Печёночный торт с грибами. Рецепт торта с корейской морковью из куриной печени

Печёночный торт с грибами внешне напоминает классический праздничный торт. Из печени с морковью торт относится к мясным закускам. Коржи для закусочного торта традиционно прослаивают кремообразным майонезно-сметанным соусом с чесноком.

Торт печёночный – красивое застольное блюдо, очень вкусное и питательное, может служить основным холодным и праздничной закуской.

Рецепт печёночного торта просто обязана иметь каждая хозяйка перед подготовкой к празднику, чтобы включить торт из куриной печени в новогоднее меню. Какой выбрать рецепт вкусной холодной закуски из печени в домашних условиях на званый ужин, к семейному застолью? Рецепт самого простого печёночного торта – торт с грибами, морковью и луком.

Рецепты печёночных тортов приобретают всё большую популярность среди хозяек и гостей, оценивших по достоинству изысканный вкус особого кулинарного произведения искусства. Печёночный торт на сковороде по сути – блинный торт с несладкой начинкой, получается всегда нежный, вкусный, нравится не только любителям субпродуктов.

Содержание:

Рецепт печеночного торта из куриной печени с фото

Как приготовить печёночный торт

Рецепт из куриной печени простой, готовится торт из доступных простых продуктов. Состоит из 600 грамм куриной печени, из которой готовят тесто и жарят коржи на сковороде. Для приготовления закусочного торта выпекаются печёночные блины, после чего блинчики из печени прослаиваются между собой, не кремом, как в сладком торте, а закусочными начинками и соусом.

Традиционная начинка готовится из жареной моркови и лука. Добавим к корейской моркови шампиньоны с сыром, получится вкусный печеночный торт, очень ароматный и нежный.

Печёночный торт – очень выгодная и удобная закуска: из 600 грамм куриной печени выходит в итоге довольно большой по размеру и увесистый торт, которым легко накормить всю семью или большое количество гостей.

Печень перед приготовлением коржей для торта лучше вымочить в молоке, чтобы убрать горечь и придать субпродукту нежности. Вкусный получается куриный печёночный торт с шампиньонами, с вешенками, лесными белыми грибами. Закуску можно приготовить из говяжьей печени или свиной, предложенный рецепт из куриной.

Порция: 1
80 мин
167 кКал на 100 г

Ингредиенты для куриного печёночного торта с грибами

Тесто для коржей из куриной печени со сметаной

  • печень куриная  – 600 грамм;
  • яйца – 4 шт;
  • сметана – 2-3 ст.л.;
  • мука пшеничная;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • молоко;
  • растительное масло;
  • соль; перец чёрный молотый.

Начинка с грибами и корейской морковью

  • грибы шампиньоны свежие – 300 грамм;
  • корейская морковь;
  • сыр – 150-200 грамм;
  • яйца – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 50 мл;
  • майонез – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло топлёное или подсолнечное;
  • соль; перец.

Рецепт печёночный торт с морковью и грибами на сковороде

  1. Печень очищаем от плёнок, тщательно промываем, заливаем молоком на 3-4 часа.
  2. Тем временем делаем начинку для торта из куриной печени. Грибы нарезаем и с луком обжариваем до готовности с добавлением масла, соли и перца.
  3. Варим яйца вкрутую, охлаждаем их и измельчаем на мелкой тёрке.
  4. Чеснок пропускаем через чесночный пресс и смешиваем со сметаной и майонезом.
  5. Сыр трём на тёрке, корейскую морковь нарезаем помельче и слегка отжимаем.
  6. Вынимаем печень из молока, нарезаем на кусочки и перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с луком.
  7. Печёночный фарш солим, перчим, вливаем взбитые яйца, сметану. Муки по рецепту добавляем столько, чтобы печёночное тесто получилось не очень жидкое, гуще, чем на обычные блины. Перемешиваем.
  8. Наливаем полученное печёночное тесто тонким слоем на смазанную маслом сковороду. Выпекаем печёночные коржи на сковороде, накрыв крышкой, или в духовке (так они лучше пропекаются и не ломаются). Выпекаем каждый блинчик по отдельности, с обеих сторон, блины будут служить коржами, стараемся делать их ровнее.
  9. Для того, чтобы собрать печёночный торт, укладываем первый корж на плоскую тарелку, верх смазываем заправкой-соусом из майонеза и сметаны.
  10. Затем равномерно распределяем яичную смесь.
  11. Прикрываем её коржом, снова промазываем корж из печени.
  12. Распределяем слой грибов, сыра или корейской моркови и продолжаем таким образом сборку торта в любой понравившейся последовательности, не забывая при этом мазать каждый корж сметано-майонезным соусом.
  13. Сформированный печёночный торт с грибами убираем в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Домашний печёночный торт перед подачей на стол украшаем нарубленной зеленью, помидорами, тёртым сыром или зёрнами граната. Если не знаете, что приготовить из куриной печени на каждый день, приготовьте подливу, обязательно понравится.

