Печенье на рассоле от огурцов. Рецепт постного печенья на огуречном рассоле

Печенье на рассоле от огурцов готовится из остатков рассола от консервированных огурцов, кабачков или помидоров. Огуречный рассол служит основой простого теста, приготовленного с содой, растительным маслом, без добавления яиц. Тесто получается быстрое, из него удобно формовать печенья. На рассоле от огурцов легко приготовить вкусное домашнее печенье, которое в качестве постной выпечки впишется в строгое постное меню питания в Великий Пост.

Простой рецепт печенья на огуречном рассоле с содой и без яиц состоит из доступных и простых продуктов. Огуречный рассол можно заменить и сделать печеньки на помидорном рассоле. Сладкое печенье из рассола без соды или разрыхлителя получается после выпекания плотное и твёрдое. Чтобы рассольное печенье получилось мягкое и рассыпчатое, постное тесто замешивают с содой.

Домашнее печенье на рассоле с содой мягкое и вкусное несмотря на простой постный состав. При формировании выпечки из теста можно вырезать формочками толстые фигурные печенья либо сделать их тонкими.

Печенье постное на рассоле от огурцов рецепт в духовке

Какой рассол

Рассол для выпечки печенья подходит от квашеных помидор или малосольных огурцов. Многие любят именно домашний огуречный. Выбор рассола для приготовления печенья – это дело вкуса. Важно использовать вкусный рассол. Маринад для огурцов должен быть в меру кислым и не слишком солёным.

Как приготовить печенье из рассола

Рецепт печенья на огуречном рассоле у наших бабушек был довольно популярным раньше. С течением времени рецепт начал утрачивать позиции лидера, появились достойные замены рассолу из огурцов. Хозяйки при приготовлении постного песочного печенья из рассола стали чаще использовать различные кисло-сладкие маринады, слабосолёные рассолы, очень полюбили маринад для помидор.

Разновидность рассола влияет на вкус печенья, аромат и цвет сладкой выпечки. На рассоле от огурцов печенье получается, как простое рассыпчатое песочное, от красных помидор оно яркое и аппетитное.

Запах рассола в готовом печенье абсолютно не чувствуется. Домашнее печенье на рассоле с содой (разрыхлителем) мягкое и вкусное несмотря на простой постный состав.

Чем тоньше в процессе приготовления раскатывается тесто, тем в готовом виде печеньки получаются хрустящими. Чем толще, тем больше напоминают мягкие пряники. При формировании выпечки из теста можно вырезать формочками толстые фигурные печенья либо сделать их тонкими.

Предлагаем простой рецепт печенья на огуречном рассоле в духовке. Простое печенье из рассола выпекается без яиц, домашняя выпечка рассыпчатая, простая постная и очень вкусная.

Ингредиенты для постного печенья на рассоле от огурцов с содой

  • рассол от огурцов (можно от помидор) – 20 ст.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная;
  • сахар – 150 г;
  • масло растительное (без запаха) – 6 ст.л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • корица (по желанию).

Рецепт домашнего печенья на рассоле в духовке

  1. Смешиваем в миске масло, сахарный песок, ванилин, соду гашёную в уксусе, корицу и рассол из огурцов.
  2. Затем добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.
  3. Далее заворачиваем полученное тесто в пакет или пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 10-12 часов.
  4. После этого застилаем противень бумагой для выпечки.
  5. Раскатываем тесто в пласт желаемой толщины и вырезаем с помощью формочек печеньки.
  6. Затем раскладываем изделия на небольшом расстоянии друг от друга на подготовленную поверхность противня.
  7. Помещаем печенье в духовку на 15 минут, выпекаем печенья на рассоле при 180 градусах до румяного цвета.

Готовое печенье аккуратно выкладываем на тарелку и подаём к столу с чаем, как и любую другую сладкую выпечку. Рассольные печенья сверху можно украсить мастикой, кремом, взбитыми сливками или – что проще всего – посыпать сахарной пудрой.

(3 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Постные блюда Печенье на рассоле от огурцов, Рецепт постного печенья из рассола
31 комментарий
  • kiskis

    в прошлом году пекла несладкое печенье на рассоле, дети есть отказались))) попробую рецепт с сахаром, спасибо!

  • Нютка

    Мммм, помню бабушка пекла такие чудо-печеньки на капустном (дада!) рассоле! Я их очень любила!

  • ste32

    т.е такое печенье на рассоле можно кушать и в пость, правильно? или из-за масла в составе все-таки нельзя? никак не могу в этих правилах разобраться.

  • Александра

    ste32

    Смотря на каком посте вы сидите". Если на облегченной версии, как я то можно печенье подобное, не только на рассоле, есть каждый день. А если строго, там есть какие то дни, когда вообще почти ничего нельзя.

  • wets

    не существует никакой версии Пост-лайт. это выдумки. есть один, и он достаточно строгий. например, сегодня печенье на рассоле есть нельзя, не только из-за масла.

