Овощное рагу с баклажанами
Сложно определить, какое овощное рагу вкуснее, – однозначного ответа не существует, по популярности рецептов приготовления рагу из овощей, становится ясно, что летом многие хозяйки предпочитают готовить овощное рагу из баклажан и сезонных овощей
Сегодняшний рецепт овощного рагу с баклажанами — блюдо из овощей не уступающее по питательности мясному, а по легкости, возможно, превосходящее рагу из овощей с мясом, ведь овощи – комплексный источник витаминов и клетчатки.
Насколько велик ассортимент овощей, входящих в рагу, настолько разнообразны рецепты овощного рагу с баклажанами.
Совет от Чудо-Повара. Большинство женщин предпочитают худеть на рагу из овощей, так как после употребления баклажанов долго не ощущается голод, и содержание калорий в готовом блюде весьма незначительно.
Как приготовить овощное рагу с баклажанами? Тушить баклажаны и овощи на слишком медленном огне не следует, так как при низкотемпературном способе приготовления происходит практически полное разрушение витаминов в овощах, поэтому пламя для приготовления овощного рагу лучше выбрать среднее.
Диетическое овощное рагу с баклажанами и картошкой просто приготовить, если во время тушения овощей добавлять меньше масла, а чтобы кусочки баклажанов не подгорели при приготовлении рагу, в овощную смесь небольшими порциями доливается вода или не наваристый бульон, например, грибной.
Количество продуктов в рецепте овощного рагу дано примерное, поэтому вкус блюда может меняться и быть постоянно разнообразным.
Ингредиенты для рецепта овощного рагу из баклажанов с помидорами
- картошка – 3 шт.;
- баклажаны – 2 шт.;
- томаты – 2-3 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло растительное без запаха;
- перец черный молотый;
- соль.
Рецепт овощного рагу с баклажанами и картошкой
- «Синенькие» нарезаем кубиками и опускаем в холодную воду с добавлением соли примерно на 20 минут.
- Затем крошим лук, картофель (или кабачки), морковку.
- В сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук, доводим его до прозрачного состояния.
- Далее добавляем молодую картошку (или кабачки), обжариваем.
- После того, как картошка немного подрумянилась, добавляем морковку и при помешивании продолжаем тушить всю овощную смесь около 5-7 минут.
- Затем кладем кусочки перца.
- С баклажанов сливаем воду, добавляем их к основной массе в сковороду.
- Перемешиваем рагу и вливаем в него немного воды, закрываем сковородку крышкой. Тушим около 15 минут на среднем огне.
- Затем добавляем помидоры, нарезанные кубиками, с которых предварительно снимаем шкурку. Солим, перчим.
- Готовим рагу до готовности овощей, при необходимости подливаем воды.
Кому нравится однородное овощное рагу из баклажан, то тушим его подольше.
Готовое блюдо подаем к столу как самостоятельное или в качестве гарнира к курице, рыбе или запеченному мясу.
Здравствуйте !
Мы когда готовим овощное рагу то баклажаны добавляем очищенные(в них меньше горечи). Иду на кухню готовить...
девочки прошу не кладите в овощное рагу зелень — она вот никак не сочетается с баклажанами. в крайнем случае допускается укроп и то на любителя:) _ готовлю по этому рецепту много лет это вкусно)
Я когда делаю овощное рагу: 1. овощи по очереди обжариваю
2. баклажаны (как в рецепте) солю- оставляю-жарю3. уже полуготовые овощи соединяю немного протушу чтобы они пропитались овощным соком.4. фсе!
скажите из-за проблем с плитой могу я доготовить овощное рагу в духовке?
Нелли, конечно, можете.
Я люблю баклажаны , а семья их не признает. Овощное рагу наверное не вкусное без баклажанов?
Viola, в таком случае баклажаны можете заменить грибами.
Моя сноха готовить рагу из тех овощей которых обнаружит в своем холодильнике- всегда вкусно и новый рецепт)
Нам нравятся более легкие рецепты рагу без обжарки овощей — еще бабушка говорила «вкусно не значит полезно» :)))
спасибо за рецепт! только я овощи (уже в тарелке) залила соусом-сметана+майонез, рагу получилось вкуснее, а то чего то не хватало)!
Мне тоже нравится баклажаны с майонезом;)) идея хорошая завтра приготовлю рагу по вашему рецепту ;))
у меня и нет как такового рецепта овощного рагу. добавляю туда все что попадется. когда есть — баклажаны. когда нет- что-нибудь другое.
сделала такое овощное рагу, баклажаны и прочее, только в духовке!! получилось супер-вкусно!! попробуйте!!!
Hea, да-да, мне тоже где-то попадался такой видео-рецепт овощного рагу! Если найдете скиньте сюда, пожалуйста, я потеряла! Баклажанов давно хочется.