Огурцы в томатной заливке на зиму

Целые огурцы, приготовленные в томатном соусе на зиму, обалденные на вкус, они хрустящие, ароматные, остренькие, с кисло-сладким нежным вкусом томата. Огурцы в томате готовят в различной по составу и концентрации томатной заливке. Консервируют их в томатном соусе, соке томатов, в разведённой до консистенции соуса томатной пасте либо закрывают в банки с томатным кетчупом.

Обалденные огурцы на зиму получаются в любой томатной заливке. Перед тем, как консервировать огурцы, важно купить качественный томат. Остренькие огурчики на зиму без стерилизации можно заготовить в две заливки кипятком либо для надёжности хранения банки с заготовками залить томатом и простерилизовать.Огурцы в томате на зиму

Порция: 4
40 мин
40 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления огурцов на 4 литровые банки в томате на зиму нам понадобится:

  • огурцы свежие (сколько войдёт в банку);
  • укроп зонтиками – 1 шт.

Для приготовления рассола:

  • вода – 1,5 литра;
  • уксус 9% – 170 мл;
  • сахар – 170 г;
  • соль – 2 ст.л.;
  • томатный соус или кетчуп – 260 г.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Огурцы, купленные на рынке либо в магазине, замачиваем на пару часов в холодной воде перед засолкой. Огурцов нужно столько, чтобы в 4 литровые банки вошли приправы и огурцы. Готовим рассол – 1,5 литра воды, 170 грамм сахара, 170 мл 9% уксуса, 2 столовые ложки соли. Рассол доводим до кипения. Снимаем с огня, вливаем 260 грамм томатного соуса или кетчупа, размешиваем, и рассол готов. Займёмся стерилизацией банок. Для этого разогреваем духовку до 100 градусов. Промываем банки и крышки. Помещаем пустые банки в разогретую духовку для стерилизации минимум на 15 минут.Огурцы, купленные на рынке либо в магазине, замачиваем на пару часов в холодной воде перед засолкой. Огурцов нужно столько, чтобы в 4 литровые банки вошли приправы и огурцы. Готовим рассол – 1,5 литра воды, 170 грамм сахара, 170 мл 9% уксуса, 2 столовые ложки соли. Рассол доводим до кипения. Снимаем с огня, вливаем 260 грамм томатного соуса или кетчупа, размешиваем, и рассол готов. Займёмся стерилизацией банок. Для этого разогреваем духовку до 100 градусов. Промываем банки и крышки. Помещаем пустые банки в разогретую духовку для стерилизации минимум на 15 минут.
  2. Как консервировать огурцы в томате (томатной заливке). Перед маринованием огурцы промываем в холодной воде. Отрезаем кончики с обеих сторон. Если зеленцы слишком крупные, разрезаем их вдоль, чтобы плотнее поместились в банки. Маленькие огурчики оставляем цельными.Как консервировать огурцы в томате (томатной заливке). Перед маринованием огурцы промываем в холодной воде. Отрезаем кончики с обеих сторон. Если зеленцы слишком крупные, разрезаем их вдоль, чтобы плотнее поместились в банки. Маленькие огурчики оставляем цельными.
  3. Укладываем на дно простерилизованной банки зонтик укропа, следом плотными рядами огурцы.Укладываем на дно простерилизованной банки зонтик укропа, следом плотными рядами огурцы.
  4. Заливаем рассолом огурцы. Томатную заливку с помощью воронки наливаем до самого верха, чтобы покрылись все огурцы рассолом. Закрываем банки крышками, но не плотно. Разогреваем духовку до 120 градусов. Помещаем банки с заготовками в духовку для пастеризации примерно на 20 минут. Время пастеризации зависит от вместимости банок и размера огурчиков. Как только овощи начнут менять цвет, вынимаем банки – важно не передержать заготовки, чтобы огурчики остались хрустящими.Заливаем рассолом огурцы. Томатную заливку с помощью воронки наливаем до самого верха, чтобы покрылись все огурцы рассолом. Закрываем банки крышками, но не плотно. Разогреваем духовку до 120 градусов. Помещаем банки с заготовками в духовку для пастеризации примерно на 20 минут. Время пастеризации зависит от вместимости банок и размера огурчиков. Как только овощи начнут менять цвет, вынимаем банки – важно не передержать заготовки, чтобы огурчики остались хрустящими.
  5. Герметично закатываем крышки на банках закаточной машинкой. Переворачиваем банки, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов для остывания. Храним огурцы в томате в прохладном месте не более 1 года.Герметично закатываем крышки на банках закаточной машинкой. Переворачиваем банки, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов для остывания. Храним огурцы в томате в прохладном месте не более 1 года.

Консервированные в томатной заливке огурцы в зимнюю холодную пору очень вкусные с горячей картошкой в мундире, отлично заменяют зимой малосольные огурчики. Засоленные в томатном соусе они вкусно дополнят шашлык, подойдут в качестве холодной закуски к любым блюдам из картофеля.

ОгурецТоматный соусУксусСлавянская кухня
(3 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Огурцы на зиму Огурцы в томате на зиму, Рецепт огурцов в томатной заливке
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
5 комментариев
  • Маша 2 месяца назад

    пробовала огурцы в томате всего один раз в гостях. но к сожалению не взяла рецепт. не знаю также их закручивали или нет но тоже обязательно попробую, спасибо!

  • Наталья 2 месяца назад

    Рискнула вместо целых закатала в банки резанные огурчики в томатном соусе. Держу кулачки, чтобы закатки были вкусные...

  • ирина 3 месяца назад

    огорчает, что надо ждать до зимы, чтобы попробовать огурчики на вкус — остренькие ли? впервые маринованные огурцы заливала томатом, ждем результат!

  • Елена 4 месяца назад

    По составу рецепта должно быть вкусно, а самое главное необычная заготовка. Спасибо будем готовить.

  • Саша 4 месяца назад

    Все думала, что новенького приготовить из огурцов на зиму? В томатном соусе огурцы для нас в новинку. Обязательно закрою пару баночек на пробу.

Добавить комментарий