Консервированные огурцы с кетчупом Чили

Огурцы с кетчупом Чили, заготовленные на зиму оригинальным домашним способом в остром маринаде, получаются остренькие, хрустящие и малосольные. Острота и жгучесть Чили делает пикантного вкуса солёные огурцы с лёгкой кислинкой, твёрдыми, свеженькими на вкус, ароматными.

Рецепт оригинальный, огурцы закатываются в банки без стерилизации, для заливки консервированных огурчиков маринад готовится на основе томатного кетчупа Чили. Консервация не похожа на традиционную засолку огурцов, зимы домашние маринованные огурцы редко дожидаются, баночки с солёными заготовками съедаются в числе первых закаток.

Содержание:

Огурцы на зиму с кетчупом Чили рецепт с фото

Как консервировать огурцы с кетчупом Чили

Рецепт, как приготовить консервированные огурцы с кетчупом Чили Торчин (или кетчупом торговой марки Махеев) на зиму, можно реализовать в домашних условиях двумя способами – закатать консервацию со стерилизацией и без стерилизации. Малосольные огурцы в маринаде из кетчупа без стерилизации очень хрустящие, как свежие.

Если опасаетесь за сохранность огурцов зимой без стерилизации, не имея опыта домашней консервации, примените способ со стерилизацией. Для этого наполненные банки с огурчиками и рассолом поставьте в кастрюлю с горячей водой.

Стерилизуйте консервы в литровых банках в течение 10 минут, в трёхлитровых в течение 15 минут. Банки достать, закатать крышками и оставить под тёплым одеялом до полного остывания.

Рецепт огурцов на зиму с кетчупом Чили, возможно, вскоре перейдет из разряда новых и необычных в Ваши любимые.

Порция: 1
90 мин
26 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для заготовки маринованных огурцов на зиму с кетчупом понадобится:

  • огурчики свежие засолочных сортов – около 2 кг;
  • укроп – 2-3 зонтика;
  • корень хрена – 1 кусочек;

Для маринада:

  • кетчуп томатный Чили или красный острый – 300 г;
  • уксусная кислота – 1 десертная ложка.
  • вода – 6,5 стаканов;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт...

Для закатки:

  • банки литровые 4 штуки или одна 3 – литровая банка.

Вкусный рецепт огурцов с кетчупом Чили без стерилизации

  1. Огурчики моем, удаляем соцветия и хвостики, заливаем холодной водой на несколько часов, периодически её меняем, чтобы овощи освежить
  2. На дно 3-х литровой банки, предварительно очищенной и простерилизованной, укладываем половину зелени, очищенный хрен, нарезанный ломтиками, горошины перца.
  3. Далее, в банку ставим плотными рядами огурцы, перекладывая их остатками зелени. Для засолки лучше использовать небольшие корнишоны, так они плотнее заполнят банки.
  4. Заливаем в банку кипящую воду, прикрываем её крышкой и оставляем минут на 15-20 на кухонном столе.
  5. После указанного времени остывшую воду выливаем (она нам больше не понадобится). Огурчики во второй раз заливаем кипятком (способ двойная заливка), оставляем примерно на такое же время.
  6. Сливаем воду с банки в небольшую кастрюльку, всыпаем в неё сахар и соль, добавляем кетчуп и кипятим маринад с кетчупом буквально несколько секунд.
  7. Выливаем томатный маринад в огурцы, добавляем уксус, закручиваем металлической крышкой с помощью закаточной машинки.
  8. Укутываем закатки одеялом до полного остывания.

Зимой достаём банку с огурцами и кетчупом и подаём их к картошке, запеканке или в качестве закуски, как дополнение ко второму блюду.

Помимо огурчиков в банку можно положить несколько кружочков кабачков или баклажанов, выйдет овощное ассорти в одной банке. Кабачки в томате тоже очень вкусная заготовка!

ВодаКетчупОгурецПерец душистыйУкропХренСлавянская кухня
(27 голос(ов): 3,85 из 5)
Загрузка...
Огурцы на зиму Консервированные огурцы, рецепт маринованных огурцов в кетчупе, солёные огурцы, засолка огурцов
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
29 комментариев
  • Наталия 3 года назад

    Зенка

    Девушки, покупайте один из самых острых кетчупов. Торчин находила в комментариях на кулинарном форуме женщины заменяют на Чумак огурцы выходят одинаковые по вкусу. Зачем заморачиваться с покупкой?

  • Зенка 3 года назад

    Світлана!

    Кетчуп Торчин продають в нас в кожному магазині на кожному кроці. Можу купити якщо вам треба до огірків. Але не знаю чи вам потрібно мастити собі голову с переказом грошей?

  • Юлия 3 года назад

    Светлана я хочу начать консервировать огурцы с кетчупом чили в литровых банках, чтобы понять подходит ли вкус. Литровые банки для домашнего консервирования удобнее, сделаю пару баночек с обычным томатным соусом из мягких упаковок выберу менее острый и посмотрю что получится.

  • Светлана 3 года назад

    В прошлом году гостила у сестры в на юге Украины она угостила меня своими огурцами с кетчупом чили фирмы торчин. Огурцы в томатном соусе заготавливались на зиму без стерилизации и консервация вышла очень вкусной, ароматной, остренькой. Никто не знает аналог томатного соуса Торчин у нас с похожим составом? Или можно для маринования огурцов купить любой острый соус чили? Рецепт взяла а основного ингредиента соуса — нет :)))

  • Мария 3 года назад

    Нужно будет закатать огурцы с кетчупом. Рецепт прошлым летом поздно нашла когда в огороде огурцов оставалось на еду... Спасибо

  • Niana 4 года назад

    Моя самая любимая консервация, не представляю, что тут могло не понравиться. Может, вы с рецептом что-то не то начудили?

  • лана 5 лет назад

    Diana

    вот видите. а нам не понравились огурцы. лучше закручивать по проверенным рецептам. огурцы с перцем чили это реклама томатного кетчупа. имхо.

  • Diana 5 лет назад

    В кетчупе огурчики остренькие получились, вчера сняли пробу , все довольны.Мы любим оригинальные рецепты заготовок))))

  • Наташа 5 лет назад

    Добрый вечер! Хочу поделиться своим рецептом огурчиков с кетчупом чили. Пару дней назад подружка подкинула рецепт в котором указывается тройная заливка (чтобы огурцы не стерилизовать).Сделала, пока полет нормальный — стоят, если зиму выстоят то я буду счастлива.!!!!!! Попробуйте!

Добавить комментарий