Огурцы с сухой горчицей на зиму в банках без стерилизации. Рецепт заготовки огурцов на зиму без уксуса с горчицей

Огурцы с горчицей на зиму – уникальная в своём роде домашняя заготовка в банках без стерилизации, кипятка и уксуса хрустящих огурцов с чесноком и сухой горчицей. Огурцы всегда хрустящие, как квашеные бочковые, только на вкус малосольные.

Добавьте в свою копилку рецептов вкусные огурцы с горчицей, которыми довольно просто запастись на зиму. Горчица придаёт огурцам плотность, поэтому на протяжении длительного хранения огурчики остаются как будто только что сорванными с грядки.

Холодный способ заготовки на зиму целых огурчиков в банках под капроновой крышкой предусматривает определённые условия хранения – в прохладном месте. Незначительный минус перевешивает весомый плюс рецепта огурцов с горчицей на зиму на трехлитровую банку, потому что заготовка без стерилизации и уксуса. Пару баночек малосольных огурцов всегда можно сохранить на зиму в холодильнике.

Огурцы с горчицей рецепт с фото

Простота приготовления огурцов особенно подходит тем, кого пугает трудоёмкий процесс пастеризации банок на водяной бане для консервирования, маринования с уксусом на зиму.

Выбирайте лучший рецепт огурцов с горчицей – в меру острых, по вкусу напоминающих квашеные, поймёте, что вкуснее не ели. Расход огурцов, чеснока и специй рассчитан на одну трёхлитровую банку.

Порция: 1
15 мин
14 кКал на 100 г

Ингредиенты на огурцы на зиму с горчицей и чесноком

  • огурцы свежие – около 2 кг;
  • сухая горчица (порошок) – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 небольшая головка;
  • поваренная соль – 2 ст.л.;
  • зонтик укропа;
  • корень и листочек хрена;
  • дубовый, вишнёвый, смородиновый листик;
  • горький перец (небольшой кусочек).

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей на зиму под капроновой крышкой

  1. Огурцы подготовим. Твёрдые, свежие плоды промываем и обрываем с кончиков имеющиеся цветочки.
  2. Огурчики перекладываем в широкий таз, ведро или кастрюлю и заливаем холодной водопроводной водой.
  3. Замоченные огурцы оставляем так на 2-3 часа, ежечасно меняя воду.
  4. Для того, чтобы приготовить рассол, в небольшую кастрюльку наливаем примерно 1,2 литра отфильтрованной воды, доводим её до кипения.
  5. После начала кипения добавляем в воду соль, провариваем пару минут до растворения соляных кристаллов. Снимаем соляной раствор с огня, высыпаем в рассол сухую горчицу. Всё перемешиваем.
  6. В чистые, простерилизованные стеклянные банки, у меня трехлитровые, можно взять тару любого объёма. На дно банок выкладываем половину зелени, часть зубков чеснока, очищенных от верхней кожицы, добавляем острый перчик.
  7. Утрамбовываем в банку плотными рядами целые огурцы, сверху прикрываем чесноком, прижимаем остатком пряных трав.
  8. После этого заливаем огурцы остывшей горчичной заливкой. Закрываем плотными капроновыми крышками.
  9. Убираем банки с огурцами в погреб и храним всю зиму.

Огурцы с горчицей по этому рецепту, готовы к употреблению через 1,5-2 месяца, как раз, когда уже отходят свежие овощи.

С картошкой фри, по-деревенски или жареным картофелем с грибами эту закуску можно подавать в любой, даже постный день.

(129 голос(ов): 4,47 из 5)
Загрузка...
Огурцы на зиму Огурцы с горчицей на зиму, Огурцы с сухой горчицей на зиму без стерилизации в банках
32 комментария
  • Людмила

    Слышала о таких горчичных огурчиках. Они остренькие и от горччицы становятся тверже чем обычного после обычного соления. Надеюсь рецепт у нас прижевется.

  • Ola33

    а можно эти же огурцы под железную крышку на зиму закрутить?

    подвала нет _ (с уксусом огурцы не люблю.

  • stoD

    Ola33

    я пока не сильно разбираюсь в заготовках. только начинаю. но как же у вас огурцы будут храниться, если не в холоде и без уксуса? может горчица имеет какие-то «консервирующие» свойства. но я очень сильно в этом сомневаюсь.

  • Нютка

    Спасибо за рецепт огурцов! Давно такой искала. У меня был записан с горчицей, но там огурчики нужно было резать, а резанные я не люблю!

