Пышные оладьи на кислом молоке

Оладьи на кислом молоке – это самая простая, быстрая и экономная домашняя выпечка на основе кисломолочных продуктов. Домашние пышные оладушки просто приготовить на завтрак, испечь на Масленицу. Пышные мягкие внутри оладьи отлично утоляют голод и хорошо к чаю. Дома под рукой всегда найдётся пара стаканов кислого (прокисшего молока), простокваши, которые можно использовать, чтобы завести тесто и испечь горку мягких оладий.

Простой рецепт пышных оладий на кислом молоке без дрожжей поможет быстро сделать домашнюю выпечку вкусной и пышной. Быстрые оладушки пышные и вкусные благодаря простому тесту приготовленному из кислого молока, муки и яиц. Пышность оладьям придаёт сода, заменяющая дрожжи.

Совет от Чудо-Повара. Скисшее молоко – верный признак того, что молоко натуральное. Из прокисшего молока просто приготовить пышные оладьи, домашние блины. В современном мире далеко не каждое молоко скисает из-за наличия в составе консервантов.

Оладьи на кислом молоке рецепт с фото

Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке

Рецепты простые, пышные оладьи готовят из кислого молока и творога, с манкой, с яблоками, на молоке и кефире. Если молоко скисло, испеките из него блины, на кислой основе заведите простое тесто на блины, воздушное на оладьи.

Чтобы быстро сделать оладьи на завтрак, кислое тесто можно завести с вечера. За ночь мука вступит в процесс брожения с кислым молоком, оладьи получатся нежными и самыми пышными. Утром останется нагреть сковороду и испечь не перемешивая тесто, пышные оладушки к завтраку, подать к столу вкусную выпечку к ароматному кофе.

Порция: 5
25 мин
195 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления оладий на кислом молоке понадобится:

  • кислое молоко – 2 стакана;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • яйца куриные – 1-2 шт.;
  • сахар-песок – 2-3 ст.л.;
  • соль;
  • ванилин (по желанию);
  • масло растительное рафинированное.

Простой рецепт вкусных оладий на кислом молоке без дрожжей

  1. Выливаем кислое молоко в миску, добавляем в него соду, щепотку соли, сахарный песок, ванилин, немного размешиваем. Слишком сильно взбивать кислое молоко не следует, иначе оладьи утратят пышность.
  2. Затем в отдельной посудине взбиваем яйца не до пены, а лишь до однородного состояния. Вливаем взбитую смесь в молочную.
  3. После этого в два приёма вводим просеянную муку в тесто, вмешивая ложкой снизу вверх. Если в тесте образовались небольшие комочки – не беда, они потом сами разойдутся. Тесто должно быть не жидким, а как густая сметана, поэтому если указанного в рецепте количества муки недостаточно, то добавляем муку до нужной густоты.
  4. Накрываем миску с тестом крышкой или полотенцем и помещаем в предварительно нагретую, но выключенную духовку примерно на 10-15 минут для активации муки и гашения соды в кислом молоке.
  5. За это время тесто на кислом молоке, постоявшее в тёплом месте, покроется пузырьками, что будет означать его готовность к выпеканию.
  6. Ставим сковороду на плиту, нагреваем её, наливаем немного масла. Мокрой столовой ложкой набираем тесто и выкладываем оладьи на сковородку, делая промежутки между лепёшками, так как во время жарки они увеличатся в объёме. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до среднего.
  7. После того, как краешки оладий зарумянятся, переворачиваем их лопаткой на другую сторону и дожариваем оладушки уже не накрывая сковороду крышкой.

Готовые пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей выкладываем на плоскую тарелку и горячими подаём к столу со сметаной, с повидлом или густым джемом.

МолокоМука пшеничнаяЯйцо куриноеАмериканская кухня
(3 голос(ов): 3,67 из 5)
Загрузка...
Оладьи Пышная выпечка на сковороде, кислое молоко, мука, сода
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
9 комментариев
  • Екатерина 5 месяцев назад

    Послушала совета и замесила тесто с вечера, утром по быстренькому напекла горку пышнейших оладий, накормила все семейство еще хватит детям по две оладушки с молоком на полдник.

  • karika 4 года назад

    а я так расстроилась позавчера что молоко прокисло, вылила и не подумала, что его можно пустить на оладьи!

  • katerina 5 лет назад

    да, надо пробовать рецепт?!!! сразу не поймешь какие оладьи вкуснее на кислом молоке или классические.

  • Иро4ка 5 лет назад

    Сегодня на завтрак сделали оладьи из кислого молока. Хотела внести свои коррективы в рецепт: соды идеально целая чайная ложечка, оладьи выходят пышнее. А в остальном следовать рецепту.

  • венера 5 лет назад

    спасибо за рецепт. обязательно нажарю оладий на кислом молоке.

  • Рита 5 лет назад

    Делюсь результатом;)

    Оладьи замешала на скисшем молоке, оно было чуть-чуть кисловатое. Муки пошло почти два стакана. Если меньше то тесто растекалось по сковородке, поэтому пришлось добавлять. Оладьи вкусные, дети незаметно смели по две порции, но в следующий раз тесто сделаю послаще. Большое спасибо за рецепт.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Nastena, количество зависит от качества муки, смотрите по густоте теста. Можете добавить полстакана, если будет жидкое.

  • Nastena 5 лет назад

    Скажите пожалуйста а муки не мало на полный стакан молока? хотела кашку приготовить ребятишкам , да молоко скисло, решили будут оладьи:)

  • Машунька 5 лет назад

    На фото оладьи как у мамы;) она частенько нас балует оладьями на кислом молоке. у нее они тоже пышные. наверное рецепты одинаковые... ммм-вкусняшка!!!!!

Добавить комментарий