Салат на зиму огурцы по-корейски

Рецепт огурцов по-корейски на зиму – заготовка острого огуречного салата в домашних условиях, корейский салат из свежего огурца, консервированный в банке, прекрасно сочетается с большим количеством блюд домашней кухни.

В постные дни, праздничные и в рационе на каждый день, корейские салаты незаменимы. Они придают чувство насыщения, разнообразят скудное меню.

Простая в приготовлении корейская закуска из свежих огурцов готовится из доступных и недорогих овощей, которые в салате лишь дополняют друг друга, совершенно не перебивая ароматом корейских приправ свежесть огурца.

Совет от Чудо-Повара. Для любителей острых зимних заготовок салат из огурцов по-корейски можно приготовить ещё более острым, добавив в консервацию порцию жгучего перца. Получатся острые хрустящие огурцы по–корейски на зиму в банках.

Огурцы по-корейски на зиму рецепт с фото

Как вкусно приготовить салат на зиму огурцы по–корейски

Рецепт огурцов по-корейски – с морковью, но приготовить вкусный салат можно и без моркови. Помимо основного ингредиента, опытные хозяйки в банку добавляют капусту, сладкий болгарский перец вместо моркови. Чтобы сделать острые огурцы по–корейски кладут острый перец, добавляют больше чеснока.

В итоге выходит корейская овощная смесь, хрустящее ассорти в одной банке. Хрустящие огурцы по–корейски на зиму вкусно дополнят любимые блюда из простой отварной свинины, жареной картошки с грибами, блюд из рыбы или овощей.

Простой рецепт огурцов по-корейски с морковью предполагает стерилизацию наполненных овощами банок. Но корейское блюдо можно готовить без консервации, в этом случае салат отлично сохраняется в холодильнике в течение 3-4 дней в свежем виде.

Порция: 3
15 мин
60 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления огурцов по-корейски на зиму

  • огурцы свежие – 1,5 кг;
  • приправа для корейской моркови – 1 ст.л.;
  • морковь свежая – 200 г;
  • уксус столовый 9% – полстакана;
  • масло растительное без запаха – половина стакана;
  • чеснок – 8-10 зубков;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л. (без горки).

Рецепт салата огурцы по-корейски на зиму с морковью

  1. Огурцы и морковь тщательно промываем. Овощи для заготовки корейского салата на зиму можно использовать любые – переросшие огурцы и кривую морковку.
  2. Мытую морковь очищаем от кожицы, измельчаем на тёрке для корейских салатов.
  3. Огурцы разрезаем вдоль вначале на две половинки.
  4. После этого огуречные половинки крошим тонкими полосками,и чесноком крупной соломкой.
  5. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс.
  6. В глубокой миске смешиваем подготовленные овощи.
  7. Салат из огурцов с морковью солим, посыпаем сахаром, приправой для корейской моркови.
  8. В салат на зиму «огурцы по–корейски с морковью» добавляем уксус 9%, масло, всё перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем огурцы с морковью и чесноком в корейской приправе для маринования на 8-10 часов при комнатной температуре.
  9. После этого раскладываем корейскую закуску по заранее простерилизованным банкам, заливаем образовавшейся во время маринования заливкой.
  10. Прикрываем крышками и помещаем банки в водяную баню для стерилизации. Огурцы по–корейски стерилизуем в банках вместимостью 500 мл 15 минут, банки объёмом 700 мл нужно стерилизовать 20 минут.
  11. Закатываем банки металлическими крышками, переворачиваем их, укутываем тёплым одеялом. Оставляем заготовки под одеялом до полного остывания.

Зимой храним консервированный салат из огурцов по-корейски при комнатной температуре или, если есть возможность, храним заготовки всю зиму в погребе. В домашних условиях квартиры салат на зиму огурцы по–корейски тоже простоит долго.