  • Галина

    Здравствуйте!!!!! вопрос по существу: горький перец класть в огурцы обязательно? разве горчицы для остроты не хватит?

  • Кристя

    Теперь знаю чем затарить свой опустевший холодильник- огурцами %) На зиму ег всегда выключала т.к. нечего в него ставить.

  • Nastenka

    ооо огурцы с горчицей — рецепт для меня ) хоть банки не взорвутся .

  • Darisha

    Nastenka С огурцами каждый год — катастрофа. Не было еще зимы чтобы банки достояли до весны! Рецепты брала с разных сайтов (с горчицей не делала) — одна ф...ня.

  • Let's

    Глупости. У меня никогда огурцы не взрывались. Горчица, не горчица, — стоят всю зиму.

  • олька

    100% результат зависит от сорта огурцов, самый надежный рецепт и тот иногда подводит, горчица это не консервант а специя:)

  • Igera

    Никогда не бралась за этот рецепт с горчицей, думала что огурцы для него режутся. О_о Не знаю с чего взяла. А раз не резать, то попробую, пару баночек закручу на зиму.

  • Инна

    Попробую еще огурцы с горчицей;) интересный рецепт,надеюсь понравится.

  • Vedenina

    Проясните пож-та вопрос по рецепту : какую горчицу нужно класть в огурцы? Обычную порошковую или зерновую?

  • Чудо-Повар

    Vedenina, горчичный порошок либо зерновую, разницы нет.

  • eva

    где-то читала (если ничего не путаю) что горчица позволяет огурцам хранится всю зиму и еще сохраняет все полезные вещества.

  • Arina

    Горчица в огурцах нужна вместо консерванта. Со смородиной будьте бдительны !!! от большого количества листьев быстро скисают огурцы, оно вам надо?

  • Мария

    Огурцы с горчицей... Хм... оригинальный рецепт, нужно как то попробовать.

  • катерина

    не знаю что горчица дает огурцам (твердость или убивает не нужное) , так не делала а когда начнутся огурцы сделаю немного для ассортимента) _

  • Vasilii

    Скажите а под металлические крышки этот рецепт на зиму применим? Думаю ответ будет ДА — огурцы то с горчицей. Но спросить не помешает:)))

  • Чудо-Повар

    Vasilii, нет, только под капроновой.

  • диана

    огурцы с горчицей и правда хранятся зимой без проблем . мама уже второй год делает десятками банок только не знаю где она брала рецепт.

  • Марина

    Когда покупаю в магазине консервацию выбираю огурцы с горчичными зернами — они самые вкусные из всех в них в меру остроту и сладости. В этом году насобирала рецептов закручу свои.

  • наталья

    спасибо большое за точные пропорции в рецепте. на вкус в меру остро, банки с закрутками спокойно простояли зиму.

  • Наталья

    С прошлого года стоят в подвале огурцы с горчицей — хоть бы что, рецепт добавила в избранное очень простой и эффективный способ засолки огурцов без уксуса и варки для сохранности на длительное время.

  • наталия

    горчица — растение которое очень полезное и хорошо когда можно выбрать рецепты заготовок с натуральными добавками, как огурцы с горчицей. рецепт добавила и сохранила!

  • Анюта

    Слышала что порошком посуду моют и банки предназначенные для закруток на зиму. Огурцы закручивать с горчицей — это что новенькое...

  • натали

    хорошо что у нас есть пытливые хозяйки:) придумать такой рецепт это эврика! горчица выполняет роль консерванта, сохраняет заготовки намного дольше в обычных квартирных условиях!!!!!!

  • Катя

    С горчицей можно попробовать спасибо за рецепт огурцы съедаются зимой в первую очередь торопимся пока рассол в банках не помутнел может эти простоят подольше, рецепт записала спасибо.

  • Витальевна

    Отличный рецепт. Закрывала так в прошлом году. Всем очень понравились. Пока стерилизуются банки решила освежить в памяти рецепт и написать отзыв. Спасибо автору.

  • злата

    огурцы с горчицей и укропом зимой разлетается одними из самых первых в нашей семье. обожаем такие соленые огурчики. рецепт без стерилизации — пальчики оближешь. огурцы делаем в банках, на вкус, как из бочки !

  • Ольга

    Потрясающий рецепт,без лишней возни,просто,быстро и необыкновенно вкусно.Большое спасибо автору!!!

  • Варвара

    У нас с прошлого года стоят огурцы, банок еще 10 будет:) С горчицей солить быстро, она помогает не перекиснуть огурцам остаться хрустящими.

Добавить комментарий