Классическая окрошка на квасе с колбасой

Домашняя окрошка на квасе – традиционный русский холодный суп на основе домашнего хлебного кваса или несладкого магазинного в бутылках. Рецепт настоящей окрошки с колбасой особо актуален весной при появлении на рынке молодой редиски и традиционного набора на классическую окрошку. Рецепт классический окрошки предусматривает различный состав ингредиентов, но готовится холодный суп только на квасе.

Классическая окрошка на квасе готовится из домашнего белого хлебного кваса, магазинного несладкого напитка. Помимо хлебного, окрошку делают на квасе, приготовленном из берёзового сока, на самодельном свекольном отваре. Идеальной основой для окрошки по стародавним традициям остаётся хлебный квас. Для окрошки квас готовят в домашних условиях из сухой смеси либо из сухарей чёрного хлеба.

Содержание:

Как приготовить холодный суп на квасе

Окрошка, рецепт классическая с колбасой на квасе с картошкой и яйцом и редиской, – рецепт с фото для тех, кто любит классические холодные супы, состоящие из резкого холодного кваса, варёной колбасы, свежих огурцов, картошки с яйцами, свежей зелени и обязательного весеннего ингредиента для окрошки – редиски.

Окрошка рецепт классическая с колбасой на квасе пошаговый рецепт с фото

Совет от Чудо-Повара. Окрошка, не заправленная квасом, сметаной, в холодильнике хранится дольше по времени. Квас, залитый в салат, быстрее настаивается, окрошка приобретает насыщенный вкус овощей. Острой окрошку с квасом делают хрен и горчица – ингредиенты добавляются порционно в тарелку. Хрен или горчицу лучше не доложить в первое блюдо, чем переусердствовать с количеством приправ и испортить вкус супа.

Холодную окрошку приготовить поскорее – в апреле-мае – хочется многим, чтобы насладится вкусом прохладного, освежающего блюда, усмирить изголодавшийся организм в потребности витаминов, содержащихся в свежих огурцах, грунтовой зелени, редиске.

Предлагаем сделать вкусный освежающий суп – окрошка на квасе. Классический рецепт с горчицей состоит из сытных ингредиентов – картошки, яиц, мяса – в сочетании со свежими лёгкими овощами: огурцов, редиса, зелёного лука.

Летний суп получается не просто вкусным – самым вкусным, попробуйте приготовить самостоятельно и убедиться. Набор продуктов салата можно залить кефиром, водой, сывороткой и несладким квасом.

Порция: 10
30 мин
95 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для окрошки классической на квасе с колбасой понадобится:

  • колбаса варёная – 200 г;
  • огурец свежий – 2-3 небольших или 1 крупный;
  • картофель – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • редис свежий – 1 небольшой пучок;
  • горошек зелёный консервированный – 1 банка (420 г) (по желанию);
  • укроп свежий – 1 пучок;
  • лук зелёный – 1 пучок;

Для заправки окрошки на квасе с горчицей

  • квас хлебный – 1,5-2 литра;
  • сметана – 5 ст.л.;
  • горчица – 2 ст.л.;
  • соль, перец чёрный свежемолотый.

Классический рецепт окрошки на квасе с колбасой

  1. Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Состав окрошки на квасе с колбасой, классический рецепт, содержит основные ингредиенты – квас, колбасу, свежие огурцы, картошку и редиску. Яйца варим вкрутую, с горошка сливаем жидкость (если нравится его вкус в салате). Отвариваем картофель в мундире, очищаем, нарезаем кубиками и складываем в большую кастрюлю. Размер нарезки для окрошки особого значения не имеет, любите мелко нарезанные продукты – крошите мельче, покрупнее – покрошите ингредиенты крупными кубиками.Окрошка на квасе рецепт с фото пошагово. Крошим отваренную картошку куочками
  2. Колбасу (можно заменить на варёное мясо) нарезаем и перекладываем к картошке в кастрюлю. Добавляем консервированный горошек, если его любите.Крошим колбасу
  3. Огурцы нарезаем кубиками. Если огурец слишком переспевший, вынимаем семечки и очищаем огурцы от жёсткой кожуры.Крошим свежие огурцы
  4. Варёные яйца крошим кубиками, отправляем вместе с огурцами в кастрюлю к остальным ингредиентам.Крошим варёные яйца
  5. У редиса отрезаем хвостики, промываем холодной водой и нарезаем тонкими пластинками. Редис считается самым жёстким компонентом супа, редиску следует крошить тонко. Зелёный лук и укроп промываем, измельчаем и вместе с редисом кладём к прочим продуктам.Крошим свежую зелень
  6. Добавляем соль и перец по вкусу, горчицу. Окрошка с горчицей получается пикантной и очень вкусной, настоящей. Заправляем салат сметаной. Сметану при заправке окрошки можно частично или полностью заменить майонезом. Квас при необходимости процеживаем, заливаем 4 стаканами окрошечный салат, после перемешивания оставляем окрошку для настаивания.Заправляем окрошку квасом, даём супу охладиться. Рецепт окрошки на квасе с колбасой классический с фото пошагово
  7. Перед подачей добавляем оставшийся квас (количество можно увеличить по вкусу). Охлаждаем и подаём к столу. Густоту супа определяем по желанию, если любите кушать густой, хлебный напиток добавляйте понемногу, чтобы не перелить жидкости.

Холодная окрошка на квасе с колбасой классическая вкуснее тёплой. Охлаждённый суп с кислинкой на основе хлебного кваса быстро утоляет нестерпимую жажду в тёплый день, питает организм, является самостоятельным блюдом.

Окрошка не нуждается в варке, освежающий холодный суп можно готовить и кушать хоть каждый день на протяжении всего весенне-летнего сезона. Готовьте и кушайте с удовольствием классическую окрошку на квасе с колбасой и редисом по этому рецепту.

Горошек зелёныйКартофельКолбасаЛук зелёныйОгурецУкропЯйцо куриноеСлавянская кухня
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Летние супы Хлебный квас, ингредиенты, пошаговый рецепт, с колбасой, рецепт вкусной окрошки
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
6 комментариев
  • dreamy 3 года назад

    рецепт хороший и все такое, вот только классические ингредиенты (колбаса картошка огурец и так далее) уже настолько приелись, что окрошка совсем не радует. хочется чего-то более оригинального.

  • Ess 3 года назад

    Валерия, вы же наверное понимаете, что никогда у вас окрошка с покупным квасом не получится на вкус такая, как с поставленным собственноручно?

  • валерия 3 года назад

    купила в магазине хлебный квас Очаковский сегодня сделаем окрошку первый раз в этом сезоне — открываем летнее меню окрошкой:) рецепт решила попробовать с Чудо-Повара надеюсь классический состав не подведет!

  • Николай 3 года назад

    В наше время можно купить хлебный квас темный или белый отличного качества окрошечный продается отдельно а это значит что сделать окрошку легко и просто в любой момент. спасибо за идею и рецепт с пошаговыми фото!

  • саша 3 года назад

    Фото очень аппетитные люблю когда в летний суп кладут много укропчика, свежих огурчиков и конечно редиску.

  • Наталья 3 года назад

    Большой спасибо за вкусный состав. Окрошка получилась очень вкусная и сытная, мужу понравилось что с горчицей и колбасой — два любимых мужских ингредиента. Летом холодный суп с квасом в нашей семье готовится каждый день берем себе на заметку.

Добавить комментарий