Картошка с грибами и мясом в горшочках. Рецепт жаркое со свининой в духовке

Приготовить картошку в глиняных горшочках со свининой можно на домашний ужин или запечь жаркое с мясом, грибами и картофелем и сыром в духовке, чтобы подать на праздничный стол вкусное блюдо в горшочке. Рецепт жаркое в горшочках в духовке подойдёт к любому столу в качестве горячего. Запечённое в горшочках мясо получается нежным, румяным, картошка пропечённая, пропитанная сметаной, отлично сочетается с грибами. Шампиньоны насыщают вкусное второе блюдо грибным ароматом и вкусом.

Картошка с грибами и мясом в горшочках готовится с обжаркой мяса, грибов, лука и без обжарки ингредиентов. Мясо, приготовленное с обжаркой, покрывается золотистой корочкой, обжарка запечатывает внутри кусочков мясной сок. Ингредиенты получаются мягкие и вкусные, готовое блюдо очень аппетитное. Можно не обжаривать мясо, потушить картошку с сырым мясом в горшочке в духовке.Мясо в горшочках с картошкой и грибами в духовке пошаговый рецепт с фото

Как правильно готовить

Тушёное блюдо в горшочке без обжарки готовится очень быстро. Нужно просто сложить мясо, грибы, лук, картошку слоями в глиняные горшочки, залить водой или бульоном, тушить в духовке до готовности мяса и картошки. Время приготовления будет зависеть от выбранного вида мяса для приготовления в горшочке. Количество продуктов для мяса в горшочках с картошкой можно брать произвольное, самое главное, чтобы ингредиенты поместились в порционные горшочки.

Мясо для запекания в горшочке выбирайте на свой вкус, подойдёт филе курицы, мягкая часть свинины (шейка, лопатка), мякоть говядины, свежие куриные желудочки. Для любителей кисло-сладких соусов можно добавить чернослив, сметану в рецепте заменить сливками или майонезом. Попробуйте простой рецепт – приготовить картошку в горшочках с мясом, ингредиенты даны на 3 горшочка.

Порция: 5
90 мин
192 кКал на 100 г

Ингредиенты на картошку в горшочках с мясом и грибами

  • картофель – 1 кг;
  • мякоть свинины – 300 гр;
  • грибы шампиньоны свежие – 150 гр;
  • сыр – 100 гр;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана (или сливки) – 150 мл;
  • бульон (или вода) – 100 мл;
  • масло растительное – 5 ст.л.;
  • зелень – пучок;
  • перец чёрный молотый и соль по своему вкусу.

Как приготовить картошку с  грибами и мясом в горшочках

  1. Мясо промываем холодной водой, обтираем бумажным полотенцем, нарезаем на кубики размером 2 см. Я выбрала свинину, можете приготовить из говядины, индейки, курицы. Мясо лучше сочное с жирком, тогда картошка будет очень вкусной.
  2. В горячую сковороду вливаем растительное масло, выкладываем мясо. Обжариваем мясо на сильном огне до румяной корочки. После обжарки добавляем соль, перец, если посолить сразу, мясо пустит сок и будет не жарится, а тушится. Перекладываем в миску.
  3. Шампиньоны моем, нарезаем дольками. Шампиньоны вкусно заменяют любые лесные съедобные грибы. Обжариваем шампиньоны на на сильном огне в той сковороде, где жарилось мясо с растительным маслом.
  4. Лук нарезаем тонкой соломкой. Луковую нарезку выкладываем к грибам. Посыпаем солью, перемешиваем, обжариваем грибы с луком пару минут. Перекладываем из сковороды в чистую миску.
  5. Картофель очищаем, нарезаем кубиком. Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Жареная картошка в идеале должна покрыться сверху золотистой корочкой.
  6. Сыр трём на крупной тёрке.
  7. Все ингредиенты подготовлены к запеканию. Начинаем укладывать слои. Первым на дно глиняных горшочков выкладываем картофель, распределяя одинаковыми порциями картошку кусочками в каждый  горшочек.
  8. За картошкой выкладываем слой мяса, равномерно распределив кусочки на количество своих горшочков.
  9. Следом за мясом раскладываем грибы с луком.
  10. В горшочки вливаем по 50 мл мясного бульона или воды.
  11. Горшочки накрываем крышками, отправляем в холодную духовку. Устанавливаем температуру 200 градусов. Время приготовления картошки в горшочках 40 минут.
  12. Спустя указанное время, в каждый горшочек добавляем по пару ложек сметаны, сливок или майонеза.
  13. Раскладываем натёртый сыр по всем горшочкам. Порции сыра можно увеличить по своему вкусу. Горшочки снова отправляем в духовку, готовим блюдо ещё на 15 минут.
  14. Жаркое в горшочках готово. Подаём тушёное мясо с картошкой в горшочке к столу, сверху посыпаем рубленной петрушкой или укропом.