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Закуски Печёночный торт из куриной печени, Печеночный торт с грибами
19 комментариев
  • цыпка

    С какого перепугу это торт — закусочный слоеный пирог, но признаю должен быть вкуснящим.

  • tirewasca7

    Тортик не быстрый, но вкусный, долго готовила, а съели за 5 минут. Я вообще все делаю основательно, не люблю спешить. Готовить нужно с душой, тогда любая еда будет вкусной.

  • Любовь

    С корейской морковкой мне как то не очень понравилось, я ее в принципе не признаю, сделаю в следующий раз с вареной или жареной.

    Остальные слои и сами блинчики превосходные, вот только морковка немного подпортила вкус.

  • Рита

    Захотите сделайте мой печеночный торт который делаю всем подругам на праздники

    печенки я беру полкило, но можно все умножить на два если хотите большой

    5 луковок

    5 яичек

    по стакану молока и муки

    по чайной ложки соли и черного перца

    чеснок, майонез,

    помидоры черри и зеленый салат

    перед тем как перекручивать на мясорубке печенку вымачиваю ее в молоке и снимаю всю верхнюю пленку

    перекрученные лук и печенку перемешиваю с молоком, взбитыми яйцами, солью, перцем и мукой

    блины жарю на разогретой сковороде на оливковом масле но можно и на подсолнечном у меня выходит 12 штук

    смазываю каждый остывший блин майонезом с чесноком

    сверху кладу помидорки, тертые яйца, зелень укропа.

  • Xana

    Я уже предвкушаю, как удивлю гостей на новый год этим печеночным чудом! Особенно понравилась идея — сметана напополам с майонезом.

  • azazel

    я так себе представляю что не обязательно делать торт, можно и просто так есть эти печеночные блинчики (или оладушки?) с начинкой

  • дашка

    Вам не кажется что для одного печеночного торта начинки многовато будет и яйца и лук и сыр , грибы и тд.и т.п. ? Нужно или корейскую морковь в сочетании с сыром например или яйца + шампиньоны -вот так будет в самый раз, а то какая то мешанина получается.

  • Чудо-Повар

    дашка, конечно, вы можете приготовить печеночный торт на свое усмотрение, на мой взгляд, начинки в самый раз.

  • Люда

    Готовила на юбилей маме два печеночных торта. Не знаю удались ли, не смогла попробовать, пока обслуживала гостей, все съели. Маме осталась довольна, самое главное. Спасибо!

  • Caterina

    печеночный торт вкуснее с корейской морковкой, нежнее с тушеной. ИМХО ):)

  • анна

    Ой, со сметаной нельзя! Не вкусно! Только майонез.

  • дануся

    Нам понравился торт — легко готовится. Не бралась раньше за сложные рецепты, но справилась вышло нежно , вкусно. Муж с детьми равнодушны к печени, а вот торт съели за вечер.

  • Sweetta

    Как майонеза надо мало в печеночный торт, красотааааа! Решено, беру себе рецепт, на НГ буду делать!

  • Наташа

    что если сливки использовать в рецепте вместо молока? печеночный торт вкуснее не будет , нет?

  • Чудо-Повар

    Наташа, можно и сливки, но на вкус торта это никак не повлияет.

  • nolit

    самый вкусный печеночный торт конечно, с майонезом. но с некоторых пор майонез не ем. придется искать рецепт без оного.

  • born

    не понимаю как может нравится печеночный торт??? печень сама по себе классная ... зачем ее соединять со всем подряд?)...

  • Наташа

    Спасибо за рецепт!!!!! Готовили два раза на н.г. потом на д.р. торт питательный и вкусный. Гости быстро насытились-)

  • Марго

    А мне непонятно, что тут может не нравиться? Очень нежная и вкусненькая закуска!

Добавить комментарий