Песочный пирог с вареньем

Этот рецепт пирога с вареньем знают многие опытные кулинары, так как он старый, и готовят по нему уже давно. А вспомнился мне этот пирог после написания рецептов варенья.

Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем мы сегодня и будем обсуждать. Тесто для пирога можете взять любое, не имеет особого значения, будет одинаково вкусно, но особенность этого тертого пирога в том, что он долго не черствеет.

Пирог выпекается большой, а потом режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья.

В кулинарных магазинах такое печенье носит название «Венское», многие из Вас и слышали о нем, и видели, и кушали его.

Теперь, когда Вы поняли, о чем идет речь, приступим к рецепту песочного пирога.

Я беру разное варенье: из вишни, смородины или любое другое, какое есть дома в настоящий момент.

Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет очень приторно.

пирог с вареньем рецепт с фото

Ингредиенты для песочного пирога с вареньем и крошкой

  • мука пшеничная – 3-3,5 стакана;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
  • варенье – для начинки;
  • масло сливочное (можно с растительными добавками) – 1 пачка;
  • яйца куриные – 2-3 шт.;
  • сахар-песок – 0,75 стакана;
  • ванилин;
  • соль.

Рецепт пирога с вареньем тертого

  1. Растапливаем масло и остужаем до комнатной температуры.
  2. Соединяем разрыхлитель с мукой и ванилином в отдельной посуде.
  3. В другой миске смешиваем сахарный песок, взбитые яйца, щепотку соли, масло.
  4. Затем добавляем в полученную смесь муку и замешиваем эластичное тесто.
  5. Делим тесто на две неравные части.
  6. Заворачиваем меньшую половинку в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру примерно на 1-1,5 часа.
  7. Большую часть раскатываем скалкой и разравниваем на смазанном маслом противне, делая небольшие бортики, для того, чтобы варенье не вытекало во время выпекания.
  8. После этого выкладываем густое варенье, распределяя его равномерно по всей поверхности коржа.
  9. Достаем застывшее тесто и натираем его сверху на варенье на крупной терке.
  10. Помещаем пирог в нагретую до 190-200оС духовку и выпекаем до подрумянивания.

Готовый песочный пирог нарезаем ромбиками, квадратиками и укладываем на блюдо. Подаем к столу как в горячем так и в холодном виде.

Этот открытый пирог можно приготовить и другим способом. Для этого нужно заморозить все тесто, и низ, также как и верх, потереть на терке.

Масло сливочноеМука пшеничнаяСахарЯйцо куриное
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Пироги
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
39 комментариев
  • Regina 4 года назад

    Рецепт пирога как в детстве, бабушка любила варить варенье а зимой печь рассыпчатые пироги мы с сестрой резали пирог горячим мне было интересно почему?

  • Надежда 4 года назад

    Очень вкусный и простой пирог. Варенье беру засахаренное оно не растекается и держится при выпекании хорошо. От себя добавлю что со сладким немного приторно а со черносмородиновым в самый раз! спасибо.

  • Инна 4 года назад

    А мы в детстве называли такую выпечку «тертой» ее всегда бабушка делала., мамина мама. Такой вкуснятины сколько сама делаю не выходит...

  • zlata 5 лет назад

    В детстве мы этот пирог называли печеньями;) Мама разрезала нам маленькими ромбиками, чтобы не крошить , не перепачкаться вареньем. Спасибо за рецепт надо на досуге испечь)!

  • Ludasik 5 лет назад

    Приготовила пирог с вареньем ! Осталась довольна результатом. Получился песочный, ароматный, несложный в приготовлении ! Люблю простые рецепты.

  • София 5 лет назад

    Думаю рецепт песочного пирога с вареньем идеальная альтернатива магазинной выпечке. Недорого и вкусно!

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    margo, варенье лучше брать кисло-сладкое.

  • margo 5 лет назад

    пирог сделала строго по рецепту. получилось сильно сладко . может вареньем все испортило? по краям где нет варенья вкусно, тесто песочное.

  • Natalia 5 лет назад

    Самое лучшее начинка для песочного пирога это не варенье а густое повидло. имхо. Варенье остается на противне а должно быть на тесте _ (

  • Татьяна 6 лет назад

    девчата какое варенье берете для пирога? открыла банку с смородиной ...она жидкая.

  • ксюша 6 лет назад

    Да,Да,Д точно мамин пирог с вареньем (ее рецепт). Спасибо.Пирог максимально рассыпчатый.

  • ксюша 6 лет назад

    Песочный пирог мама часто готовила с разными вареньями ( у нас их было всяких). Рецепт не помню но надеюсь тотже.Пошла печь.

  • анна44 6 лет назад

    очень удобный рецепт! все варенье которое хранилось годами утилизировала в пироги;))

  • Darin 6 лет назад

    Когда начинка в пироге из варенья ванилин в песочном тесте лишний. Имхо.А вот в свежие ягоды всегда добавляю ароматные специи :)

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Pavlik Lelia, можете заменить ванилин корицей, например, либо и вовсе испечь пирог без него.

  • Pavlik Lelia 6 лет назад

    Можно ли готовить без ванилина или чем его заменить?

  • Kristina 6 лет назад

    из жидкого варенья легко сделать густое ;) этот ньанс знают все. когда пекете пирог слейте сироп и получите густое варенье как идеальную начинку для любого пирога и не только песочного-любого!

  • Таня 6 лет назад

    Пирог будет песочным в любом случае если в нем много масла, а вренье только густое с жидким получается ерунда! спасибо авторам за рецепт.

  • cometa 7 лет назад

    В песочке не может быть жидко,

    это не заливной пирог, я люблю тобы тесто рассыпалось варенье беру смородина+клубника=вкуснотень-)

Добавить комментарий