Песочное печенье на кефире. Рецепт печенья на скорую руку на кефире

Песочное печенье на кефире легко приготовить в домашних условиях, оно вкусное и быстрое. Печенье на растительном масле считается простым и самым доступным домашним печением на скорую руку, его можно испечь к чаю очень быстро. Достаточно смешать сыпучие ингредиенты теста с кефиром и растительным маслом, быстро замесить мягкое тесто, раскатать его в пласт, вырезать формочками печенье, испечь в духовке.

Рецепты печенья из кефирного теста – дрожжевого или пресного – отличаются составом ингредиентов. Домашнее печенье на кефире готовится из сладкого песочного теста. Кислинка кефира в сочетании со сладким сахаром придаёт простым печеньям приятный сбалансированный вкус. Кефир с содой разрыхляет простое песочное тесто, в сочетании с растительным маслом готовое песочное печенье получается рассыпчатым и мягким.

Как приготовить

Довольно просто и быстро. Для приготовления песочного теста на кефире понадобится кефир 2,5 %, 3,2 %, лучше комнатной температуры. Масло растительное, можно подсолнечное без запаха, сода, сахар, соль и мука.

Для приготовления мягкого печенья на кефире используйте количество муки, указанное в рецепте. Для выпекания сухих печений норму муки следует увеличить или уменьшить количество кефира.

Рецепты различаются структурой кефирного теста: дрожжевое, на соде, в некоторых кулинарных рецептах тесто для песочного печенья замешивают на маргарине, а в других на масле – растительном или сливочном.

Простое печенье на кефире вырезается простенькими формочками или стаканами. В праздничные печенья кулинары добавляют изюм, какао, корицу. Украшают печенье на кефире шоколадом, поливают помадкой, покрывают глазурью, посыпают орехами и сахаром.

Из кефирного теста готовят сладкие и несладкие изделия. Тесто на кефире по своему составу и назначению универсально. Из него нередко выпекают хрустящие рогалики, домашние сочники, сочные шарлотки и нежные творожные печенья.

Попробуйте простой рецепт печенья на кефире в домашних условиях. В рецепте очень простое тесто. Вкусное и мягкое печенье долго не засыхает, остаётся свежим и нежным. Отсутствие маргарина и сливочного масла в рецепте делает приготовление домашнего печенья на кефире и растительном масле востребованным и очень популярным среди сладкоежек. Попробуйте и порадуйте своих близких вкусным песочным лакомством к чаю.

Ингредиенты на песочное печенье на кефире

• кефир – 1 стакан;
• масло растительное рафинированное – 100 мл;
• сода питьевая – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 3 ст.л.;
• мука пшеничная – 300 грамм;
• соль – щепотка;
• молоко (для смазки).

Простой рецепт печенья на кефире

1. В миску выливаем кефир, добавляем сахар, соль, перемешиваем, чтобы растворились крупинки сахара и соли.
2. Затем в кефир добавляем в соду, просеянную через ситечко, чтобы комочки соды не попали в тесто. Всё хорошо перемешиваем.
3. После добавления соды кефир покроется пузырьками, увеличится в объёме, так и должно быть. Кислота кефира сама погасит соду, поэтому отдельно гасить её уксусом не стоит, достаточно тщательно размешать.
4. Яйцо разбиваем в глубокую тарелку, с помощью вилки размешиваем его до однородности, взбивать совсем не обязательно.
5. Добавляем яйцо в кефирную массу.
6. Следом за яйцом вливаем растительное масло в кефир. Снова всё размешиваем.
7. Затем небольшими порциями всыпаем просеянную муку, пока тесто жидкое, размешиваем его ложкой, а после того, как загустеет, начинаем месить тесто руками.
8. После того, как кефирное тесто начнет отлипать от рук, перекладываем его в пакет из пищевой плёнки, убираем в холодильник на 15 минут.
9. Затем вынимаем шар теста, раскатываем его скалкой примерно толщиной 5 мм.
10. Вырезаем формочками печенье (для формирования домашнего печенья можно использовать обычный стакан).
11. Вырезанные формочками заготовки песочного печенья перекладываем на противень, присыпанный мукой, оставляя расстояния, чтобы во время выпечки печение не слиплось между собой.
12. После включения духовки ставим противень с печеньями на несколько минут на верхнюю полку плиты для того, чтобы они «расстоялись» в тепле.
13. Затем вынимаем противень, ждём пока нагреется духовка.
14. Духовку нагреваем до 180 градусов.
15. Затем помещаем противень с печеньем на кефире в духовку, выпекаем 20 минут.
16. Достаём и верх каждой печеньки смазываем молоком с помощью кулинарной кисточки.
17. После смазывания выпекаем печенье в духовке ещё около 10 минут.

Готовое печенье на кефире вынимаем, перекладываем с противня на плоское блюдо и подаём простую домашнюю выпечку к чаю.

Друзья, возможно, Вы имеете свои проверенные рецепты песочного печенья на кефире, делитесь идеями приготовления простой выпечки в комментариях к рецепту!