Мясо по-французски из свинины с грибами. Рецепт мясо по-французски с грибами и помидорами и сыром

Мясо по-французски с грибами в духовке или свинина по-французски, запечённая с грибами и помидорами – так называют одно мясное блюдо. Оно очень вкусное, ароматное, сочное, невероятно сытное. Мясное горячее блюдо из свинины получается очень праздничное.

Мясо по-французски из свинины с грибами в духовке обычно запекают к новогоднему столу. Блюдо готовят с богатым составом ингредиентов, рецепт включает свинину, грибы шампиньоны, свежие помидоры, тёртый сыр, лук и майонез. Сочные помидоры и ароматные запечённые грибы отлично подходят к мясу.

Мясо по французски рецепт с фото

Как сделать мясо мягким и сочным

Достаточно просто, чтобы мясо было не сухим и твёрдым, а мягким и сочным есть несколько правил:

  1. куски свинины тонко нарезать не стоит, иначе в процессе запекания из них вытечет сок;
  2. отбивать мясо удобнее поместив его в пакет из пищевой плёнки;
  3. сухое свиное мясо лучше предварительно замариновать, прежде чем отправлять в духовку;
  4. шампиньоны можно использовать свежие, лесные грибы следует предварительно обжарить с добавлением масла.

Грибы для приготовления мяса по-французски подходят абсолютно любые, это могут быть шампиньоны, вешенки. Также лисички, опята, как свежие так и замороженные или сушёные лесные грибы вкусно сочетаются с запечённым мясом.

Приготовить мясо по-французски с грибами довольно просто, количество порций в итоге получается достаточное для того, чтобы накормить компанию гостей. Благодаря грибам и помидорам приготовленная в духовке свинина получается очень сочная, мягкая и ароматная.

Попробуйте простой рецепт мяса по-французски с грибами в духовке. Свинина запекается на противне с красными сочными помидорами, майонезом, луком, сыром поэтому блюдо на столе выглядит красиво и аппетитно.

Порция: 7
70 мин
163 кКал на 100 г

Ингредиенты на мясо по-французски с грибами и помидорами

  • свинина – 1 кг;
  • грибы шампиньоны – 300 гр;
  • помидоры свежие – 5 штук
  • сыр – 300 гр;
  • майонез – 200 мл;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • масло растительное для жарки;
  • смесь перцев;
  • приправа для свинины;
  • сок половины лимона;
  • соль, чёрный молотый перец – по своему вкусу.

Как приготовить мясо по-французски из свинины с грибами

  1. Свинину промываем, нарезаем как на отбивные, делаем порционные кусочки. Отбиваем молотком.
  2. Форму для запекания смазываем маслом, можно взять глубокий противень из духовки. Выкладываем одним слоем мясо. Сверху и снизу его посыпаем солью, перцем, добавляем по своему вкусу специи к мясу.
  3. На следующем этапе готовим грибной слой. Для этого лук нарезаем кубиком, обжариваем. Грибы режем тонко, добавляем к луку. Жарим грибы с луком до золотистого цвета.
  4. Выкладываем слоем на мясо грибы, сверху помидоры, нарезанные полукольцами.
  5. Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем сыром мясо и грибы с помидорами.
  6. На заключительном этапе заливаем мясное блюдо майонезом. Майонез предварительно смешиваем с лимонным соком. Отправляем в духовку на 30 минут, запекаем мясо при 200 градусах до золотистой корочки.

Готовое мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром разрезаем на порционные куски и подаём к столу. В качестве гарнира подойдёт картофель, овощи свежие или тушёные, в качестве украшения свежая зелень.

(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Мясо по-французски с грибами и помидорами, Мясо по-французски из свинины с грибами
22 комментария
  • мирана

    Спасибо за интересный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Олег Иванович

    Я всетаки отдаю предпочтению мясу тушеному с картошкой. Впрочем каждому свое, но рецепт обязательно буду претворять в жизнь, зацепил.

