Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками, рецепт для летнего меню, ведь лето – это прекрасное время года, когда можно приготовить практически любое блюдо, неподвластное нам зимой, одно из них – рагу из кабачков и овощей, для приготовления рагу летом есть все необходимые овощи: домашние кабачки, свежая капуста, молодой картофель и красные помидоры.

Сегодня речь пойдет о вкусном овощном рагу с кабачками, в рецепте которого можно экспериментировать с сочетаниями овощей и кабачков.

Рецепт овощного рагу с кабачками имеет достаточно широкий диапазон продуктов, и как таковых ограничений в их количестве для кабачкового рагу не существует.

Какой бы корнеплод Вы не положили в кабачковое рагу – картофель, капусту или баклажан, хуже точно не будет – только лучше – вот такое это интересное блюдо: чем больше составляющих, тем ярче вкус овощного рагу.

Совет от Чудо-Повара. По своему усмотрению Вы можете отрегулировать состав овощей и определить для себя каким будет рагу: с кабачками, мясом, баклажанами или картофелем.

Любите мясо – тогда не жалейте его и кладите мяса в рагу побольше; если для Вас предпочтительней капуста и картошка, то готовьте рагу из кабачков с капустой и картофелем и овощами.

Я, к примеру, люблю, чтобы в кабачковом рагу было всего понемногу.

овощное рагу рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта овощного рагу без мяса

  • картофель;
  • помидоры свежие или в собственном соку;
  • кабачки;
  • морковь;
  • перец сладкий болгарский;
  • лук порей и репчатый;
  • капуста (цветная или белокочанная);
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • паприка;
  • соевый соус;
  • кунжут;
  • зелень (по желанию).

Рецепт овощного рагу с кабачками и капустой

  1. Белокочанную капусту шинкуем соломкой, брокколи или цветную разбираем на соцветия.
  2. Картофель и кабачки крошим кусочками.
  3. Помидоры, луковицы, морковь и перец, очищенный от семечек, можно пропустить через мясорубку, порезать или натереть на крупной терке.
  4. Затем берем две сковороды. В одной жарим кабачки, картошку и капусту поочередно на масле.
  5. Во второй обжариваем вначале лук, морковь, перчик и в конце помидоры. Все овощи пассируем до полуготовности.
  6. После этого соединяем всю овощную смесь в глубокой жаровне. Солим, перчим, посыпаем паприкой.
  7. Затем наливаем немного кипяченой воды, любого бульона или сливок (кому что больше нравится) так, чтобы рагу не стало супом. Перемешиваем.
  8. Тушим рагу на среднем огне до готовности.
  9. Далее насыпаем мелко нарубленную зелень, наливаем соевый соус, доводим до кипения. Выключаем огонь.
  10. Посыпаем сверху кунжутом и оставляем на плите минут на 10-15 для настаивания.

Готовое вкусное овощное рагу с кабачками подаем к столу в качестве гарнира или основного второго блюда.

КабачокКартофельМорковьПерец болгарский
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Гарниры
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
37 комментариев
  • Надежда 3 года назад

    Обалденный рецепт рагу! С кабачками готовила однажды и мужу пресность рагу не понравилась, сделала вчера по вашему рецепту муж попросил добавки несмотря на то что овощное рагу без мяса из легкого овощного состава :)

  • Наташа 4 года назад

    Рагу очень вкусное. Рецепт оставляю для особых случаев. Приятно удивлена как вкусно кабачки сочетаются с капустой.

  • САША 4 года назад

    ОБАЛДЕННЫЙ ОВОЩНОЙ ВКУС! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

  • Bonnie 4 года назад

    У меня половина из списка на даче растет, так что очень даже бюджетно получается))

  • VAB 5 лет назад

    НУ НИЧЕГО СЕБЕ БЮДЖЕТНЫЙ? ЗДЕСЬ ИЗ БЮДЖЕТНОГО ОДИН КУНЖУТ...ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ Д О Р О Г О Е!

  • майя 5 лет назад

    если муж согласится то завтра наберу нужный набор продуктов, сделаю побольше чтобы еще с собой на работу осталось взять, автору спасибо за бюджетный рецепт.

  • Sveta 5 лет назад

    Шикарное блюдо! Мы его все лето готовим. Обязательно сначала обжариваем все ингредиенты по очереди а потом еще провариваем с бульонным кубмком под крышкой, да и кладем побольше зелени. Вкуснятина и сытная еда хоть не мясная.

  • Гале4ка 5 лет назад

    Я бы для рагу кабачки потерла на крупной терке , овощи порезала. Так рагу получится однороднее. Простите за мои 5 копеек к рецепту)

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Veronika, попробуйте и поделитесь с нами результатом.

  • Veronika 6 лет назад

    Девочки,

    у меня муж не любит присутствия кабачков в овощном рагу. как думаете на вкусе не сильно отразится если готовить без кабачков? извените за свои поправки к рецепту)))

  • Galina 6 лет назад

    Сегодня на ужин приготовлю овощное рагу! Кабачки давным давно дожидаются, спасибо вам за рецепт рагу без мяса -)

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Анна, кабачки на рагу традиционно режутся соломкой, кубиками или полукольцами.

  • анна 6 лет назад

    Девчонки посоветуйте как резать кабачки в рагу? Половину овощей накромсала кубиком , часть через мясорубку,(как говорится в рецепте) а вот с кабачками не пойму???

  • Margo 6 лет назад

    поделилась с рецептом подружкой -она любительница овощей, особенно кабачков, рагу и ей понравилось — блюдо выходит и по цене приемлемое !

  • Валя 6 лет назад

    Сын не подметил кабачков в рагу. Очень вкусный овощной гарнир для лета. Рецепт использую постоянно.

  • Elizaveta 6 лет назад

    Девочки овощное рагу ела и моя малая на удивление кабачки не выбрасывала — ) :

  • Алла 7 лет назад

    Рагу настоящая вкусняшка. Готовила овощи без кабачков понравилось вместе с кабачками. Рекомендую рецепт в закладки.

Добавить комментарий