Нежные печёночные оладьи. Рецепт оладьев из печени с манкой

Оладьи печёночные быстро и просто приготовить в домашних условиях. Классический рецепт на сковороде позволит сделать пышные, нежные печёночные оладушки из говяжьей печени, а также пожарить сочные мясные оладьи с куриной, индюшиной или свиной печенью. Готовить нежные печёночные оладушки в домашних условиях можно с манкой, манная крупа придаст печёночному фаршу нежности. Если хотите получить сочные и ароматные оладьи из печени с манкой, в фарш нужно добавить лук, морковь, не забыть про яйцо, чтобы котлеты не развалились во время жарки.

Приготовить печёночные оладьи вкусно и быстро довольно просто. Для приготовления оладьев достаточно измельчить кусочки печени с помощью блендера или мясорубки в фарш, добавить манку, лук репчатый, морковь, яйцо, приправить специями. Дать 30 минут времени, чтобы манка набухла и можно жарить печёночные оладушки. С манкой они получатся очень сытные, мягкие и пышные как котлеты. Жарить оладьи лучше на раскалённом растительном масле рафинированном, тогда они не прилипнут к сковороде.

Печёночные оладьи рецепт с фото

Порция: 7
40 мин
195 кКал на 100 г

Ингредиенты на оладьи печёночные с манкой

  • печень – 500 гр;
  • манная крупа – 4-5 ст.л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • яйца куриные – 1-2 шт.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль по своему вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Как приготовить печёночные оладушки

  1. Куриную печень промываем, удаляем плёнки, с говяжьей или свиной печени срезаем верхнюю плёнку.
  2. Очищенную печень нарезаем кусочками.
  3. Лук очищаем, нарезаем. Морковь моем, чистим, режем кубиком.
  4. Пропускаем печень, лук и морковь через мясорубку. Ингредиенты можно измельчить с помощью блендера.
  5. В фарш разбиваем яйцо, перемешиваем до однородного состояния.
  6. Перекладываем мясной фарш из печени в глубокую миску, всыпаем манную крупу, соль, перец. Перемешиваем. Вместо манной крупы можно добавить муку, для придания оладьям сочности положить ещё пару ложек сметаны.
  7. Подготовленную печёночную массу оставляем на 30 минут, чтобы манка набухла, а печёночные оладьи были пышными.
  8. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. В раскалённое растительное масло выкладываем ложкой печёночную массу на сковороду.
  9. Огонь уменьшаем до среднего. Печёночные оладьи обжариваем 2 минуты, как снизу зарумянятся переворачиваем на другую сторону. Оладьи жарятся быстро, поэтому следим, чтобы они не пересохли.
  10. Сочные печёночные оладьи с манкой готовы. Сверху они пышные, покрыты хрустящей корочкой, а внутри нежные и вкусные.

Печёночные оладьи подаём горячими с любым гарниром или свежим салатом. Холодные (на мой взгляд, они ещё вкуснее) кладём оладушек на кусочек батона или простого домашнего хлеба и едим в качестве бутерброда. Если надоела жареная куриная печень или ищете, что приготовить из говяжьей печени, то советую пожарить оладьи на сковороде.

(5 голос(ов): 4,60 из 5)
Загрузка...
Оладьи Печёночные оладьи с манкой, Оладьи рецепт, Из говяжьей печени котлеты, Печёночные оладушки
26 комментариев
  • Таня

    Сегодня на ужин делаю оладья из печени, этот рецепт сильно напоминает мой, не большие расхождения в приготовлении овощей есть-)

    морковку и лук я прежде жарю , потом через мясорубку-). Если никто не подгоняет после обжарки складываю оладьи в чугунок, добавляю маянез и в духовку . Печень в маянезе нежная и вкусная.

  • Дарья

    какой МАЯНЕЗ? зачем везде его пихать? готовлю оладьи : печень+яйцо+ мука+сырой лук и на жаровню, пальчики оближешь))) оладьи приготовленные этим способом даю детям не боясь.

  • Larisa

    Часто печеночные оладушки в нашей семье — завтрак выходного дня. Печень печени рознь — отсюда вкус и т.д. и т.п. Из рецепта взяла полезные советы о которых не знала. Сайт очень хороший все тут по-домашнему!!!

  • acva77

    Девчонки, сравнила свой рецепт в моем сода кладется )) собиралась делать оладьи печенки накрутила... скажите не испорчу без соды?