  • водолей

    Скажите кто пек печенье рассолом не отдает? Неужели нет?

  • Natali

    водолей нисколько! если рассол домашний, вкусный, не прокисший ...то печенье будет ароматное.

  • Оля

    Давно не пекла эти печенья . В моем рецепте к сахару добавляется мед. Смедом печенье темнее а пахнет-ууу-вкуснятинка.Рассол брала без уксуса. Водолей! Попробуйте-много не потеряете.

  • ДАША

    СПАСИБО ВСЕМ!!! ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ ЭТО БЕЗОТХОДНОЕ ДЕЛО. РЕЦЕПТ ОТ НАШИХ МАМОЧЕК.МЫ С СЕСТРОЙ ЕЛИ СЛАДОСТИ СО СТРАШНОЙ СИЛОЙ ;)) НАДО БУДЕТ СВОИМ ПРЕДЛОЖИТЬ.

  • Satida

    Что только сейчас не придумают))) Только не ясно с какой целью рассол в печенье добавляется)))

  • Наталия П.

    Satida

    Рассол в печенье работает как естеств.разрыхлитель — это раз.

    Исп-ся как связующий ингредиент в отсутствии молока и яиц — это два (особенно в Пост).

    Делает выпечку практически сдобной без дрожжей — это три. Если сделать печенье толстым, оно получается как пряники, т.е. такой "дрожжевой2 эффект.

  • Satida

    Оооо, Наталия, вы все разложили по полочкам, браво))) Это многое объясняет и мне понятно, что рассол в печенье это не новомодная придумка)))

  • Elena

    Девчата, не знаю то ли с моим рассолом что не так, то ли мои руки не стого места растут-))) печенье сухое ели разгрызла (чуть зубы не сломала).

  • Oksana

    Elena я тоже уверена из формочек печенье оно тонкое. ну не может оно быть мягким. насчет рассола : бабуля пекла всегда на капустном. он без уксусов.

  • аЛЛа

    Elena, Вы точно соблюдали пропорции ингредиентов или были отступления? Какое у Вас получилось тесто?(жесткое, пластичное). Выдержали ли тесто положенное время в холодильнике?

    И еще вопросики к Чудо-Повару. Во все рассолы добавляю уксус, это ухудшит качество теста и вкуса? Если выдержать тесто больше, оно перезреет или ничего страшного? Спасибо всем заранее!

  • Чудо-Повар

    аЛЛа, наличие уксуса в рассоле не повлияет качество теста, и если выдержать его дольше, ничего страшного не случится.

  • ququ

    почти уже решилась печь печенье, а мушшш сестры весь рассол выдул, зараза :-)))) придется еще банку солений раскупоривать

  • Ляна

    Пост Елены несколько озадачил но все равно решилась на печенье. Неожиданно (или наооборот ожидаемо))) мне понравилось.! Буду делать еще.

    Алла, немножко не поняла Ваш пост. Уксус будет в любом рассоле априори, так как он ухудшит вкус?

  • lutiK

    хочу попробовать соленое печенье. уберу из рецепта сахар ванилин и корицу. надеюсь что не будет сильно солено. у меня рассол хороший. потом отпишу если не забуду)

  • PiQu

    Ну и где же здесь низкокалорийное?

  • yva

    печенье стряпала по рецепту ,вышло быстро , на вкус необычно , в следующий раз проэксперементирую с другим рассолом:):

  • Надия

    Всем привет!!!!!

    Пеку печенье на рассоле много лет, всегда всем нравится. Завтра сделаю по вашему рецепту, может он даже лучше моего?)...

  • Лена

    Ну очень вкусное печенье! Несмотря что постное на рассоле. Рецепт понравился — уже в кулинарной коллекции))

  • Ириша

    Замечательный рецепт! Печенье на рассоле пеку не только в Пост — это наш перекус.

  • ada

    а моим печенье на рассоле не очень, слишком сухое. может дело в качестве рассола и небольшого количества масла?

  • Яна

    Свекрови печенье не понравилось (может быть я не ее рассол взяла),а мы с мужем не разочаровались в рецепте. В пост печенье станет нашим десертом;)!!!

  • алина

    с недавних пор стала нравится выпечка на огуречном рассоле:) рецепт добавляю в избранное). спасибо.

  • виктория

    скажите можно ли заменить растительное масло в рецепте на маргарин? хочу испечь печенье на рассоле но не оказалось масла...)

  • Чудо-Повар

    виктория, можно.

  • Ксения

    На вашем фото печенье плоское а мое получилось пышное, может тесто долго расстаивалось? (я про него забыла:)))

    И еще нужно бы в рецепт добавить пищевого красителя потому как вкусно а не совсем аппетитно. Спасибо за внимание!

  • александра

    мои подруги хвалят свое печенье на огуречном рассоле ? обычно при засолке огурцов уксуса наливают больше чем в помидоры по-моему помидорный подходит для приготовления теста больше. имхо.

Добавить комментарий