Картошка с мясом и грибами в горшочках в духовке вкусная именно горячая. Блюдо из горшочков можно переложить на порционные тарелки или подавать прямо в горшочках. Жаркое в глиняном горшочке долго сохраняется горячее.

(29 голос(ов): 4,79 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Мясо в горшочках с картошкой и грибами в духовке, Рецепт жаркое со свининой, Как приготовить картошку
40 комментариев
  • Женечка

    Готовила на ужин и от себя положила в каждый горшочек по ложечке майонеза оливкового, муж захвалил меня, говорит, что я так вкусно еще не готовила. Спасибо!!!!!!!!!!!!!!

  • Алиса

    Так удобно и быстро выходит но я чаще делаю куриное филе с картошкой в горшочках (курица гораздо быстрее красного мяса готовится) да и мягче на мой взгляд ну и что греха таить дешевле. Вот этот рецепт мясо с картошкой в горшочке я порекомендовала бы поставить в разряд самых популярных блюд на сайте. Это лично мое предложение.

  • Gretta

    Наконец то я приспособила свой набор горшочков, подаренных уже не помню кем на день рождения и пылившийся на задворках кухни)) Теперь частенько делаю мясо с картофелем по вашему рецепту, только вместо грибов иногда кладу чернослив, тоже вкусно, спасибо!

  • Ольга

    В рецепте нет но я сама добавила в горшочки с мясом и картошкой замороженый зеленый горошек вышло неплохо сын сказал «вкуснятина».

  • Natalie

    Как то пробывала один раз приготовить мясо с картофелем — не получилось. А тут в кафе всем семейством такое вкусное жаркое в горшочках ели, что очень прям захотелось и дома что-нибудь похожее сообразить. Нашла рецепт, думала не получится ведь пропорции не указаны, но всего положила на глаз и брала не майонез и не сметану а сливки. Получилось невероятно вкусно, даже вкуснее чем в том кафе! Спасибо!

  • brat2

    из мяса нашлась в холодильнике мякоть индейки. Ее я и приготовил в горшочках. Думал что мясо в горшочках запеченое будет, оно же в духовке.Вышло не такое как хотел, но тоже вкусное. Спасибо я в кулинарных рецептах не шарю, готовлю редко под настроение. Еду заказываю а тут домашней захотел.

  • mica99

    Пишу может и пригодится кому. Красное мясо помягче сделать просто: перед тем как положить его в горшочек провернуть через мясорубку и накатать фрикаделек маленьких. Получается необычное мясо в горшочках. Приятного аппетита.

  • flim

    Мясо в горшочках с картошкой, точнее рецепт напоминают ранешнее меню многих «советских» кафе., тогда такие блюда были модными и диковинными.

    Теперь не удивить запеченным в духовке мясом в горшочках, тем более с картошкой.

    Большинство хозяеек стали продвинутыми в вопросах кулинарии и теперь таким рецептам названия новые понадавали — жульены.

  • caravila

    запекала мясо в горшочке на день рождения, думала не совсем празднично . оказалось наоборот самая простая еда нравится гостям больше . спасибо.спасибо.

  • cetrin

    когда запекаю мясо в горшочке или картошку всегда кусочек масла сливочного кладу в конце запекания. вкусно.

  • Анюта

    Добрый день! К мясу, картофелю в каждый горшочек можно положить по кусочку мелко нарезанной тыквы.Соку больше (хорошо если картошка сухая) и у мяса вкус меняется в лучшую сторону. Делаю чаще как в рецепте, когда есть тыква в холодильнике добавляю. Спасибо , за рецепт, воспользуйтесь моим советом-поверено-вкусно!

  • МАРИША

    Анюта, здравствуйте!

    Сделала картошку как вы насоветовали ( в каждый горшочек несколько кубиков тыковки) . Всем понравилось! Довольно вкусно хоть и необычно! Спасибо.

  • Дашута

    удачным приобретением оказались горшочки, запекаю в них все, у плиты стоять не надо, клади что есть — все вкусно. Мясо с картошкой самое вкусное из того что можно запечь в горшочке, никто не спорит, попробуйте запеченное мясо с картошкой в горшочках! Вкуснятина необыкновенная!

