Испанская паэлья с курицей

Паэлья – это блюдо испанской кухни. В испанской паэлье с курицей вкусно всё – мясо, и рассыпчатый ароматный рис. Паэлья напоминает узбекский плов – она такая же вкусная, состоящая из рассыпчатого риса и мяса.

Классический рецепт паэльи в каждой отдельно взятой области Испании свой. Готовят испанскую классическую паэлью с курицей, морепродуктами, креветками, грибами, колбасой. Мясные продукты – куриные бёдра, колбасу – перед приготовлением паэльи обязательно обжаривают.

В рецептах на фото паэлья из риса благодаря присутствию в составе шафрана выглядит очень разнообразно. Паэлья может быть жёлтой, чёрной или оранжевого цвета, в зависимости от состава входящих в блюдо продуктов.

В Испании настоящую паэлью делают на открытом огне в сковороде, классическая традиционно подается к столу на сковородке в которой рис и курица готовились.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления паэльи используются специальные сорта риса – это Валенсия, Ризотто, Арборио, Паэлья. Обычный длиннозёрный или круглый рис для паэльи не подходит, чтобы сделать структуру блюда рассыпчатой.

Паэлья с курицей рецепт с фото

Как приготовить паэлью с курицей в домашних условиях? Классический рецепт – на плите. Колбаса в ингредиентах добавлена для того, чтобы придать пикантности постному мясу куриной грудки, усилить аромат простого блюда из риса. Ещё рецепт блюда с рисом ризотто с грибами – рецепт с пошаговым фото.

Предлагаем классическую паэлью с курицей с молодыми овощами – вкусное, сытное блюдо, на приготовление которого у хозяйки уйдет немного времени. Семья будет накормлена и благодарна за слегка острый, смешанный вкус курицы, колбасы, рассыпчатого риса, овощей и специй, собранный вместе в домашней испанской паэлье.

Порция: 4
30 мин
250 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления паэльи с курицей и овощами понадобится:

  • куриные грудки – 2 шт.;
  • колбаса сырокопченая, колбаски либо салями – 200 г;
  • рис круглый – 200 г;
  • сельдерей (стебли) – 2 шт.;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • оливковое или любое растительное масло;
  • сухой перец чили;
  • сушёный тимьян;
  • зелень; соль.

Рецепт паэльи с курицей и колбасой

  1. Нарезаем колбасу для паэльи соломкой, посыпаем перцем чили и слегка обжариваем на масле в сковороде.
  2. Затем с куриных грудок срезаем мясо без костей и кожи.
  3. Полученное куриное филе режем кубиками, присаливаем.
  4. Смешиваем мясо курицы с колбасой и продолжаем жарить.
  5. Крошим луковицу полукольцами, сладкий перчик и сельдерей ломтиками, чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
  6. Все овощи выкладываем к курице и тушим всю массу ещё 5 минут.
  7. Рис промываем несколько раз, пока последняя вода не станет чистой. Варим рис до полуготовности аль денте в отдельной кастрюле.
  8. После этого добавляем в сковороду к паэлье рис, зелень, сухой тимьян, 1 стакан кипящей воды, накрываем крышкой. Готовим паэлью примерно 10 минут на среднем огне.
  9. Далее перемешиваем, выкладываем паэлью на большое блюдо или порционные тарелки, украшаем зеленью и подаём к столу.

Летом в рассыпчатую паэлью с курицей помимо перечисленных в ингредиентах овощей не лишним будет положить свежие помидоры, консервированную фасоль или бобы, томатный соус.

КолбасаКурятинаПерец болгарскийРисСельдерейТимьянИспанская кухня
(4 голос(ов): 4,25 из 5)
Загрузка...
Блюда из риса Валенсийское блюдо из риса, блюдо из курицы, колбаса, овощи
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
13 комментариев
  • Натали 4 года назад

    Мне в паэлье понравилась не столько курица сколько смесь риса, овощей приправленных специями и ароматом копченой колбасы) —

  • aveta 5 лет назад

    получилось очень красиво. на вкус приятно и необычно ...для паэльи я взяла курицу на косточке, думаю суть рецепта не нарушила :)

  • Ziada 6 лет назад

    Спасибо за рецепт.Паэлья то что надо. Курица вписалась сюда как нельзя лучше;)

  • Rita 6 лет назад

    Сегодня готовила паэлью согласно рецепта . Курицу не добавила (дома не оказалась).Вышло вкусно.

  • Аня 6 лет назад

    паэлья с курицей мало чем отличается от моего фирменного рецепта риса с курицей!? смотря кто как называет.

  • Таисия 7 лет назад

    Попробуйте паэлью с куриными желудками — вкусно и недорого.

    Не было куриной грудки остались только желудки, купила и не пожалела.

    С желудками паэлья может и вкуснее чем с курицей. Стоит попробовать!

  • yana 8 лет назад

    Ребятишкам паэлью готовлю с куринными фрикадельками, кусочки курицы они выбирают и не хотят жевать а фрикадельки в паэльи уплетают за обе щеки.

  • гурман 8 лет назад

    оля так то оно так но каждый человек а особенно любитель поесть ищет свой рецепт паэльи и если он ему подходит не важно с шафраном или еще с чем я выбираю ЕГО!

  • Оля 8 лет назад

    Традиционно в рецепте паэльи должен быть шафран который придает блюду особую окраску. Вот мой рецепт паэльи с курицей он отличается простым составом продуктов, рис , куриное филе, маслины, помидоры, перец болгарский, томатный острый соус, лук, специи и куриный бульон. все тушится очень вкусно!

  • Ирина 8 лет назад

    Паэлья стала популярна в нашей семье. итеперь мы ее готовим постоянно не только вечером но и на праздничном соле наши гости кушают ее с прибольшим удовольствием. рецепт паэльи необычный (имею ввиду сочетание сырокопченой колбаски и курятины) и довольно легкий.

  • elinor 8 лет назад

    делаю паэлью по этому рецепту с некоторыми исключениями: колбасу не добавляю, а кладу побольше куриной грудки и перец чили соответственно не использую, тем более для меня он слишком острый. не знаю как получилось бы по правильному рецепту. но нам и такая паэлья очень нравится, получается очень вкусный и легкий ужин.

  • Леонид 8 лет назад

    Слышал о паэльи но не знал с чем это едят, оказывается паэлья тот же самый плов только без моркови. В каждой кухне разных народностей существуют похожие рецепты блюд.

  • paperoni656 9 лет назад

    Из известных мне рецептов паэльи этот подошел просто идеально и так вписался в наше с сыном меню, что стал самым любимым горячим блюдом, по крайней мере пока.

Добавить комментарий