Ягодный пирог на молоке с черешней. Быстрый рецепт очень вкусного пирога
Вкусный открытый пирог со свежей черешней приготовить летом довольно просто и быстро в духовке или мультиварке без ручного замеса теста. Духовка есть практически в каждом доме, поэтому остановимся на традиционном способе приготовления французского пирога с черешней, выпекать его будем простым способом в духовке.
Спелая черешня, молоко, сливки (со сливками пирог нежнее), яйца, сахар, мука, разрыхлитель – ингредиенты, которые понадобятся для приготовления очень вкусного и лёгкого заливного пирога.
Уверена, что не найдётся такого человека, который бы не любил черешню – это одна из самых красивых и благородных ягод летнего сезона, а пироги с черешней — аромат и необыкновенно нежный вкус. Готовить выпечку с черешней в домашних условиях легко и быстро, результат – нереально вкусный ягодный пирог.
Ароматная начинка из спелых, довольно крупных ягод черешни сочетается практически со всеми видами теста. Зачастую, в рецептах пирогов с черешней авторы предлагают открытый вариант их выпекания с небольшими полосками теста и закрытый, в котором черешня находится внутри пирога.
Рецепт заливного пирога с черешней простой и быстрый в приготовлении, очень схож с выпеканием клафути и шарлотки. Сладкая черешня в заливке из жидкого бисквитного теста на молоке со сливками получается сочная, вкусная, как свежая.
Приятной особенностью ягод черешни и вишни является то, что во время приготовления сок из них не вытекает на противень, весь целиком остаётся внутри теста, что делает домашние пироги с черешнями максимально сочными, нежными, таящими во рту.
Ингредиенты для открытого пирога с черешней на молоке
- молоко – половина стакана;
- черешня свежая – 500 грамм;
- сливки 22% – 1 стакан;
- мука пшеничная – 250 г;
- яйца куриные – 5 шт.;
- сахар – 150 грамм (можно меньше);
- ликер или коньяк – 30 мл;
- масло сливочное – 30 грамм;
- разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
Простой рецепт пирога с черешней в духовке
- Спелую черешню перебираем от мусора и листочков, убираем повреждённые и испорченные ягоды. Промываем черешню и только после этого отрываем от неё хвостики, чтобы не повредить целостность свежих ягод. Любым удобным способом вынимаем косточки из черешни.
- В глубокой посуде смешиваем сахар со сливками. Сливки можно заменить молоком, но замена слегка изменит вкус готовой выпечки.
- К сахару и сливкам добавляем 2 яйца целиком, хорошо всё перемешиваем.
- Берём оставшиеся 3 яйца и разделяем их на белки и желтки. Белки пока убираем в холодильник, а желтки добавляем в жидкое тесто.
- После этого вливаем молоко, ликёр и небольшими порциями подсыпаем просеянную муку. Перемешиваем полученное бисквитное тесто лопаткой или большой ложкой.
- Вынимаем яичные белки из холодильника и взбиваем их в крепкую пену с помощью миксера.
- Выкладываем нежную белковую пену в тесто и осторожно перемешиваем всё движениями снизу вверх.
- Затем смазываем глубокую круглую или прямоугольную форму сливочным маслом.
- Есть три варианта заливки пирога: а) выливаем тесто в форму и опускаем в него ягоды черешни; б) раскладываем черешню по дну формы и заливаем сверху тестом; в) выливаем сначала половину теста, затем слой черешни и заполняем ягоды оставшимся тестом.
- Помещаем пирог с черешней в духовку, выпекаем при 200 градусах в течение 40-45 минут до готовности.
Готовый пирог с черешней приготовленный по простому рецепту, вынимаем из духовки, немного остужаем и перекладываем на плоскую тарелку или сито, верх украшаем по своему желанию: сахарной пудрой, простым заварным кремом, маскарпоне или оставляем так.
Такой ароматный черешневый пирог, пропитанный ягодным соком свежей черешни не стыдно подать гостям вместо ягодного торта к званому ужину или приготовить к воскресному семейному завтраку.
Друзья, если Вам понравился рецепт пирога с черешней, возникли вопросы по приготовлению теста и начинки, пишите нам в комментариях!
Черешня это моя любимица, я ее обожаю, пироги не пекла , но обязательно испеку. Рецепт добавила, спасибочки !!!!
вот, этот рецепт я и искала! видела в какой-то книге пирог, но не могла найти. ну может не именно этот, но тоже черешня сверху
Гляжу на картинку пирога — так и чувствуется запах черешни! скорей бы рецепт опробовать)-
nisha насколько мне не изменяет моя кулинарная память :) в сладких пирогах черешня всегда кладется на верх. другие рецепты мне не попадались…
просвятите пож-та: зачем в рецепте пирога сливки и молоко? нельзя что-то одно? спасибо. как появится черешня будем печь.
Оленька, можете использовать что-то одно, если хотите.
ДАА — аппетитно смотрится, сам просится в рот;) Зачем искушать вкусными рецептами пирогов до наступления ягодного сезона?!
спасибо за поэтапное приготовление пирога :) если черешня будет не червивая — то нам повезет попробовать рецепт:) предвкушаю сладкую черешневую начинку залитую нежным тестом:)))
Люблю простые рецепты пирогов:) Возни меньше а вкус лучше . Уверена нам с черешней понравится!!!!!
я бы не сказала, что это совсем простой рецепт пирога. у меня например есть гораздо проще. я кладу туда не только черешню а и любую ягоду или фрукты по сезону. всем нравится.
Как на фото конечно не получится ибо руки не из того места, а вообще пирог надо попробовать (ничего супер сложного в рецепте я не вижу)
пока черешня не отошла, пекли практически каждую неделю. очень вкусный пирог! и простой. спасибо за рецепт!
Должно быть с черешнями вкуснее чем с вишнями? Я кислое не признаю, поэтому подозреваю — мой рецепт — спасибо.
изумительный вкус у пирога! черешневый аромат разносился по кухне дня два очень вкусный и быстро готовится ингредиенты увеличила в 2 раза чтобы сладкое осталось на следующий день к чаю.
Вчера вечером гости нагрянули с ведром черешни, пришлось на скорую руку хлопотать угощение. Рецепт пирога с черешней пригодился и очень выручил! Вкуснятина, сама не ожидала такого вкусного и душистого результата:)