Масло растительноеМорковьОгурецУксусЧеснокКорейская кухня
(13 голос(ов): 4,23 из 5)
Загрузка...
Салаты на зиму Огурцы по-корейски на зиму, Рецепт огурцов по-корейски с морковью
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
20 комментариев
  • Клава 3 года назад

    Ой спасибки что так быстро ответили меня тоже интересовал вопрос про приправу купила сразу обе жидкую в пакетах и сухую у корейцев, боялась испортить домашние грунтовые огурцы выращенные своими руками, надеюсь салат понравится моим мужчинам они на зиму приедут домой из длительной командировки...

  • Чудо-Повар 3 года назад

    Наташа, приправа нужна сухая, без соли и сахара, состоящая из смеси специй.

  • наташа 3 года назад

    девчата подскажите приправа для корейских огурцов нужна сухая или мокрая? хочу закрутить на зиму уже банки подготовила огурцы порезала начала смешивать с морковью и увидела в рецепте про приправу??? ответьте пож-та заготовка зимняя хочу сделать правильно.

  • diana 3 года назад

    соседка угостила в прошлом году баночкой салатом огурцы по-корейски, с тех пор мечтаю приготовить на эту зиму сама.

  • анна 3 года назад

    девчата на полную корейскую копию не надеюсь, но рассчитываю на приближенный к оригиналу рецепт огурцов по-корейски, заранее спасибо за заготовку.

  • Екатерина 3 года назад

    Добрый вечер. Подруга посоветовала посмотреть на сайте Чудо-Повар огурцы по-корейски на зиму. Рецепт не требует особенных продуктов только вооружится удобной корейской теркой:) уверена что у меня получится закатать банки самостоятельно!

  • Ladi9 5 лет назад

    Приготовила огурцы по-корейски, мужу они нравятся, хочу сказать удобнее всего резать не длинными полосками как в рецепте а короткими брусками-)

  • hiita 5 лет назад

    prett

    Можете взять здесь рецепт, только если огурцы не стерилизовать то хранить обязательно в подполе, мы тоже в этом году решили расширить ассортимент домашних заготовок, приготовить новенькое, огурцы по-корейски надеюсь понравятся.

  • prett 5 лет назад

    жаль что нельзя сделать огурцы по корейски без стерилизации. или можно? кто что скажет? нужен такой рецепт, чтобы всю зиму простояли.

  • Наташа 5 лет назад

    Давно мечтаю сделать новую заготовочку на зиму, скорее всего ею будут «огурцы по-корейски». Рецепт простой- как для меня составлен)

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    dinara, можете порезать брусочками или кружочками.

  • dinara 5 лет назад

    а с чем едят огурцы по-корейски? огурцы нельзя резать меньше ?

  • Юлия 5 лет назад

    Здравствуйте ! Прочитала рецепт приготовления огурцов по-корейски . Я бы не сказала что он сильно отличается от остальных корейских салатов. Они все одинаковые ± разные специи.

  • Ekaterina 5 лет назад

    Соня а может дело в неудачном рецепте? мы часто делаем огурцы по-корейски это наша фирменная закусь на праздниках)

  • Соня 5 лет назад

    Терпеть не могу огурцы по-корейски — ( ела у сестры мягкие, противные — фууу. Огурцы должны быть тверденькие, чтобы зимой открыл баночку а они как свежие.

  • евгения 5 лет назад

    как удачно встретился рецепт -) закручу корейских огурчиков на зиму — дети их любят)))

  • Natali 5 лет назад

    Рада что есть такие сайты как Чудо-Повар ! Мне у вас нравится, особенно рецепты заготовок, вчера сохранила вашу новинку «огурцы по-корейски на зиму», если будет время заготовлю больше.

  • гостья 5 лет назад

    а мне не понравился рецепт — ( ничего особенного — огуречная корейская закуска с морковкой — полная ерунда...

  • Маша 5 лет назад

    простенько и оригинальненько !!!!! рецепта огурцов по-корейски в моей заготовочной коллекции пока не было,. обязательно заготовлю на пробу.

  • Елизавета 5 лет назад

    Всем добрый вечер! Давно ищу подобную закатку на зиму, муж обожает корейские закуски (ест со страшной силой), порадую любимого огурцами, спасибо.

Добавить комментарий