Простые оладьи из кабачков

Приготовить оладьи из кабачков в домашних условиях можно самым лёгким способом из тёртого на тёрке кабачка с чесноком, с зеленью и с зелёным луком, доведя до готовности оладушки в духовке либо на сковороде. Рецепт кабачковых оладьев на самом деле очень простой. Доступность кабачков, простота приготовления блинчиков позволяет хозяйкам в летнее меню часто включать вкусные оладьи с кабачками для семьи, включая детей.

Рецепты оладий из кабачков одни из самых популярных рецептов блюд из кабачка. Добавить к кабачкам чеснок, укроп, яйца, соль, муку, – хорошо перемешать тесто, и можно печь солёные классические оладьи.

Совет от Чудо-Повара. Кабачки удачно заменяют патиссоны, цуккини. Мякоть из патиссонов и цуккини содержит меньше жидкости, в отличие от кабачков. Готовить оладьи, овощные драники из таких овощей удобно и быстро.

Читай популярный на сайте рецепт: запеканка из кабачков с фаршем – очень вкусное и сытное блюдо для летнего меню. Ещё по тема вкуснейшее овощное рагу с кабачками – рецепт полноценного обеда либо гарнира на ужин.

Оладьи из кабачков: рецепт с фото

Как приготовить кабачковое тесто

На оладьи тесто замешивают из тёртого кабачка с добавлением сладких ингредиентов – с морковью, с яблоками, с манкой и с творогом. Солёные оладьи – с сыром, с картофелем, с фаршем, с грибами. Нередко кабачковое тесто на оладьи заводят на молоке, на кефире.

Кабачковая мякоть, измельчённая на тёрке, содержит много сока, и прежде, чем заводить тесто из натёртых кабачков, очень важно отжать жидкость, чтобы оладьи не развалились и сохранили круглую либо овальную форму после выпекания.

Муку в тесто на кабачковые оладьи используют овсяную, рисовую или пшеничную. Вместо муки можно добавить манку или муку смешать с манкой, чтобы получились нежные оладьи из кабачков.

Как сделать вкусные оладьи из кабачков и на какой тёрке тереть кабачок? Ответ касательно выбора тёрки довольно прост. Кабачок, натёртый на мелкой тёрке, получается мелкозернистый и, соответственно, из него выходят очень нежные оладьи. Кабачки тёртые на крупной тёрке имеют кусочки покрупнее, овощная мякоть выделяет меньше жидкости и в результате запекания такие оладьи гарантированно покрываются хрустящей корочкой.

Оладьи из кабачков с чесноком и зеленью

С чесноком кабачковые оладьи получаются ароматные, очень вкусные. Такие оладушки можно кушать горячими, холодными или взять с собой в дорогу.

Порция: 4
30 мин
110 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • кабачки – около 1 кг;
  • зелёный лук – 4-5 перышек;
  • мука пшеничная – от 3 до 5 ст.л. (в зависимости от сочности кабачка);
  • укроп, петрушка или кинза – 20-30 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • перец чёрный или красный молотый.

Простой рецепт приготовления:

  1. Овощи промываем. У молодых кожицу не снимаем, а созревшие и перезревшие очищаем от кожуры и семян.
  2. Далее кабачковую мякоть натираем на крупной терке.
  3. Добавляем мелко нарубленную зелень, яйцо, раздавленный чеснок. Солим, перчим и перемешиваем.
  4. Насыпаем муки и снова хорошенько вымешиваем полученную массу.
  5. Затем нагреваем жаровню, наливаем масло. Выкладываем ложкой смесь из кабачков нетолстым слоем, чтобы оладушки были не такие огромные, как блины.
  6. После этого жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Складываем готовые оладьи из кабачков на тарелку в один ряд, чтобы сохранить зажаристую корочку, и подаём в горячем виде к столу со сметаной, томатным соусом, майонезом.

Оладьи из кабачков с творогом

С добавлением творога простые кабачковые оладьи отлично впишутся в летнее меню полезного завтрака.

Ингредиенты:

  • кабачок – среднего размера;
  • творог – 200 г;
  • мука – 3 ст.л.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • соль – половина чайной ложки;
  • масло растительное.

Как вкусно и просто приготовить:

  1. Кабачок трём на тёрке.
  2. Разбиваем в кабачковую массу яйца и добавляем творог.
  3. Вводим муку и соль.
  4. Тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния.
  5. На разогретую сковородку выливаем немного масла.
  6. Даём маслу нагреться и ложкой выкладываем кабачковое тесто с творогом формируя оладьи.
  7. Жарим оладьи 2 минуты с одной стороны на среднем огне.
  8. Лопаткой переворачиваем оладушки и поджариваем с другой стороны до румяной корочки.

Подаём оладушки со сладкими топингами или поливаем острым соусом из помидор.

Кабачковые оладьи с фаршем

Любимый рецепт приготовления овощных оладий для мужчин – оладьи из кабачков с мясным фаршем. Фарш на кабачковые оладьи лучше использовать домашний из перекрученного мяса свинины и говядины либо приготовить диетические оладьи с куриным фаршем.

