Дрожжевые оладьи на молоке. Рецепт теста на самые вкусные пышные оладушки на молоке с яйцами и маслом сливочным

Оладушки – старинная жареная выпечка пышной формы в виде простых маленьких лепёшек. Идеальные оладьи запросто приготовить на обычном молоке. Оладушки различных вариаций быстро утолят голод, станут вкусным завтраком, либо традиционным блюдом на Масленичную неделю.

Самые вкусные — оладьи на молоке с дрожжами. Они самые пышные по структуре теста, внутри с воздушным мякишем. Дрожжевая выпечка жарится на сковороде, оладьи нежные и покрыты множеством пузырьков.

Совет от Чудо-Повара. Пышными и воздушными получаются оладьи на молоке — на опарном сдобном тесте. Опарное тесто готовится дольше обычного дрожжевого. Тесто на опаре перед выпеканием необходимо выдержать в тёплом месте.

Пышные оладушки на молоке рецепт с фото

Как приготовить вкусные оладушки на молоке

Готовить оладьи из дрожжевого теста на молоке, также просто, как из бездрожжевого на кефире, на кислом (прокисшем) молоке. Рецепт простой, с классическим составом ингредиентов. Чтобы разнообразить вкус оладий в тесто добавляют размоченные сухофрукты или кусочки свежих сладких яблок. Смешивают тесто с бананами на вкусный сладкий завтрак.

Если хотите приготовить вкусненькое детям, обратите внимание на классический рецепт оладьев на молоке с яйцами и сырыми (живыми) дрожжами. Замешивается дрожжевое тесто из обычного свежего молока, сырых (можно заменить сухими дрожжами) муки, яиц опарным способом. Благодаря воздушному дрожжевому тесту оладьи пышные.

Дрожжевые оладушки во время жарки хорошо поднимаются, после выпекания на сковороде не опадают, остаются пышные. Оладьи на молоке, приготовленные из домашнего дрожжевого теста идеально подходят к семейному завтраку, полднику, чаепитию на каждый день. Приготовьте и приятно удивитесь знакомому с детства вкусу. Именно такие оладьи пекли наши бабушки. На вкус выпечка, как в детском саду.

Предлагаем рецепт оладий на молоке, пышных, нежных и вкусных, приготовить дрожжевые оладьи в домашних условиях просто и быстро.

Порция: 4 порции
40 мин
330 кКал на 100 г

Ингредиенты на сладкие оладьи

  • молоко – 500 мл;
  • мука пшеничная – 500 г;
  • дрожжи свежие – 30 г (но можно и сухие, тогда 1 ч.л.);
  • яйца куриные – 2-3 шт.;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное для жарки.

Рецепт оладьев на молоке и дрожжах

  1. Половину молока слегка подогреваем, крошим в тёплое молоко дрожжи и всыпаем 2 ст.л муки, 1 ст.л. сахара. Перемешиваем молоко, дрожжи, муку, сахар.
  2. Получившуюся опару прикрываем и убираем в тёплое место.
  3. После того, как опара поднимется «шапочкой», кладём в неё взбитые с сахаром желтки (белки ставим в холодильник) и растопленное масло. Для пышности в тесто добавляют дрожжи, а для нежности оладий – масло.
  4. Выливаем остаток молока и всыпаем муку. Вымешиваем, чтобы не было комочков, и снова ставим тесто в тепло.
  5. Взбиваем белки со щепоткой соли в пышную пену.
  6. Осторожно, небольшими порциями, вводим белки в увеличенное в объёме тесто.
  7. Минут через 10 набираем дрожжевое тесто для оладий ложкой, смоченной в холодной воде. Выкладываем оладушки по одному на раскаленную сковороду, смазанную любым растительным маслом.
  8. Жарим оладьи с обеих сторон до румяного цвета.

Чтобы сохранить оладьи пышными и горячими подольше можно поставить выпечку в тёплую духовку. Подавать оладьи на молоке к столу со сметаной или мёдом. Домашнее варенье из ирги, сладкий ягодный джем либо вкуснейшее повидло из яблок сделают оладушки ещё вкуснее.

ДрожжиМолокоМука пшеничнаяЯйцо куриноеСлавянская кухня
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Оладьи Оладьи на молоке с дрожжами, Оладушки на молоке
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
23 комментария
  • Зоя 5 месяцев назад

    И правда самые вкусные оладьи, спасибо за такой чудесный рецепт всем понравились очень нежные тают во рту.

  • юлианна 4 года назад

    как только прочитала рецепт побежала заводить тесто на оладьи:) благо в доме молоко и дрожжи постоянно. очень понравилась нежность выпечки о пышности говорить излишне. спасибо!

  • Elen5456 4 года назад

    Молоко должно быть ТЕПЛЫМ если замесить тесто из горячего молока дрожжи запарятся, не поднимутся. Оладьи пышными не получатся.

Добавить комментарий