Классическое мясо по-французски с картошкой в духовке

Мясо по-французски с картошкой – вкусное семейное блюдо в сковороде, состоящее из свинины, картофеля, лука, залитое от души майонезом, засыпанное щедро сыром и запечённое до аппетитной корочки в духовке.

Классическое мясо по-французски без помидор во времена наших мам запекали в духовке в чугунной сковороде без ручки или жарили на плите сочное блюдо с майонезом в глубокой сковородке. Мясное блюдо традиционно готовилось в каждом доме на праздник перед приходом гостей. Аромат вкусного мяса свинины и запечённого картофеля чувствовался за пределами дома.

Готовят мясо с картошкой по-французски в домашних условиях и современные хозяйки, запекают сочное, вкусное блюдо в духовке к праздничному столу, делают свинину к ужину на скорую руку, совмещая в одном блюде сразу два вкусных, простых компонента – мясо и картофельный гарнир. Вопрос с гарниром решается сам собой с добавлением к мясу картофеля.

Совет от Чудо-Повара. Выбирать следует сочные куски свинины. Для приготовления мяса по-французски из свинины подходит шея, окорок, но свинина не должна быть слишком жирной. Свиное сало на кусках жирной свинины в сочетании с майонезом повысит калорийность блюда.

Мясо по-французски с картофелем классический рецепт с фото

Чтобы приготовить сочное мясо с вкусной картошкой, следует знать простые секреты выбора продуктов. Курица, телятина, индейка, свинина подходит для приготовления мяса по-французски в духовке, но классическим ингредиентом считается свежее мясо свинины.

Как приготовить мясо по-французски в духовке с картошкой

Классический рецепт настоящего блюда простой, но имеет два способа приготовления.

  1. Свинина и картофель обжариваются отдельно на сковороде, после чего смешиваются и запекаются в духовке под сыром и майонезом.
  2. При втором быстром способе мясо, картошка, лук укладываются в сковороду либо на противне слоями друг на друга, каждый слой смазывается майонезом и слоёное блюдо запекается в духовке.

Тёртым сыром вкусное мясо по-французски посыпается в конце приготовления блюда в обоих вариантах.

Предлагаем вкусный рецепт мяса по-французски из свинины с картофелем в духовке. Вкусное мясо свинины и картофель запечённый получаются одинаково вкусные, сочные и ароматные благодаря большому количеству лука, сыра и майонеза, который, кстати, лучше использовать домашнего приготовления.

Порция: 5
90 мин
210 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления запечённого мяса по-французски из свинины с картофелем:

  • свинина – 500-600 г;
  • картофель – 1-1,2 кг;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • сыр твёрдый – 150-200 г;
  • масло растительное – 3-4 ст.л.;
  • майонез;
  • соль; перец чёрный молотый.

Классический рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке

  1. Мякоть свинины нарезаем пластиками произвольного размера поперёк волокон.
  2. Отбиваем молоточком, как для эскалопа, свиных отбивных. Мясо солим, перчим.
  3. Очищенный и промытый картофель режем кружочками. Делим на две части.
  4. Лук крошим мелко, разделяем пополам.
  5. Сыр натираем на крупной тёрке (можно для корейских салатов).
  6. Наливаем в сковороду масло, выкладываем равномерными слоями по всей поверхности дна сковороды:
    – одну часть картошки;
    – затем половину свинины, смазываем 2-3 ст.л. майонеза;
    – укладываем слой лука;
    – мясо, промазанное майонезом;
    – лук;
    – картошка;
    – обильно поливаем майонезом.
  7. Ставим мясо с картошкой в разогретую духовку и запекаем мясо по-французски из свинины с картофелем около 1 часа.
  8. Вынимаем, посыпаем блюдо тёртым сыром, помещаем в духовку на 10-15 минут, пока не расплавится сыр.

