Постный суп-пюре. Рецепт очень вкусного овощного супа

Овощные супы-пюре ранней весной желательно вносить в рацион питания на каждый день недели, включать постный крем-суп в постное меню, соблюдая правила Великого Поста, заменив сытным протёртым супом из свежих сезонных или замороженных овощей, сваренные с кусочками мяса свинины или говядины первые наваристые блюда.

Рецепт овощного супа-пюре простой, варится постный лёгкий крем-суп на воде без мяса из простого набора овощей. Овощной суп-пюре состоит из доступных овощей – цветной капусты, брокколи, кабачков, тыквы и моркови. Овощные супы можно готовить зимой и летом.

Рецепт постного овощного супа-пюре поможет вкусно питаться весной в строгий Великий Пост перед Пасхой, разнообразить питание перед новым годом в Рождественский Пост и Сочельник. На протяжении всего календарного года, вкусный постный суп легко приготовить, как с молодыми и зрелыми овощами, так и с замороженными на зиму заготовками или использовать покупные овощные смеси по своему вкусу.

Постный суп-пюре овощной рецепт

Как правильно приготовить постный овощной крем-суп

Варить крем-суп из протёртых овощей лучше из тех, которые быстро развариваются и легко перетираются блендером в однородную кремообразную массу. Приготовить постный суп-пюре довольно просто, для этого овощи нужно отварить до мягкого состояния, заправить обжаренным на постном (растительном) масле лук с помидорами, заправить первое блюдо обжаренными овощами.

Дать овощам покипеть минут 5 и суп готов. После приготовления простой постный суп можно оставить с кусочками овощей либо с помощью погружного блендера превратить блюдо в овощной крем-суп. Постный суп-пюре овощной вкусно сочетается с домашним хлебом, лавашом, очень вкусное постное блюдо идеально подходит для постящихся.

Порция: 4
40 мин
57 кКал на 100 г

Ингредиенты для овощного супа-пюре из цветной капусты и тыквы

  • цветная капуста – половина головки;
  • тыква свежая – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидор свежий – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • масло растительное без запаха – 2-3 ст.л;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт очень вкусного постного супа-пюре

  1. Очищенные от кожицы морковь, тыкву, петрушку натираем на крупной терке.
  2. Затем срезаем с цветной капусты соцветия, режем их кусочками.
  3. Лук и томат измельчаем кубиками.
  4. В кастрюлю ёмкостью 2-2,5 литра наливаем чистую фильтрованную воду и ставим её на плиту.
  5. Далее закладываем все подготовленные овощи в кастрюлю с водой, помимо помидор и лука. Доводим овощи до кипения.
  6. Варим овощную смесь до мягкости овощей.
  7. После этого в разогретую сковородку наливаем масло, выкладываем лук. На медленном огне, помешивая, обжариваем лук до прозрачного состояния, стараясь не зажаривать его слишком, иначе суп приобретёт горелый привкус.
  8. Затем добавляем в сковороду к жареном луку томаты, перемешиваем и тушим овощную смесь 3 минуты.
  9. После этого опускаем в суп лист лавра, соль, перец, выкладываем заправку для супа. Кипятим суп в течение 5 минут.
  10. Вынимаем лавровый лист, выбрасываем его и погружным блендером пюрируем овощи до однородного кремообразного состояния пюре. По желанию оставляем небольшие кусочки овощей.

Готовый овощной суп-пюре вкусный и ароматный разливаем по тарелкам или пиалам и подаём к столу с хлебом либо с сухариками.

(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Постные блюда Постный суп-пюре, Постный суп-пюре овощной, Рецепт постного супа без мяса
13 комментариев
  • Матильда

    Здравствуйте! На обед варю суп-пюре по рецепту взятому с чудо-повару... в отличном результате уверена!!!!!!!!

  • Катя

    Ура ,Ура. Постный овощной супец это то что мне сейчас нужно)):

  • мария

    супы-пюре все вкусные;) рецепт забрала в кулинарную копилку;)

  • Олеся

    Классный супчик -) немного отклонилась от рецепта (набросала больше овощей), но моим мужчинам понравилось. спасибо

  • Людмила

    А вы знаете как комфортно на овощных супах-пюре? Долго кушать не хочется) Кому интересно — попробуйте)

  • viKa

    вкусный суп, спасибо за рецепт, теплый, аппетитный , перетертые овощи понравились больше кусочков!

  • Дина

    Наконец-то нашёлся рецепт куда можно запихнуть цв.капусту и другие не самые любимые овощи)) А всё вместе в супе не так уж и плохо))

  • Milky W

    Муж сказал вкусно, но мало хД На самом деле суп отличный, хорошая штука для восполнения недостатка овощей. Но есть после него быстро хочеться.

  • Dimon

    Milky W согласен вкусно. супы-пюре люблю варить по настроению или когда холодно-овощи греют.

  • Anna

    Хотелось добавить сливки. с ними же вкуснее суп пюре. Но их дома не оказалось :) а чисто овощной тоже оказалось вкусно и легко :)

  • Inessa

    Согревающий суп-пюре, душу греееет))) Овощи брала яркие все как в рецепте. Свекровь ела вместе с нами ))) а это дорогого стоит)))

  • polina

    из-за каких таких овощей у супа оказался оранжево-яркий цвет?

  • Чудо-Повар

    polina, чтобы добиться яркого цвета, в суп не стоит добавлять зеленые овощи, а заменить их на красные и оранжевые.

Добавить комментарий