Морковный сок на зиму в банках. Простой рецепт без стерилизации морковного сока

Морковный сок на зиму в банках – домашняя альтернатива консервированному покупному соку. Свежывыжатый с мякотью моркови сок в домашних условиях без стерилизации банок с лёгкостью приготовить в любой день и месяц в течение всего года, независимо от сезона, от количества урожая свежей моркови. Качественный морковный сок лучше заготовить на зиму с осени, тогда сладкую заготовку можно сделать из домашней самой сочной, сладкой моркови.

Рецепт морковного сока с мякотью на зиму простой, без использования соковыжималки и мясорубки. Попробуйте удобный, быстрый способ сделать вкусный морковный сок в блендере без дополнительной стерилизации. Очень простой и доступный метод позволяет длительное время сохранить в напитке вкусовые качества свежей огородной моркови, несмотря на то, что напиток консервированный, морковный сок варёный.

Морковный сок с мякотью на зиму рецепт с фото

Как приготовить

Достаточно просто приготовить вкусную заготовку – морковный сок на зиму. Из моркови приготовить сок можно в соковарке, отжать морковь традиционным способом в соковыжималке, перемолоть кусочки овощей через мясорубку, измельчить их до состояния пюре в блендере. Морковный сок на зиму в домашних условиях легко добыть именно в блендере. Если ищете самый простой способ, как приготовить напиток из моркови, вкусный морковный фреш с мякотью, – сделайте вкусную заготовку блендером.

Останется проварить сырую морковную мякоть, сварить для неё сироп с сахаром. Соединить обе жидкости, закипятить сок из моркови с сахаром, в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать жестяными крышками на долгое хранение. Зимой хранить консервированный сок можно при комнатной температуре в домашних условиях. При консервировании морковного сока на зиму в банках стерилизация напитка не требуется, потому что он варёный.

Порция: 1
45 мин
60 кКал на 100 г

Ингредиенты на морковный сок на зиму без соковыжималки

  • морковь – 1 кг;
  • вода питьевая – 1 литр;
  • сахар-песок – 1-2 ст.л.

Рецепт морковного сока с мякотью на зиму

  1. Морковь тщательно моем, очищаем от кожицы. Отрезаем с двух сторон кончики, имеющуюся ботву моркови.
  2. Нарезаем морковь небольшими кубиками. Перекручиваем в блендере, если под рукой нет блендера прокручиваем в мясорубке. Для не слишком сочной моркови в стакан блендера можно влить немного воды, её количество зависит от сочности морковной мякоти.
  3. Взбиваем ингредиенты примерно 2 минуты.
  4. На этом этапе приготовления содержимое стакана можно процедить, процеженный сок без мякоти уже готов, его можно пить сразу.
  5. Можно не процеживать, а оставить сок с мякотью из моркови на зиму. Для заготовки морковного сока в банках, смешиваем в кастрюле морковное пюре с 2 стаканами воды. Всё перемешиваем до однородности моркови.
  6. Кастрюлю ставим на средний огонь. Доводим до кипения. После закипания делаем небольшой нагрев, варим примерно 10 минут или до размягчения моркови.
  7. Во время варки морковного сока снимаем шумовкой образовавшуюся сверху пенку. А можно её и не снимать она постепенно исчезнет сама.
  8. Спустя указанное ранее для варки время убираем кастрюлю с огня, сваренное морковное пюре отставляем.
  9. Тем временем подготовим стеклянные банки и жестяные крышки. Для начала промоем посуду мыльным раствором. Чистую тару простерилизуем удобным способом для консервации на зиму.
  10. Из сахара и оставшейся воды сварим сладкий сироп на среднем огне в течение пары минут или до растворения сахара.
  11. Остывшее морковное пюре взбиваем блендером до однородного состояния.
  12. Переливаем его в чистую эмалированную кастрюлю.
  13. К моркови вливаем сахарный сироп, ставим кастрюлю на огонь, кипятим в течение 5 минут. При варке со сладким сиропом не забываем перемешивать до однородности сок из моркови с сахаром.
  14. Горячий морковный сок разливаем по сухим стерильным банкам, закручиваем банки на зиму прокипячёнными жестяными крышками.
  15. Переворачиваем банки на крышки, укутываем тёплым одеялом, заготовки оставляем в таком виде до полного остывания.
  16. На следующий день банки с морковным соком убираем на зимнее хранение. Храним домашние консервированные соки в банках в прохладном погребе или дома.

