Классическое мясо по-французски с картошкой в духовке
Мясо по-французски с картошкой – вкусное семейное блюдо в сковороде, состоящее из свинины, картофеля, лука, залитое от души майонезом, засыпанное щедро сыром и запечённое до аппетитной корочки в духовке. Классическое мясо по-французски без помидор во времена наших мам запекали в духовке в чугунной сковороде без ручки или жарили на плите сочное блюдо с майонезом в глубокой сковородке. Мясное блюдо из свиных отбивных с картофелем, луком, сыром и майонезом традиционно готовилось в каждом доме на праздник перед приходом гостей. Аромат вкусного мяса свинины и запечённого картофеля чувствовался за пределами дома.
Готовят мясо с картошкой по-французски в домашних условиях и современные хозяйки, запекают сочное, вкусное блюдо в духовке к праздничному столу, делают свинину к ужину на скорую руку, совмещая в одном блюде сразу два вкусных, простых компонента – мясо и картофельный гарнир. Вопрос с гарниром решается сам собой с добавлением к мясу картофеля. Лучше выбирать сочные куски свинины. Для приготовления мяса по-французски из свинины подходит шея, окорок, свинина не должна быть слишком жирной, свиное сало может быть в небольшом количестве.
Чтобы приготовить сочное мясо с вкусной картошкой, следует знать простые секреты выбора продуктов. Курица, телятина, индейка, свинина подходит для приготовления мяса по-французски в духовке, но классическим ингредиентом считается свежее мясо свинины.
Как приготовить
Классический рецепт настоящего блюда простой, только имеет два способа приготовления.
- Свинина и картофель обжариваются отдельно на сковороде, после чего смешиваются и запекаются в духовке под сыром и майонезом.
- При втором быстром способе мясо, картошка, лук укладываются в сковороду или на противне слоями друг на друга, каждый слой смазывается майонезом и слоёное блюдо запекается в духовке.
Тёртым сыром вкусное мясо по-французски посыпается в конце приготовления блюда в обоих вариантах.
Попробуйте вкусный рецепт мяса по-французски из свинины с картофелем в духовке. Вкусное мясо свинины и картофель запечённый получаются одинаково вкусные, сочные и ароматные благодаря большому количеству лука, сыра и майонеза, который, кстати, лучше использовать домашнего приготовления.
Ингредиенты
Для приготовления запечённого мяса по-французски из свинины с картофелем:
- свинина – 500 гр
- картофель – 1 кг
- лук репчатый – 2 шт.
- сыр твёрдый – 200 гр
- масло растительное – 4 ст.л.
- майонез – 4 ст.л.
- соль и перец чёрный молотый по вкусу
Классический рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке
- Мякоть свинины нарезаем пластиками произвольного размера поперёк волокон.
- Свинину отбиваем молоточком, как для эскалопа, свиных отбивных. Куски мяса посыпаем солью, перцем по своему вкусу.
- Очищенный, промытый картофель режем кружочками. Классическая нарезка картофеля всегда была кружочками, можно нарезать картофель соломкой. Делим картошку на две части.
- Лук нарезаем мелко, разделяем напополам. Слишком сухой и горький лук можно слегка посыпать солью, помять руками, чтобы из лука ушла горечь и выделился сок.
- Сыр натираем на крупной тёрке (можно для корейских салатов), лучше не жалеть сыра.
- Наливаем в сковороду масло растительное, начинаем выкладывать подготовленные продукты слоями по всей поверхности дна сковороды:
– одну часть картошки;– половину свинины, смазываем 1 ст.л. майонеза;– на мясо с майонезом укладываем слой лука;– слой мяса, промазанного майонезом (1 ст.л.);– лук на мясо;– слой картошки по мясу;– верхний мясной слой заливаем майонезом.
- Отправляем мясо с картошкой, луком в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем мясо по-французски из свинины с картофелем 1 час. Время приготовления зависит от качества и свежести свинины.
- Вынимаем запечённое блюдо из свинины, посыпаем тёртым сыром, отправляем в духовку ещё на 10 минут, пока не расплавится сыр.
Готовое мясо по-французски с картошкой вынимаем из духовки нарезаем кусочками, как пирог, укладываем горячее второе блюдо с помощью лопатки на тарелки или целиком подаём на праздничный стол.
напомнили как запекали такое мясо на каждый праздник — это было самое праздничное блюдо. Тот «самый» рецепт настоящего французского мяса.
В Мясо по-французски с картошкой я еще кладу тушеные или жареные грибы
Вкус блюда только выигрывает
но не скажите не только с грибами, но и со свежими помидорами необыкновенный вкус и лучше всего такую свинину по-французски делать на большом противне отдельными порционными кусочками,
ну знаете типа кусочков мяса под шубой
очень удобно подавать гостям — каждому не нужно ничего резать
хочу поблагодарить за рекомендации по приготовлению мяса по-французски с картофелем, или нет точнее будет за идею порционного запекания мяса и картошки. гости были в восторге всем очень понравилось судя по отзывам и пустым тарелкам.
французское мясо — люблю больше всяких вторых блюд, могу есть его каждый день и не надоест!!!!!!
Да ну, уж если каждый день есть мясо по-французски? Мясо с картошкой — вообще очень сытная комбинация, я его только на праздники употребляю в сочетании с напитками например, чтобы быстрее насытиться.
