Окрошка на кефире и минералке: рецепт с фото. Как сделать окрошку с мясом на кефире и минеральной (газированной) воде без редиски в домашних условиях

Суп окрошка, названа от глагола крошить, по наименованию холодного супа на кефире и минералке понятен состав рецепта, способ приготовления летнего блюда. Холодная окрошка на кефире, приготовленная из обычного кефира, в жаркий день приятно освежает и питает.

Насладиться домашней окрошкой с колбасой быстрее, проще, чем готовить классический холодный суп на домашнем квасе.

Окрошка с колбасой утоляет голод, кисломолочные напитки – кефир, тан, айран, сыворотка, мацони, – используемые для приготовления летнего супа в композиции с мясными продуктами делают суп сытным, полезным и низкокалорийным, несмотря на наличие в составе блюда мяса, колбасы.

окрошка на кефире и минералке рецепт с фото

Как приготовить основу для окрошки на кефире и минералке

Для приготовления окрошки на кефире по классическому рецепту используется нежирный кефир, но окрошку можно делать на жирном напитке и минеральной воде, чтобы блюдо приобрело густоту обычного супа.

С разбавлением густого жирного кефира газированная минералка справляется на отлично, пузырьки газа в минералке делают окрошку резкой без добавления кваса, настоящей и нормальной по густоте.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт окрошки хозяйкам нравится своей простотой приготовления, доступностью продуктов, для холодного супа не нужно готовить заранее домашний квас – кефир с минералкой всегда есть под рукой.

Овощную окрошку сделать проще простого не только в летний зной, но и в любое время года, когда возникает желание приготовить лёгкий кисленький супчик, недорогое первое блюдо.

окрошка на кефире с минералкой рецепт с фото

Мясо для окрошки на кефире с минералкой

Классический рецепт окрошки с колбасой считается семейным блюдом, в каждой семье он свой. Дополняется или изменяется состав овощных ингредиентов супа или мясных продуктов согласно вкусам всего семейства, и зачастую вместо колбасы в окрошку кладётся мясо говядины, курицы, индейки, ветчина, а из овощей – редис, зелень.

Как приготовить окрошку? Рецепт холодного супа на кефире простой, для приготовления окрошки понадобится отварить овощи в мундире, куриные яйца сварить вкрутую, в холодильнике охладить кефир.

Классические ингредиенты окрошки – варёную колбасу, картофель, яйца, свежие огурцы, зелёный лук мелко покрошить, залить салат, напоминающий по составу классический оливье, кефиром, разведённым водой.

Предлагаем классический рецепт окрошки на кефире. С колбасой блюдо готовится быстро, просто, холодный мясной суп получается вкусным, питательным и охлаждающим блюдом в летний зной.

окрошка на кефире с минералкой рецепт с фото

Ингредиенты для окрошки на кефире без редиски

  • картофель – 5 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • огурцы свежие – 4 шт.;
  • колбаса варёная (лучше «докторская» или «молочная») – 150 г;
  • лук зелёный – 50 г;
  • кефир;
  • минеральная вода газированная;
  • зелень; соль.

Рецепт мясной окрошки на кефире и минералке

  1. Охлажденный кефир выливаем в любую отдельную ёмкость, разбавляем густой кисломолочный напиток минералкой, перемешиваем.
  2. Очищаем предварительно отваренный в кожуре картофель, яйца.
  3. Нарезаем, как на салат оливье, мелкими кубиками колбасу, яйца, огурцы (с кожурой или без неё), картошку, перья лука. Смешиваем ингредиенты в миске, ставим салат в холодильник на полчаса.
  4. После этого солим, перемешиваем.
  5. Салатную смесь раскладываем по порционным тарелкам.
  6. Заливаем разбавленным кефиром салат в каждую тарелку.

 

окрошка на кефире и минералке рецепт с фото

По отдельности в порции готовой окрошки насыпаем мелко нарубленную зелень. Кефир для приготовления холодного супа лучше выбирать 2,5-2,7% жирности, блюдо из кисломолочного напитка со средней жирностью получится вкуснее. Если все же используется 1% кефир, то доливать минералку нет необходимости, лучше сделать окрошку со сметаной или использовать натуральный йогурт.

Вода газированнаяКартофельКефирКолбасаЛук зелёныйОгурецЯйцо куриное
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Летние супы
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
46 комментариев
  • Elena2017 3 года назад

    наготовили большую кастрюлю думали хватит на 2-3 дня:) дали салату для окрошки настояться в холодильнике только потом залили кефир и минералку — ОБАЛДЕННАЯ вкуснятина!!! Жара подступает окрошка — блюдо №1 с колбасой — питательно и жажда так не мучает как после горячего супа. имхо.

  • Olga 3 года назад

    Прекрасно освежает! Окрошка на кефире и минералке стала нашим любимым летним супом в прошлом году кроме редиски, огурцов и картошки с зеленью не ели практически ничего. Лето продержались на подножных кормах с окрошкой — рецепт супер!

  • марья 3 года назад

    а для нас разницы кефир и минералка или кефир и простая вода важно чтобы колбаса вкусная и лук зеленый не горчил:)

  • Наташа 4 года назад

    Чтобы кефир стал острее добавляю в окрошку домашнюю горчицу, блюдо становится вкуснее чем без горчицы. имхо.

  • 60391 4 года назад

    делаем холодный суп чаще чем варим горячие у нас окрошка не летняя, в зимнем составе супа колбаса, редька и сметана окрошка на кефире прекрасное похмельное средство после праздников — проверено

  • Марина 4 года назад

    Муж обожал классическую окрошку пока не нашелся рецепт на кефире и минералке. Теперь от тарелки с окрошкой и колбасой (чем побольше) за уши не оттянешь:) ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СУПЧИК

Добавить комментарий