  • Андрюха

    Кто скажет акромя мяса-картошки-пельменей что можно еще запечь в горшках?

  • tana66

    Андрюха что приготовить в горшочках — ваше личное дело") мы запекаем одну картошку без мяса"))) не потому что не едим мясного — потому что картошка готовится быстрее.

  • Llala

    На РОЖДЕСТВО по планам мясо в горшочках. Поститьсся мы не привыкли, но что-нибудь вкусненькое на такой большой праздник это обязательно. Спасибо за рецепт!

  • Люсьена

    больше люблю одно мясо в горшочках ))это мясо может быть какое угодно (картошка -бее)

  • Nikoli

    Я горшочек перед слоем картофеля полностью смазываю маслом — до верха. Картошка не прилипает, мясо не сухое))Рецепт нам понравился, благодарим))

  • Лена

    как всегда перестаралась!!! хотела как лучше а вышло как вышло)) не расситала с кол-вом картошки и мяса, напихала полный горшок, половина сбежало , пришлось после духовку отмывать. теперь буду половину накладывать. ))

  • Дарья

    Лена «тише едешь дальше будешь»;-) я когда осваила рецепты с горшочками , то от жадности ложила сколь влезет ) ну а потом ложкой то отбирала мясо, картошку, то докладыввала, ну сама себе делала проблему из ничего

  • belik

    Я не обращаю внимание сложу по инерции в горшок картошку мясо или наоборот. в принципе разницы никакой -вкусно!

  • sano

    мясо часто заменяю и другими мясными продуктами

    вот картошка в горшочке вкуснаяяяя и без мяса)))

  • Natali

    Никак не получается угадать с картошкой, то недовареная , то как малаша. В итоге получается мясо в горшочке облепленное картошкой;) Скажите сколько держать горшок в духовке?

  • Чудо-Повар

    Natali, все зависит от сорта картофеля, поэтому точное время назвать сложно, нужно время от времени вынимать горшочек и проверять на готовность.

  • Sveta

    Мужу не хватило остроты в мясе, сочности в картошке (но съел целую порцию) . А я пожалела что сделала только два горшочка-съели за один раз! Рецепт оценила на 5+

  • катюша

    самое вкусное это положить в горшочки больше мяса, меньше картошки))))

  • da-da

    Завтра же закуплюсь и приготовлю картошку с мясом, при виде горшочков слюни побежали. спасибо авторам за рецепт.

  • инесса

    интересно рецепт один а когда запекаешь мясо с картошкой вкуснее выходит почему то в горошке?!

  • Lara

    Инесса горшочки изготавливаются из глины, она природная, поэтому мясо с картошкой запекаются как в печке)

  • rasty

    я думаю дело не в этом, а в том, что в горшочке мясо и картофель готовятся как бы в собственном соку. потому и другой вкус.

  • Марина

    Подскажите пожалуйста чем накрыть горшочки если нет крышек? Муж попросил запечь мясо с картошкой в духовке а я не могу отыскать крышки от горшков;(

  • Чудо-Повар

    Марина, можете сделать «крышечки» из слоеного или любого дрожжевого теста.

  • Костя

    Сегодня на ужин решили сделать мясо в горшочках. скоро вынимаем из духовки-посмотрим что получится! Спасибо -рецепт простой!

  • elein

    Спасибо мясо получилось мягкое, а вот картошка ближе к вареной, а хочется вынуть из горшочка румяную корочку:) согласны? ну за рецепт все равно спасибо.

  • глория

    elein не нужно наливать много сливок (сметаны) они не успевают выкипеть из горшочка поэтому картошка не запекается.

  • Юлия

    Я температуру выставляю чуть выше обычного верх-низ, тогда румянится быстрее.

  • вита

    еще крышечками горшки закрывать не надо а то блюдо сварится а не запечется:)

  • estiday

    Рецепт настоящая палочка выручалочка, домой прибегаю поздно очень удобно готовить еду в горшочках, муж грибов в лесу насобирал, мешок картошки из деревни привез -живем!!!!!!

  • Алена

    Ну как не надо закрывать крышечками горшочки? Еще как надо, жаркое всегда готовили под крышкой, мясо под ней томится.

  • Александр

    Нужно будет приготовить свинину с грибами, не разу не ел в таком сочетании, обычно свинина+картошка, наверное вкусно, рецепт легко читаем:)

Добавить комментарий