Ингредиенты:

  • кабачок – 500 г;
  • фарш – 250 грамм;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 3-4 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Кабачки, очищенные от кожуры, натираем на крупной тёрке. Отжимаем руками тёртые кабачки, чтобы с них сбежал лишний сок.
  2. Очищаем луковицу и измельчаем её через блендер.
  3. В посуду с кабачками добавляем подготовленный фарш и лук.
  4. В кабачковое тесто с мясом разбиваем яйцо, всыпаем соль и перец. Всё перемешиваем.
  5. Вводим муку, тесто снова перемешиваем.
  6. Разогреваем сковороду с маслом. На горячую сковородку ложкой выкладываем тесто из кабачков с мясом.
  7. Жарим оладушки с каждой стороны по две минуты до золотистой корочки.

Кушаем оладушки с кетчупом из помидор или аджикой.

Оладьи из моркови и кабачков

Быстро и просто испечь вкусные оладьи из кабачков с морковью и манкой.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • манная крупа – 150 грамм;
  • чеснок – 2 зубца;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • соль, чёрный перец – по щепотке;
  • подсолнечное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

  1. Лук, нарезанный соломкой, слегка обжариваем на сковороде с добавлением масла.
  2. Перед тем, как натирать кабачок на крупной тёрке, очищаем овощи от кожуры.
  3. Очищенную морковь трём на мелкой тёрке.
  4. Смешиваем натёртую морковь с измельченными кабачками.
  5. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, соединяем с морковью и кабачками.
  6. Размешиваем сырое яйцо и вливаем яичную болтушку к овощам. Высыпаем манку.
  7. Добавляем соль, перец и обжаренный золотистый лук.
  8. Тесто перемешиваем и даём разбухнуть манке в овощном фарше и остыть полученной массе.
  9. Нагреваем в сковороде масло. Ложкой формируем оладушки и обжариваем их на среднем огне.

Готовые кабачковые оладушки с морковью подаём к столу со сметаной.

КабачокМука пшеничнаяЕвропейская кухня
(4 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Оладьи Вкусные оладушки, простые кабачковые оладьи
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
59 комментариев
  • Joko 4 года назад

    Не пойму, если вы не любите кабачки в принципе, зачем вообще что-то из них готовить?

  • Svetlana 5 лет назад

    4345

    не пишите того чего не готовили. для чего портить людям настроение????!!!!

    оладьи готовила неоднократно по этому рецепту, кабачки беру какие есть под рукой, еще ни одного разу не получилось плохо, всегда на отлично!!!!!!!!!!!!!!!

  • 4345 5 лет назад

    оладьи не вкусные :( кабачки — гадасть. рецепт не достоин внимания. имхо.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Galina, нет, одного яйца достаточно.

  • Galina 5 лет назад

    Скажите одного яйца не маловато в кабачковое тесто ? Оладьи во время приготовления не станут размазней?

  • Natali 5 лет назад

    Мария

    спасибо за полезную идею. мне такие кабачковые оладьи больше понравились. рецепт сохранила .

  • Мария 5 лет назад

    Мы в кабачки никогда не кладем чеснок, а оладьи вкусные, они и детям нравится:)

  • лейла 5 лет назад

    Nensi по моему мнению в рецепте оладий не хватает сыру. чеснок + сыр = кабачки с изюминкой.

  • Nensi 5 лет назад

    Изумительный рецепт! Легко и очень вкусно! Наслаждаемся обалденными оладьями из кабачков!

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Triniti, скорее всего, кабачки у Вас были слишком водянистые. Попробуйте еще раз и добавьте больше муки.

  • Triniti 5 лет назад

    оладьи целыми не получились...вся эта кабачковая скользкая масса отказывалась переворачиваться на сковородке... или у меня руки не отттуда или в рецепте о главном не сказано?)

  • Катя 5 лет назад

    Знаете поразил нас рецепт ?!!! В готовых оладьях ни намека на кабачки! Классно, рецепт забрала в закладки.

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Аленушка, можно, только если вместо яиц добавить к кабачкам тертый картофель.

  • Аленушка 6 лет назад

    собираюсь постится , хочу знать кабачковые оладьи можно будет кушать? спасибо за ответ.

  • Irina33 6 лет назад

    Татьяна не лукавьте_) кабачки невозможно «перебить» ничем-кабачковый вкус он очень очень своеобразный;!!)

  • Татьяна 6 лет назад

    Оладьи из кабачков лично у меня всегда вызывали неприятные ассоциации. Рецепт понравился. Решила приготовить. Получились нежные оладушки в которых нет признаков кабачков — СПАСИБО

  • Лиля 6 лет назад

    кабачки любим в любых проявлениях:) оладушки жарим часто, все довольны. благодарим за простой рецепт.

  • София 6 лет назад

    Маша

    свежий чеснок оладьям не помеха

    чем тогда убираете пресность кабачков?

  • Маша 6 лет назад

    В оладьи добавляю мног зелени это 1 большой пучок-без чеснока. Кабачок имеет свой привкус, а моей дочери он не очень по вкусу. спасибо авторам за рецепт.

Добавить комментарий