Пастила из яблок в домашних условиях. Простой рецепт в духовке яблочной пастилы

Яблочная пастила стала прародительницей классического рецепта пастилы — сладкого десерта, состоящего из высушенной мякоти фруктов. Настоящую пастилу из яблок в домашних условиях делают из яблочного пюре. Высушивают мякоть яблочного пюре с сахаром или без сахара на солнце, в электросушилке, в микроволновке, сушат яблоки в духовке.

Для приготовления пастилы в домашних условиях подойдут опавшие с дерева, не товарного вида кисло-сладкие, кислые, сладкие, любого сорта яблоки. Пастилу, помимо яблок, делают из фруктов, которые считаются непригодными для переработки варенья, домашнего повидла, консервирования пюре из яблок, заготовки яблочного джема на зиму.

Готовят пастилу из свежих яблок, груш, слив, вишни, смородины, используют фруктовый, ягодный жмых или овощной из соковарки после заготовки сока, чтобы сделать домашнюю сладость своими руками. Пастила – это вкусный, натуральный десерт из яблочного пюре.

Чем сильнее высушить тонкие яблочные пластинки в духовке, сушилке для фруктов или на солнце, тем продукт будет дольше хранится зимой. Правильно высушенная пастила пластичная и мягкая, на вкус напоминает конфеты. Высокое содержание пектина в яблоках позволяет готовить пастилу в домашних условиях с сахаром без желатина, а также без сахара из сладких яблок.

Пересушенная, тонкая структура классической яблочной пастилы, которая высушивается на солнце или в сушилке не всем по вкусу. Попробуйте простой способ приготовления сладкого десерта из яблок с сахаром. Приготовим яблочную пастилу дома – простой рецепт в духовке. Пастилу можно приготовить с кожурой, без кожуры пастила нежная и вкусная.

Пастила из яблок рецепт с фото

Как приготовить

Довольно просто приготовить в духовке. По старинному рецепту пастила из яблок сушится на открытом воздухе в течении нескольких дней. После высушивания на солнце тонкие пластинки, состоящие из яблочной мякоти с сахаром скручиваются в трубочки для заготовки на зиму.

Старинный рецепт пастилы из яблок в духовке с простым способом приготовления, в котором яблочная масса готовится своими руками дома, высушивается постепенно. Яблочная пастила, приготовленная в духовке получается нежная и приятная на вкус, чем высушенная классическим способом фруктовая пастила.

Для приготовления пастилы по простому рецепту, особых навыков не требуется, единственным, чем должен располагать кулинар — это свободным временем. В духовке яблочная пастила готовится не быстро, а долго.

Рецепт пастилы из яблок помогает переработать сразу большое количество домашнего яблочного урожая. Утилизация яблок или большого количества свежих фруктов – это довольно актуально в осенне-летний сезон. Рецепт пастилы выручает, когда в саду или на даче плодоносит не одна, а сразу несколько летних, осенних или зимних сортов яблонь.

Порция: 1
60 мин
79 кКал на 100 г

Ингредиенты на пастилу из яблок с сахаром и белком

  • яблоки свежие – 1 кг;
  • сахар – полстакана;
  • белок яичный – 1 шт.;
  • масло растительное.

Рецепт пастилы из яблок в духовке

  1. Промываем яблоки, разрезаем на две части, из яблок острым ножом вырезаем семечки.
  2. Подготовленные яблочные половинки раскладываем на смазанный маслом противень, разрезами вверх.
  3. Противень с яблочными кусочками отправляем в духовку,
  4. Яблоки запекаем в духовке при 200 градусах до полной готовности, пока станут мягкими кусочки яблок.
  5. Запечённые яблоки вынимаем из духовки, остужаем.
  6. С помощью ложки вынимаем мякоть яблок в чистую сухую посуду. Яблочную кожуру выбрасываем, она нам больше не понадобится. С кожурой яблок пастила получается менее однородная, слишком сухая, а нам нужна мягкая.
  7. После отделения мякоти фруктов от кожуры, пропорции яблочного пюре и сахара смешиваем. Взбиваем смесь блендером или миксером.
  8. На одну порцию яблочного пюре, состоящую из 1 кг свежих яблок и половины стакана сахара, добавляем 1 яичный белок.
  9. Снова взбиваем яблочное пюре с белком до кремообразной пышной массы, время взбивания напрямую зависит от мощности блендера (миксера). Желток яйца можно использовать для смазывания верха пирогов.
  10. Застилаем пергаментом противень. Для сушки яблочного пюре в духовке можно использовать силиконовый коврик.
  11. Пюре из яблок с белком, равномерным слоем в 3-4 сантиметра, выкладываем с помощью лопатки или ложки на застеленный противень.
  12. После чего отправляем противень в духовку на 5 часов для сушки яблочного пюре при 80 градусах. Готовность пастилы из яблок проверяем так: отделяем кончик бумаги от высушенного яблочного пюре, если оно не прилипает, хорошо отделяется, то это означает, что фруктовая пастила готова.

Готовую яблочную пастилу разрезаем на кусочки, по желанию посыпаем сахарной пудрой. Подаём десерт из фруктов к столу или складываем в сухие банки для хранения на зиму.

(12 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Десерты Пастила из яблок в домашних условиях, Пастила из яблочного пюре, Пастила рецепт в духовке
13 комментариев
  • Мариша

    Давно хочу но не решаюсь сделать домашнюю пастилу из яблок:) рецепт сохраню, еще подумаю, может наконец то :)

  • henh

    насколько я спец в кулинарии настолько могу утвердительно сказать что этот рецепт яблочной пастилы носит название «Белевская». девчата кто за мной на кухню?

  • Юлия

    Моя подруга каждое лето готовит пастилу из яблок, только она ее как то слоями делает а потом эти слои перемазывает повидлом и вместе складывает как пигожок) Вкусно но как по мне сладко. Имхо.

  • Ольга

    Наши яблоки еще не поспели ) _ Пастилу отложим до осени. Рецепт добавила в закладки)!

  • varvara

    как интересно ... у меня есть рецепт пастилы в котором яблоки варят а тут выпекают... немного муторно но приготовить стоит)

  • anna

    Девчонки не знаете сколько времени хранится пастила? Много сделаешь а где хранить? Может проще яблоки в подпол опустить а зимой пастилу делать?)

  • nadegda

    а рецепт пастилы пожалуй пригодится. яблоки пристрою...

  • Света

    Добрый вечер! Давно интересуюсь рецептами пастилы, а как правильно ее готовят до сих пор не понимаю. В одних рецептах яблоки пекут в других варят, кто мне подскажет как правильно?

  • Zamee

    Света, так и рецепты все разные. Этот больше похож на белевскую (?) пастилу. А что делать с яблоками это уже вам решать , по вкусу.

  • Вита

    Пастила -супер! Вы большие умницы! Если бы не куча яблок не отыскался рецепт%;)

  • smian

    Это не именно белевская пастила. Классическая белевская готовится дольше и сложнее, там яблоки несколько раз нужно запекать. Этот рецепт проще, судя по всему. Утверждать, как это отражается на вкусе не берусь.

  • princess S.

    получилось очень вкусно! сама не ожидала. домашнюю пастилу делала в первый раз. не знаю как там называется рецепт, но всем понравилось!

  • Наташа

    Была уверена что с домашней пастилой много работы... Яблоки посадила чистить сына ,тогда дело пошло быстрее. автору спасибо за рецепт.

Добавить комментарий