Dafna_G
Нет ничего плохого в мясе по-французски, мы его делаем каждый выходной и все нормально. Можно подумать вы в будние дни никогда мяса с картошкой не едите.
Да мясо по-французски с картофелем — это классика да это класика но я вот сама ничего еще не готовила а мама уехала и пришлось самой искать рецепт, захотелось вкусного запеченого мяса с картофелем. Получилось вкуснятина с первого раза. Спасибки!
когда-то давно мясо по-французски тушил отдельно. а картофель отдельно тоже кстати по-французски, так вкусно было, нямка)))))))
Мясо по-французски с картошкой отдельно??? Шутка такая или как? Всегда только вместе готовлю картофель+мясо. Другого рецепта незнаю, не у кого не ела по-другому. Будем искать….
Вообще-то «Мясо по-французски» это порционное, отдельное блюдо, а картошку сюда в общий замес добавили, чтоб с гарниром не париться
проблема ? этот рецепт мясо по-французски с картошкой, приготовьте мясо без картошки. салат оливье тоже переделали на свой лад. что в этом плохого?
venya никто не принуждает готовить по этому рецепту мясо по-французски с картошкой))) делайте порционно ) люди вступают в спор не умея готовить ни мясо ни картошку очень похоже на комент незрелого повара. Мне нравится рецепт и готовлю только так, не порционно.
Мы не любим майонез и мясо по-французски с картофелем запекаем по соусом. Стоит попробовать ,меня научили так готовить соседи. Вкусно.
Ой, а такое блюдо делаю с добавлением свежих помидор и болгарского перца- тоже выкладывается слоями. Очень вкусно получается. Хотя конечно много не съешь — сытное блюдо!
Мы както приготовили мясо по-французски без картошки ((( вкусно , но с картошкой намного вкуснее, рецепт такой же, классический. Любимое, простое мясное блюдо с картофелем !
обожаем мясо по-французски с картофелем!
картофеля в сковородку кладу много в два раза больше мяса — очень вкусно и быстро.
С большим удовольствием съели, кто сглупит- откажется от мяса по-французски?
На моей кухни мясо по-французски дежурит по быстрым ужинам как еще сытно и быстро накормить семью?! Рецепт не забудешь, если готовил хотя бы раз.
Во Франции так мясо не готовят.
Какая разница, мы не во Франции живем. Лично готовила на НГ уже в который год мясо по-французски. съели под чистую. И мясо и картошку.
ну и что? раньше рецепты все были хорошие, я до сих пор их обожаю а от мяса не французского с картошкой;) вообще тащусь;)
Все же не придумать вкуснее мяса по-французски с картошкой. Пара-тройка рецептов из прошлого останутся с нами навсегда-)))
Приготовил жене, к приезду))))))))))
Скажите как вы мясо по-французски сохраняете на следующий день? мясо еще съедобное а картошка -гадость;)
larik, если Вам не нравится вкус подогретого картофеля, желательно мясо по-французски запекать в таких количествах, которые можно съесть за один прием пищи.
Муж кушал а сказал больше не делать мясо по-французски, много картофеля получается и мяса!) вкусно и спасибо за рецепт.
Мясо по-французски это безумно вкусно;)) Только я майонез развожу молоком, тогда и мясо и картошка получаются сочнее.
не могла придумать что приготовить на горячее на свой д.р.приготовила мясо по-французски. взяла рецепт здесь. картошку ели первой, мясо пошло в догонку:))) СПАСИБО
Вкуснотень) с третьего раза поняла как приготовить мясо по-французски вкусно)??? я еще хозяйка неопытная , в рецепте разобралась не сразу) теперь знаю главное свежую свиную шейку найти — тогда успех обеспечен.
с мужем спорим отбивать не отбивать свинину для мяса по-французски? картошку ничем не посыпать? в рецепте такие моменты не указаны.
natali, отбивать мясо нужно, а картошку приправлять необязательно — перца вполне достаточно.
Обожаю мясо по-французски в котором много картофеля;) Мама в детстве его готовила, а я не решаюсь, боюсь все испортить)))
Может дело не в рецепте а в мясе? Да, но мне показалось суховато, а вот с картошкой все окей. Насколько я разбираюсь в блюде — мясо по-французски должно быть сочным. имхо.
К ужину приготовила мясо по-французски по вашему рецепту (в душе надеялась на завтра останется). В результате смели все мясо правда картошки пару ложек осталось))) Очень вкусно!
По-моему, мясо по французски — это такой рецепт, который уже давным давно канул в прошлое. Есть много других интересных рецептов.
aplee а мы не откажемся от мяса по-французски , никогда не говори никогда но не сейчас. больше всего люблю вкус картошечки, она пропитана мясом — вкуснооо……
готовила это блюдо на н.г. всем гостям понравилось а мне не очень, не знаю что друзья в нем увидели вкусного?
А что тута может не нравится? Супер рецепт! Мне мама всегда делала такое мяско- пальчики оближешь!
Мясо по-французски с картошкой мое коронное блюдо оно у меня получается вкуснее чем вся остальная еда. Во Франции понятия не имеют о рецепте который придумали не французы;)
только классическое мясо по-французски для меня имеет значение, другие варианты и рядом не стояли с тем блюдом из свинины, с картошкой и майонезом. пишу и слюни текут от вкусных воспоминаний:) всех с новым годом!
Именно из свинины мясо по-французски готовила моя бабушка на каждый праздник — Новый год, дни рождения каждого члена семьи — вкуснота неимоверная…..