Морковный сок на зиму
Не стану спорить, что домашний морковный свежевыжатый сок гораздо полезнее консервированного, и приготовить сок из моркови можно легко в любой день и месяц в течение всего года, без использования специального рецепта.
Однако всегда есть весомое «но» в пользу того или иного способа и рецепта приготовления сока. Если заготовить морковный сок на зиму с осени, то у Вас появляется прекрасная возможность сделать сок из экологически чистой, домашней морковки, без нитратов и красителей (как напиток в магазинных тетрапаках).
Этот рецепт морковного сока в домашних условиях максимально сохраняет все витамины зимой, имеющиеся в простой огородной морковке, несмотря на то, что сок вареный.
Можно ли кипятить морковный сок? Однозначный ответ — можно, в таком случае при консервировании морковного сока стерилизация напитка не требуется.
Совет от Чудо-Повара. Я думаю, не станет открытием то, что морковь, а соответственно, и напиток из нее, лучше всего усваивается с небольшим количеством жира — для полезного усваивания сока достаточно буквально нескольких капель растительного масла перед употреблением добавить в морковный сок.
А это значит, сок из моркови станет еще полезнее, если в него налить ложку льняного, виноградного или оливкового масла.
Благодаря своему особому преимуществу повышать гемоглобин, сок моркови с мякотью показан во время беременности и полезен детям.
Подготовка –
Время приготовления –
Калорийность – 60 кКал на 100 г
Ингредиенты для рецепта морковного сока на зиму с мякотью
- вода – 1 литр;
- морковь сочных сортов, спелая – 1 кг;
- сахар-песок – 1-2 ст.л.
Рецепт морковного сока без стерилизации
- Корнеплоды тщательно моем, очищаем от кожицы.
- Затем нарезаем небольшими кубиками и измельчаем в блендере.
- Далее соединяем полученное морковное пюре с 1-2 стаканами воды, перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения.
- Снимаем шумовкой образовавшуюся пену, уменьшаем огонь до слабого. Варим массу до размягчения моркови.
- Затем морковную массу остужаем.
- Из оставшейся воды и сахара варим сироп в течение 7-10 минут.
- Далее, морковное пюре взбиваем миксером до однородного состояния, выливаем в чистую эмалированную кастрюлю. Добавляем сироп, кипятим в течение 5 минут, помешивая.
- После этого разливаем сок из моркови в стерилизованную банку, закручиваем металлической крышкой.
Банку с соком переворачиваем вниз горлышком, укрываем одеялом, храним домашние консервированные соки в прохладном месте.
Перед употреблением сок из моркови можно смешать с любым другим: яблочным, грушевым, виноградным и т.д.
Никогда не думала что пить свежевыжатый морковный сок зимой это проблема. Понятно что полезный, но не на столько что бы на зиму заготавливать!
А мы делаем морковный сок на зиму — морковь девать некуда :)) подвалы грабят зимой мы в них уже давно перестали опускать овощи. Моркови насаживаем много вот и делаем сок. Пьем всю зиму вместо витаминов. Очень вкусно! Вооружилась рецептом, спасибо вам!
вставлю свой пятачок — ))) смешайте морковный сок с яблочным и ... наслаждайтесь, домашний конечно.
Рината а можно сразу морковно яблоччный сок дома приготовить? Просто читала что полезно маленьким детям, но боюсь один морковный не пойдет.
Лена а сколько ребенку лет? Не знаю, имхо домашний морковный сок сладкий, тем более с сиропом — вкуснее свежевыжатого. Только не злоупотребляйте, соком можно и вред принести, чтобы у деток не было гипервитаминоза!
Solika 4 года. Соки любит, но морковь не ест поэтому сомневаюсь. Боюсь заготовлю на зиму а никто его пить не будет. А почему не злоупотреблять, морковный сок что вреден?
Лена в 4 года, я думаю пойдет. Все вредно когда много, даже морковный сок, может быть переизбыток витамина А и Е.
Морковный сок — настоящий бальзам, витаминов море! Столько морковки не съешь как бы не любил ) ) ! Благодарю за рецепт сока , подсказки со стороны.
при варке моркови лишитесь всего полезного (( зачем ее варить? нельзя сделать проще : отжать морковь на соковыжималке (если нет пропустить через мясорубку) — свежевыжатый сок готов !
Melisa — вы читать умеете? Или чукча не читатель, чукча писатель? Отжать свежевыжатый сок можно летом, когда морковь богата витаминами, поэтому время ее и надо на зиму заготовить успеть.
Когда-то я пила морковный сок каждый день. Волосы были очень крепкие! Пользы в нем море. Но то что надо добавлять жир,это фу.
морковный сок раны , мелкие ссадины заживляет, чтобы быть здоровым все 12 месяцев в году морковку нужно есть зимой и летом. Спасибо вам за рецепт!!!!!
Целую зиму простоит домашний морковный со с мякотью? у меня в погребе начала морковка подгнивать , думаю пустить ее на сок.
Виктория, да, конечно, простоит.
Раньше думала что это глупая идея, делать домашние соки и прочее, только время тратить. Но читаю сейчас статью о том, какие составы у готовых продуктов. Это ужас О_о Придется все же своим любимым морковным соком самостоятельно озаботиться.
Мы каждое утро готовим себе морковный сок в соковыжималке. Успех сока найти сладкую и сочную морковь, а остальное сделает соковыжималка. Не вижу смысла заготавливать сок на зиму. Возьму рецепт сока на случай если свою морковку посажу;)
Болшое спасибо Чудо-Повару за рецепт сока- от морковного зимой мои не откажутся;)))
морковный сок будем заготавливать первый раз, поэтому возникнет масса вопросов по рецепту. не обижайтесь не будет получатся — будем спрашивать!
Мякоть в соке всегда раздражала а последнее время стала нравится а дети пьют зимой свой сок с удовольствием морковка она полезнее чем фрукты.
технология приготовления сока стара как мир. никогда не подводит, тоже заготавливаю на зиму морковный сок из домашней морковки по старинке.