Холодная закуска. Сладкий перец фаршированный куриной печенью с грибами

Привычный и, пожалуй, традиционный рецепт фаршированного перца – это перец с начинкой из мяса с рисом, сыром, овощами, и все это запекается в духовке. Этот же рецепт перца фаршированного печенью не совсем обычный, а если точнее, то лучше его будет назвать холодной закуской, а не вторым блюдом.

Болгарский сладкий перец – это источник витаминов, и во время похудения и соблюдения низкокалорийной диеты употребление перца просто необходимо для человеческого организма.

Рецепт перца, фаршированного печенью и грибами подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Ещё вкусный праздничный рецепт салата Цезарь в домашних условиях.

Вместо куриной печенки, конечно, можно взять для фаршированного перца и говяжью или свиную, вкус от этого не пострадает, но тогда само блюдо станет более калорийным.

перец фаршированный куриной печенью

Порция: 7 порций
30 мин
254 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • болгарский перец – 4 шт;
  • куриная печень – 400 г;
  • сливки – 30 мл;
  • шампиньоны – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное;
  • зелень;
  • соль; перец черный молотый.

Как приготовить сладкий перец с печенью

  1. Срезаем верхушки промытых перчиков и очищаем их от семян.
  2. Затем тушим их несколько минут на медленном огне и в небольшом количестве воды.
  3. Печень очищаем от жира и пленок, обжариваем в сковороде на масле. Солим, перчим.
  4. Выливаем сливки, предварительно нарезанные шампиньоны и чеснок.
  5. Тушим всю массу на слабом огне до готовности. Остужаем.
  6. Перекладываем тушеную смесь в блендер и тщательно измельчаем.
  7. Полученной массой, напоминающей паштет, плотно фаршируем перчики.
  8. Нарезаем их одинаковыми поперечными ломтиками и укладываем на блюдо, покрытое зеленью.

Если взять перцы разного цвета: зеленого, желтого, красного, и распределить кружочки попеременно, то выходит очень яркая и красивая закуска, начинённая нежной печенью.

Перец болгарскийПеченьШампиньоныЕвропейская кухня
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Закуски Закуска из перца, сладкий перец с начинкой из печени
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
14 комментариев
  • Вера 5 месяцев назад

    Очень вкусная закуска! Муж схомячил большую тарелку. Сладость перчика вкусно гармонирует с мягкой начинкой из печени. Главное готовится просто и быстро.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Тимофей, нет, необязательно. Можно не варить.

  • Тимофей 5 лет назад

    А перец перед фаршированием обязательно варить? это ведь рецепт холодной закуски или я не так понял?

  • slava 6 лет назад

    спасибо Валюшка начинку для перцев приготовила по вашим рекомендациям;))) —

  • Валюшка 6 лет назад

    Перец получается вкуснее если грибы пожарить с печенкой перед фаршированием и хорошенько измельчить, до кремообразного, паштетного состояния.

  • uta 7 лет назад

    Муж просит сделать фаршированный перец на работу. Ему нравится СПАСИБО.

  • яна323 8 лет назад

    спасибо заидею фаршировки перцев печенью я делала вчера печеночный паштет как раз пригодится, спасибо Чудо-Повар за интересные рецепты! пользовалась многими пока все отлично!!!!

  • Cristina 8 лет назад

    макс

    Вы сами то поняли чего спросили? Сырую печень могут есть разве что животные к людям не имеет даже слабого отношения. Вот этот рецепт начинки для фаршировки перцев беру когда бутерброды делаю. Спасибо ! ! !

  • макс 8 лет назад

    сырой перец фаршируете сырой куриной печенью????

  • Лариса 8 лет назад

    Сырой перец фарширую куриной печенью., режу долями, достаточно широкими и вкусно, вкусно !

  • Darry 8 лет назад

    Закусочка интересненькая! Только летом тушеный перец мне кажеться как-то не очень то пойдет. Я делаю проще по старому доброму всем известному рецепту.

    Режу свежий перец на четвертинки (можно и половинками но четвертиньки есть удобнее).

    Смешиваю майонезик (кто не любит берите сметану) с тертым сыром любым. Можно еще зелень добавить какую хотете.

    Фарширую этой смесью перец.

    Выкладываю на большое блюдо на салатные листья и все!!!

    Если также нафаршировать разноцветный перец то получаеться очень красиво! Начинка конешно неоригинальная зато быстро и вкусно!

  • Настя 8 лет назад

    сразу хочу сказать что рецепт прочитала крайне не внимательно и подумала что с ним что то не так. Перец фаршированный у меня криво нарезался и я не могла понять как такое может быть. Верите нет я не увидела, что его прежде чем фаршировать нужно потушить. я его начинила в сыром виде, вкусно конечно, но красиво и ровно не разрежешь так как вареный и на столе он выглядит не аппетитно. я вначале на автора разозлилась думала надули с рецептом, а когда муж мне вслух прочитал то поняла что сама немного подпортила себе закуску.

  • Zaxxx 9 лет назад

    Очень вкусно получаеться фаршировать болгарский перец куриной печенкой и грибами, а то с мясом и рисом терпеть ненавижу. Особенно хорошо эта закуска летом, но и зимой тоже часто готвлю.

  • Алина 9 лет назад

    закуска просто класс, спасибки!

Добавить комментарий