Окрошка на молочной сыворотке. Рецепт с колбасой и сметаной окрошки на сыворотке

Приготовить вкусную, освежающую окрошку можно на молочной сыворотке. Домашняя окрошка на сыворотке получается быстрая, для её приготовления не нужно ставить домашний квас. Рецепт окрошки на сыворотке простой, состав блюда практически не отличается от окрошки на квасе. Квас просто заменяют сывороткой и сметаной, главное, чтобы сыворотка была свежей и не слишком кислой.

Простота приготовления, простой состав ингредиентов окрошки, делают сытный, освежающий суп любимым семейным блюдом в изнуряющую жару летом. Первое блюдо готовится очень быстро и получается очень вкусным. Заменить свежую сыворотку можно любым кисломолочным продуктом. Летний суп готовят на кефире, на газированной минеральной воде и кефире, традиционно его делают на квасе хлебном, берёзовом.

Окрошка на сыворотке рецепт с фото

Как приготовить

Для этого ингредиенты рецепта — мясо, овощи и свежую зелень необходимо мелко покрошить и залить сывороткой. Заправляют классическое первое блюдо традиционно сметаной.

  1. Для придания пикантного вкуса готовят заправку с майонезом и острой домашней горчицей.
  2. Смешивают сметану с тёртым хреном.

Окрошку с сывороткой и колбасой готовят холодной. Суп дополняют докторской колбасой, молочной или делают с любым мясным, колбасным продуктом.

Если колбаса не приемлема в составе окрошки, то такой гастрономический продукт, как колбаса, исключают из ингредиентов, готовят освежающий суп на сыворотке с отварным мясом, варёным языком.

С молочной сывороткой для приготовления окрошки проблем не возникает. Её легко добыть после приготовления домашнего творога или купить готовую сыворотку в молочном отделе любого супермаркета, приобрести у частников на рынке.

Порция: 4
20 мин
55 кКал на 100 г

Ингредиенты для окрошки на сыворотке с колбасой

  • молочная сыворотка;
  • колбаса варёная – 150 гр;
  • картофель – 2 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • сметана – половина стакана;
  • зелень укропа;
  • соль, перец чёрный молотый.

Рецепт окрошки на сыворотке и сметане

  1. Огурцы промываем в проточной воде, если кожица слишком грубая, то снимаем её с помощью овощечистки. Крошим свежие огурцы кубиками.
  2. Яйца отвариваем в воде с добавлением соли в течение 4-5 минут, чтобы они были мягкие.
  3. Очищенные яйца крошим мелкими кусочками, несколько кружочков или половинок оставляем для украшения приготовленной окрошки.
  4. Варёный картофель, лучше отварить заранее в мундирах, нарезаем мелкими кубиками. Другой способ – натереть картофель на крупной тёрке. Перекладываем яйца и картофель в кастрюлю или глубокую чашу.
  5. Колбасу нарезаем тонкой соломкой или небольшими квадратными кусками, добавляем в кастрюлю к остальным компонентам.
  6. Промытую зелень мелко рубим, при желании крошим небольшой пучок зелёного лука.
  7. Салат из овощей с яйцами посыпаем солью, перцем, перемешиваем массу до однородности салата.
  8. Вливаем постепенно сыворотку, чтобы не сделать окрошку слишком жидкой. Когда желаемая густота достигнута, заправляем суп сметаной. Снова перемешиваем. Для придания остроты и пикантности готовой окрошке можно приготовить оригинальную заправку на сметане. Для этого нужно смешать сметану с 2 ч.л. столовой горчицы и тщательно растереть смесь ложкой.
  9. Убираем кастрюлю с окрошкой в холодильник для охлаждения и настаивания на 1-1,5 часа.

Холодную окрошку на сыворотке разливаем по порционным тарелкам, подаём к столу со свежим домашним хлебом из духовки.

В чём отличие традиционной окрошки на квасе от окрошки на сыворотке? Холодный суп имеет приятную молочную кислинку, обладает превосходными вкусовыми качествами. Окрошка из мяса, овощей и свежей зелени очень вкусная и сытная.

(22 голос(ов): 4,82 из 5)
Загрузка...
Летние супы Окрошка на сыворотке и сметане, Летняя окрошка с колбасой на сыворотке
9 комментариев
  • lend

    Мне кажется вкуснее заправить майонезом чем сметаной. имхо.

  • Виктория

    У меня муж деревенский так его мама нас снабжает молочной сывороткой, обязательно попробую приготовить, до лета не вытерплю, завтра же сделаю) — С П А С И Б О !

  • Polina

    Будем иметь ввиду что можно приготовить из сыворотки, спасибо за рецепт.

  • Тарасова

    когда летом начну готовить окрошку учту возможные варианты приготовления. большое спасибо за рецепт.

  • gia

    первый раз вижу такой рецепт. даже и не знала, что окрошку можно готовить на сыворотке. уже захотелось попробовать!

  • roa

    нужно купить сыворотки и сметаны, мне тоже интересно стало)) у нас еще не жарко пока, но уже окрошки хочется давно.

  • mik

    Попробуйте добавить редиску. Вкус заиграет абсолютно новыми красками.

  • Raven

    так скучаю по окрошке, сил нет. в холодное время года она как-то совсем не идет.......

  • оля

    кто вас остановит?)) делаем окрошку круглый год независимо от сезона, когда хочется

Добавить комментарий