Курабье
Домашнее Курабье – песочное печенье из рассыпчатого теста с вареньем в серединке, которое в сочетании с кофе или свежезаваренным чаем служит вкусным завтраком или полдником, поэтому предлагаем рецепт Курабье с простым способом приготовления вкусного печенья.
Рецепт печенья Курабье из песочного теста, готовится печенье на скорую руку – очень быстро, – и любимо всеми от малышей до людей старшего поколения.
Классический рецепт печенья «курабье» многие хозяйки помнят и пекут классическое Курабье на маргарине – рассыпчатое печенье из прошлого, но в этом рецепте песочное тесто замешивается на масле.
На Курабье выросло не одно поколение, печенье было очень популярно раньше, остается довольно популярным сейчас, печенье Курабье продавали во всех кулинарных магазинах, а теперь пекут Курабье в домашних условиях в духовке.
Совет от Чудо-Повара. Варенье для печенья «курабье» можете взять на свой вкус, но варенье обязательно густое, в котором меньше всего сиропа.
Ингредиенты для рецепта курабье, печенья
- мука пшеничная – 250 г;
- сахарная пудра – 50 г;
- яйца куриные – 1 шт.;
- масло сливочное – половина пачки;
- сметана – 50 г;
- варенье клубничное, из черной смородины.
Рецепт Курабье в домашних условиях
- Размягченное масло смешиваем в миске с пудрой, взбитым яйцом и сметаной.
- Затем всыпаем просеянную муку и быстро замешиваем тесто.
- Полученное тесто убираем в холодильник примерно на час.
- Далее раскатываем тесто в пласт.
- После этого вырезаем стаканом или специальными формочками-выемками разные фигурки или кружочки.
- Если делаем печенье круглым, то серединку немного придавливаем скалкой или любым предметом меньшего диаметра.
- Раскладываем заготовки на смазанный маслом противень.
- Выпекаем печенье при 200оС в духовке до золотистого цвета (в общей сложности от 10 до 15 минут).
- Вынимаем печенье из духовки и охлаждаем.
- Накладываем в центр каждой печенюшки варенье.
Вкусное печенье курабье готово, подаем его к столу с чаем или кофе. По желанию в песочное тесто можно добавить ванилин или молотые орехи.
Обожаю домашние печеньки! Хочется постряпать к чаю чего-нить вкусненького, да и варенья много осталось зимой никто его не ел. спасибо за рецепт.
Мы тоже такие песочные печенюшечки пекем только орехи еще добавляем. Вкусненько и быстро! Но это не совсем курабье, настоящее совершенно другой формы: ромашки, ракушки, который выкладывают из кондитерского мешка на протвень.
Какая прелесть и вкусняшка!!! Правда.нетрудный,интересный и очень вкусный рецептик!!! Спасибо Вам большое!!!)))
курабье тоже разное бывает. есть и такое что просто в углубление в печенье кладется варенье. да это и проще. а как придать песочному тесту «курабьёжную» форму я вообще не представляю, даже и со шприцом. один раз пробовала, ничего не полусилось.
tara, чтобы получилась классическая форма курабье, надо просто иметь кондитреский шприц с зубчатой насадкой (по-моему называется звездочка). Правда тогда в печенье меньше варенья влезет, чем как тут написано.
вот те здрасте, у меня же есть такой шприц со «звездочкой»! а я ним только украшения делаю из крема для тортов или для салатов. даже и в голову не пришло что можно ним делать песочное печенье))))))
Начинку можно любую делать в этом песочном печенье не обязательно варенье класть. Я по похожему рецепту делаю только с шоколадным кремом а можно тупо с вареной сгущенкой тоже вкусно!
Варенье из печений вытекает постоянно и пригорает на противне, с повидлом песочное печенье удобнее печь.
песочные печеньки «начиняю» не вареньем — желе, оно не растекается и держится в ямочках хорошо и красивенько и вкусненько.
Не совсем песочный вкус у печенья, радует одно — вкусное. Магазинное «курабье» рассыпается не только во рту, в руки берешь сыпется... это печенье совсем не такое.
Раньше очень любила песочное печенье, из всех видов больше «курабье» (может не было из чего выбрать?) когда знаешь рецепт можешь сам испечь, в домашнем печенье все натурально.
Мне с детства больше запомнился вкус бакинского курабье;) печенье рассыпалось сразу при попадании в рот — вкуснятинка. рецепт сохранила.
Прошу заметить что в настоящем печенье Курабье сметана не ложится.И почему в печенье нет разрыхлителя.Ведь тесто должно быть рассыпчатым