  • Annica

    Ух, ты какая красота! Жаль, что до нового года мне этот рецепт не попался — делала обыкновенное мясо по-французски с картошкой. Надо на 23 февраля разориться на свинину и попробовать еще и по этому рецепту.

  • Жанна

    Я не считаю обязательным готовить мясо по-французски с картошкой и только из свинины. Довольно часто делаю мясо по-французски из курицы или индейки — все кто ел — просто в восторге от моего фирменного блюда!

  • lena

    готовлю теперь такое же мясо по-французски с грибами только без болгарского перца и приправу лдля свинины беру такую мелкую с паприкой — мужу очень нравится рецепт отличный !!!

  • diana7

    Готовя постоянно то или иное блюдо с годами выводишь свой рецепт приготовления. Так у меня и случилось с мясом по-французски. Мясо я практически всегда покупаю на рынке и только телятину, но это я, любителям свинины — не возбраняется. Чтобы в готовом виде запеченое мясо оставалось сочным отбитые кусочки я укладываю на противне без зазоров, даже лучше чтобы один кусочек немного заходил на следующий и предыдущий. Лук режу полукольцами и много (у меня его вся семья любит) парочку раз приготовите и будете знать какое количество необходимо для вас. Запекаете мясо по-французски как написано в рецепте и получаете его сочным, нежным и неимоверно вкусным.

  • leed22

    diana7 даже если и вкусно, не сомневаюсь, плотно сложить а резать то все равно нужно на порции и в итоге красоты не будет так месиво а не «МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ»

  • antip

    Так повелось у нас готовить мясо по-французски на сковороде, какой рецепт не возьмешь, если приготовил мясо на сковороде — 100% выйдет вкусно.

  • Andromeda

    Отличный рецепт, лучший из тех, по которым я пробовала готовить! Мясо получилось очень нежное, сочное и вкусное!

  • кристя

    Точно мясо по-французски — это что то!

    Одно плохо , на большую толпу не выгодно готовить. Как думаете если две-три картошены положить? Они не засохнут пока мясо приготовится???????

  • Чудо-Повар

    Кристя, можно добавить и картофель, только кладите его в самый низ (под мясо).

  • Юлия

    кристя вот по мне так я мясо по-французски люблю кушать с картофельным пюре. отдельно запекаю мясо и тем временем варю картошку . попробуйте так.

  • Marisha

    Само мясо классное! Я делала мясо по — французски и все меня хвалили. но этот рецепт лучше во сто раз! обязательно такое мяско на новый год приготовлю!

  • мулька

    Прекрасный рецепт, лучшего мяса пока не доводилось готовить! Гораздо гораздо вкуснее классического мяса по-французски!!!!

  • Буня

    А как майонезом заливать? Насколько большой слой должен быть? Обычно каждый слой нужно пропитывать майонезом... Мясо сухим не получится?

  • Юля

    Уважаемая Буня! Говорю как я готовлю мясо по-французски: тупо заливаю сверху майонезом он пропитает мясо и все что под ним, сухо не будет, уверяю вас. Удачи!!!

  • Лола

    Кто как не знаю, а я каждый НГ готовлю мясо по французски по старому совдеповскому рецепту. Да банально, зато вкусно и 1000% всем нравится. Не было еще ни разу такого, чтобы кто-то не доел и еще добавки не попросил...

  • sabrina

    когда готовим мясо то только по-французски — спасибо за супер — рецепт, любимое блюдо совсем по-новому

    только один вопрос никак не разбирусь какая часть мясной туши лучше остальных подходит под мясо по-французски?

  • Чудо-Повар

    sabrina, попробуйте карбонат.

  • Анфиса

    В сети встречала разные рецепты мяса по-французски но мужу больше нравится именно это сочетание ингредиентов. Готовлю мяско потрясающее !!!!!

  • Teta

    Ингредиенты это одно. В разных рецептах разные варианты. Главная фишка — как правильно *нарезать* мясо по-французски. Это самый определяющий момент.

  • Наталия

    Сегодня на праздничный стол приготовлю мясо по-французски с грибами! рецепт опробован оценен семьей на 5+! Спасибо.

Добавить комментарий