  • Чудо-Повар

    Acva77, без соды не испортите, но решать, конечно же, Вам.

  • gadalKa

    Не режьте лук кусками(как это сделала я) прокрутить на мясорубке с печенкой , в крайнем случае на терке потереть. Первый раз готовила оладушки поленилась сделать по рецепту, второй заход получился намного вкуснее первого!!!!!

  • zarina

    С КГ печени оладьев вышло большое блюдо с горкой: )) наелись все досыта еще осталось 4 оладки: )))) много не съешь, спасибо вкусно, много, дешево.

  • Obsi

    сделала оладьев в половину меньше на пробу и пожалела. надо было больше делать! придется идти опять на рынок за печенкой, детям очень понравилсь

  • Сонечка

    Гамбургеры с оладьями оболденные! Мы в шутку прозвали их печень-бургерами:)

    П.С. И главное как писали конечно — печенку перемолоть хорошо. Старенький блендер с этой непосильной задачей не справился, а вот новая мясорубка на ура. СПС за рецепт:)

  • Talia

    Сонечка а что вы в свои печеньбургеры кладете, если не секрет?) Кроме печени и булочек есесно.

  • Сонечка

    Talia

    В печень-бургеры пихать можно все то же, что и в гамбургеры:) То есть что любите — соленые огурчики, помидоки, кетчуп, майонез, сыр, горчица... ит.д. и т.п.

    Хотя детям конечно, лучше одни печеночные оладьи давать. Или в крайнем случае как едят мои — хлеб/булочка, оладушка, сыр, соленые корнишоны:)

  • Анюта

    Осталась довольна рецептом, палочка-выручалочка. Попалась на рынке печень не очень хорошая, вот в оладьях совсем не прочувствовалось, никто из детей не обратил внимания, все хвалили. Спасибо !

  • Елена

    Пока дети были маленькие печеночные оладьи «впаривала» им , как рыбные. Выросли — полюбили, теперь уже знают, что из печени, но все равно называют — рыбными))) В сезон к овощам добавляю кабачок, иногда картофель могу. Сама предпочитаю на хлебушек в холодном виде.

  • Лорик

    А если к 700 граммам печени добавить 300 грамм почеревочки, 3 яичка да стаканчик уже отварного риса, потом обжарить, переложить жареным лучком, чуть водички, протушить минуток 10! М-м-м-м! Попробуйте, не пожалеете.

  • Dolina

    печеночные оладьи можно сделать еще вкуснее если помазать их майонезом+чеснок+кружок огурца -на каждую оладушку, вот тогда печень действительно не чувствуется ни на ввкус и запах.

  • Olly W

    «помазать их майонезом+чеснок»

    Фффу, зачем портить чудесные оладьи майонезом с чесноком??? Я люблю вкус печени, зачем мне чтобы он не чувствовался? Я тогда что-нибудь другое съем...

  • forumhanka

    Сделать печеночные оладьи еще вкуснее очень просто. Все хорошо обжарить, а тогда перекручивать через мясорубку.Ни чеснок ни майонез тут не нужны-они лишние.

  • Настя

    Рецепт выручает всегда! Быстрый, вкусный, полезный!!! Печеночные оладьи улетают в один миг!

  • татьяна

    очень нравится печень. люблю простые рецепты. оладьи вышли вкусные. спасибо.

  • Владимир

    Можно спросить? Взялся за оладьи не оказалось манки. Печень без нее никак?

  • Чудо-Повар

    Владимир, можете добавить в печеночные оладьи муку для связки.

  • Vera

    печеночные оладьи вкусные . без подливки еще вккуснее)

  • Ольга

    Мы не в восторге честно говоря от оладьев (печенка горечью отдает). Не получилось как думалось (все по рецепту)...оладьи есть невозможно_ (

  • katerina

    оладьи — бомба! мягкие, сочные. мама в детстве нас с братом кормила печеночными оладьями... вкусно по-домашнему! спасибо Чудо-Повару за рецепт, часто жарю их к гарниру)

  • Мари

    Чтобы приготовить классические оладьи делаю так: пробиваю куски печени блендером, всыпаю муки в печеночный фарш, кладу нарезанный лук, соль, перец. Жарю оладьи на антипригарной сковороде, чтобы масла много не лить. Вкуснейшие печеночные оладьи прям нежнейшие думаю благодаря фаршу в блендере.

  • наташа

    Мари

    а чем ваш рецепт отличается от того что написал автор чудо-повар? рецепт один в один ...

Добавить комментарий