Пельменное тесто на кефире. Простой рецепт нежного теста для пельменей на кефире с яйцом быстрого и мягкого

Классический рецепт теста для пельменей состоит из муки, яиц и воды, но этот рецепт пельменного теста на кефире. Рецепт пельменного теста на кефире используется при приготовлении пельменей, хинкали или мант.

Для любителей более нежного теста для пельменей и вареников этот рецепт на кефире – идеальный вариант.

Тесто, приготовленное на кефире для пельменей, кефирных блинов и быстрых беляшей, – простое, и у каждой хозяйки в холодильнике всегда найдется кислое молоко или кефир, чтобы быстро замесить пельменное тесто, вкусное и податливое.

Совет от Чудо-Повара. Пельмени на кефире получаются более мягкими и легкими для желудка, чем из простого пельменного теста.

тесто для пельменей рецепт с фото

Ингредиенты для пельменного теста на кефире с яйцом

  • кефир – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 500 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль.

Рецепт приготовления пельменного теста на кефире

  1. Яичные желтки аккуратно отделяем от белков.
  2. Просеиваем муку (по желанию) и засыпаем ее горкой в миску.
  3. Делаем углубление в середине.
  4. Насыпаем щепотку соли, добавляем только желтки и понемногу наливаем кефир (оставшиеся белки можно пустить, например, на пирожные безе).
  5. Вымешиваем тесто и кладем в целлофановый пакет на 20-30 минут (его можно долго хранить в морозильной камере и использовать по мере надобности).

Из пельменного теста на кефире по этому рецепту, можно лепить пельмени, вареники с различными начинками, или чебуреки.

Раскатывать пельменное тесто при формировании изделий нужно тонко, потому что во время варки изделия из кефирного теста немного увеличиваются в объеме, однако пусть вас это не пугает: после вынимания из воды пельмени принимают классические размеры.

Варка пельменей из пельменного теста на кефире занимает 5-7 минут после их всплытия и закипания, кроме того, пельмени на кефирном тесте можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или сварить на пару, как классические пельмени, обычные.

КефирМука пшеничнаяЯйцо куриное
(6 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Тесто пресное
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
23 комментария
  • татьяна 4 года назад

    любые пельмени варите я в восторге от теста раскатывается легко а самое главное не рвется мягкое не резиновое

    спасибо за рецепт

  • Женя33 4 года назад

    Я не спец в кулинарии Если ничего не путаю то из кефирного теста нужно варить паровые пельмени или обычные тоже?

  • ZARINA 5 лет назад

    НАДЕЮСЬ У МЕНЯ ПОЛУЧИТСЯ! Я ТАК ПОНЯЛА ИЗ РЕЦЕПТА МЕСИТЬ ТЕСТО НУЖНО ДО ПОБЕДЫ;)

Добавить комментарий