

Готовый пирог оставляем в выключенной духовке на 5 минут, чтобы не опал, и ароматную, вкусную выпечку подаём на стол.