Овощной суп-пюре

Овощные супы-пюре ранней весной полезно вносить в свой ежедневный рацион, заменив легким протертым супом из сезонных овощей наваристые первые блюда.

Этот рецепт овощного супа-пюре диетический, варится постный легкий суп на воде без мяса из простого набора овощей.

Суп-пюре овощной, рецепт полезен для детского питания, пожилых людей и здоровых членов семьи.

Полезный суп-пюре из овощей: цветной капусты, брокколи, кабачков, тыквы, моркови заботливые хозяйки варят овощные супы на протяжении всего года с молодыми, зрелыми овощами, мороженными.

Совет от Чудо-Повара. Экономной основой для простого супа-пюре зимой служат замороженные овощи или готовые овощные смеси на развес, пропорции и количество овощей в суп кладется произвольное.

Как варить овощной суп-пюре? Варить быстрый крем-суп следует из овощей, которые быстро развариваются и перетираются блендером в однородную массу.

Порция диетического овощного супа-пюре легко усваивается организмом и благотворно влияет на процессы пищеварения человека, поэтому если время на приготовление полезного блюда позволяет, то овощи нужно максимально отваривать и минимально обжаривать.

Суп овощной без сливок и мяса, постный, поэтому включайте простой суп в Постное меню, используйте рецепт во время разгрузочных дней, варите для похудения.

Ингредиенты для рецепта овощного супа-пюре диетического

• цветная капуста – половина головки;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• тыква свежая – 300 г;
• помидор свежий – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• масло растительное без запаха – 2-3 ст.л;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт овощного супа-пюре простого

1. Очищенные от кожицы морковь, тыкву, петрушку натираем на крупной терке.
2. Затем срезаем с капусты соцветия, крошим их кусочками.
3. Лук и томат измельчаем кубиками.
4. В кастрюлю емкостью 2-2,5 литра наливаем чистую фильтрованную воду и ставим ее на плиту.
5. Далее закладываем все подготовленные овощи, кроме помидор и лука. Доводим их до кипения.
6. Варим овощную смесь до мягкости.
7. После этого в разогретую сковородку наливаем масло, выкладываем лук. На медленном огне, помешивая, пассеруем его до прозрачного состояния, стараясь не зажаривать.
8. Затем добавляем в сковороду к луку томаты, перемешиваем и тушим массу 3-4 минуты.
9. После этого опускаем в суп «лаврушку», солим, перчим, выкладываем заправку. Кипятим суп в течение 5 минут.
10. Вынимаем лавровый лист, выбрасываем его и погружным блендером пюрируем массу до однородного состояния. По желанию оставляем небольшие кусочки.

Готовый овощной суп-пюре вкусный и ароматный разливаем по тарелкам или пиалам и подаем к столу с хлебом, сухариками.