Готовое мясо по-французски с картошкой вынимаем из духовки режем кусочками, как пирог и укладываем горячее второе блюдо с помощью лопатки на тарелки или целиком подаём на праздничный стол.

КартофельЛук репчатыйМайонезСвининаСырФранцузская кухня
(5 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Вкусное мясо, вкусный рецепт с сыром, запечённый картофель
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
40 комментариев
  • Поля54 4 года назад

    Мясо по-французски с картошкой мое коронное блюдо оно у меня получается вкуснее чем вся остальная еда. Во Франции понятия не имеют о рецепте который придумали не французы;)

  • гость 5 лет назад

    А что тута может не нравится? Супер рецепт! Мне мама всегда делала такое мяско- пальчики оближешь!

  • shelli 5 лет назад

    готовила это блюдо на н.г. всем гостям понравилось а мне не очень, не знаю что друзья в нем увидели вкусного?

  • Лида 5 лет назад

    aplee а мы не откажемся от мяса по-французски , никогда не говори никогда но не сейчас. больше всего люблю вкус картошечки, она пропитана мясом — вкуснооо......

  • aplee 5 лет назад

    По-моему, мясо по французски — это такой рецепт, который уже давным давно канул в прошлое. Есть много других интересных рецептов.

  • Лера 5 лет назад

    К ужину приготовила мясо по-французски по вашему рецепту (в душе надеялась на завтра останется). В результате смели все мясо правда картошки пару ложек осталось))) Очень вкусно!

  • Катюша 5 лет назад

    Может дело не в рецепте а в мясе? Да, но мне показалось суховато, а вот с картошкой все окей. Насколько я разбираюсь в блюде — мясо по-французски должно быть сочным. имхо.

  • svetik 6 лет назад

    Обожаю мясо по-французски в котором много картофеля;) Мама в детстве его готовила, а я не решаюсь, боюсь все испортить)))

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    natali, отбивать мясо нужно, а картошку приправлять необязательно — перца вполне достаточно.

  • natali 6 лет назад

    с мужем спорим отбивать не отбивать свинину для мяса по-французски? картошку ничем не посыпать? в рецепте такие моменты не указаны.

  • Anetta 6 лет назад

    Вкуснотень) с третьего раза поняла как приготовить мясо по-французски вкусно)??? я еще хозяйка неопытная , в рецепте разобралась не сразу) теперь знаю главное свежую свиную шейку купить — тогда успех обеспечен.

  • vitusya 6 лет назад

    не могла придумать что приготовить на горячее на свой д.р.приготовила мясо по-французски. взяла рецепт здесь. картошку ели первой, мясо пошло в догонку:))) СПАСИБО

  • Анастасия 6 лет назад

    Мясо по-французски это безумно вкусно;)) Только я майонез развожу молоком, тогда и мясо и картошка получаются сочнее.

  • deva 6 лет назад

    Муж кушал но сказал больше не делать мясо по-французски, много картофеля есть вредно!) вкусно и спасибо за рецепт.

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    larik, если Вам не нравится вкус подогретого картофеля, желательно мясо по-французски запекать в таких количествах, которые можно съесть за один прием пищи.

  • larik 6 лет назад

    Скажите как вы мясо по-французски сохраняете на следующий день? мясо еще съедобное а картошка -гадость;)

  • Евгений 6 лет назад

    Приготовил жене, к приезду))))))))))

  • Полина 7 лет назад

    Все же не придумать вкуснее мяса по-французски с картошкой. Пара-тройка рецептов из прошлого останутся с нами навсегда-)))

  • жабенок 7 лет назад

    ну и что? СССРовские рецепты все были хорошие, я до сих пор их обожаю а от мяса не французского с картошкой;) вообще тащусь;)

  • Таня V 7 лет назад

    Какая разница, мы не во Франции живем. Лично готовила на НГ уже в который год мясо по-французски. съели под чистую. И мясо и картошку.

Добавить комментарий