Перед тем, как пить сок из моркови его можно смешать с любым фруктовым: яблочным, грушевым, виноградным. А можно сделать овощной микс с домашним томатным соком, приготовить вкусный морковный напиток вместе с классическим тыквенным, по своему вкусу добавить сахар.

(11 голос(ов): 4,27 из 5)
Загрузка...
Компоты Морковный сок на зиму, Рецепт консервированного морковного сока
20 комментариев
  • Sibiny

    Никогда не думала что пить свежевыжатый морковный сок зимой это проблема. Понятно что полезный, но не на столько что бы на зиму заготавливать!

  • Vera

    А мы делаем морковный сок на зиму — морковь девать некуда :)) подвалы грабят зимой мы в них уже давно перестали опускать овощи. Моркови насаживаем много вот и делаем сок. Пьем всю зиму вместо витаминов. Очень вкусно! Вооружилась рецептом, спасибо вам!

  • Рината

    вставлю свой пятачок — ))) смешайте морковный сок с яблочным и ... наслаждайтесь, домашний конечно.

  • Lena

    Рината а можно сразу морковно яблоччный сок дома приготовить? Просто читала что полезно маленьким детям, но боюсь один морковный не пойдет.

  • Solika

    Не знаю, имхо домашний морковный сок сладкий, тем более с сиропом — вкуснее свежевыжатого.

  • Lena

    Соки любим, морковь не все едят сырую поэтому сомневаюсь. Боюсь заготовлю на зиму а никто его пить не будет.

  • Solika

    Лена я думаю пойдет. Морковный сок сделанный дома обожает пить вся семья, моркови надо много.

  • Надежда

    Морковный сок — настоящий бальзам, витаминов море! Столько морковки не съешь как бы не любил ) ) ! Благодарю за рецепт сока , подсказки со стороны.

  • Melisa

    при варке моркови лишитесь всего полезного (( зачем ее варить? нельзя сделать проще : отжать морковь на соковыжималке (если нет пропустить через мясорубку) — свежевыжатый сок готов !

  • Ozzza

    Melisa — вы читать умеете? Или чукча не читатель, чукча писатель? Отжать свежевыжатый сок можно летом, когда морковь богата витаминами, поэтому время ее и надо на зиму заготовить успеть.

  • Arua

    Когда-то я пила морковный сок каждый день. Волосы были очень крепкие! Пользы в нем море. Но то что надо добавлять жир,это фу.

  • Evdoha

    морковный сок пьем вместо компота все 12 месяцев в году морковку нужно есть зимой и летом. Спасибо вам за рецепт!!!!!

  • Виктория

    Целую зиму простоит домашний морковный со с мякотью? у меня в погребе начала морковка подгнивать , думаю пустить ее на сок.

  • Чудо-Повар

    Виктория, да, конечно, простоит.

  • Nola

    Раньше думала что это глупая идея, делать домашние соки и прочее, только время тратить. Но читаю сейчас статью о том, какие составы у готовых продуктов. Это ужас О_о Придется все же своим любимым морковным соком самостоятельно озаботиться.

  • oliva32

    Мы каждое утро готовим себе морковный сок в соковыжималке. Успех сока найти сладкую и сочную морковь, а остальное сделает соковыжималка. Не вижу смысла заготавливать сок на зиму. Возьму рецепт сока на случай если свою морковку посажу;)

  • Arina

    Болшое спасибо Чудо-Повару за рецепт сока- от морковного зимой мои не откажутся;)))

  • dmitrii

    морковный сок будем заготавливать первый раз, поэтому возникнет масса вопросов по рецепту. не обижайтесь не будет получатся — будем спрашивать!

  • Света

    Мякоть в соке всегда раздражала а последнее время стала нравится а дети пьют зимой свой сок с удовольствием морковка она полезнее чем фрукты.

  • михаил

    технология приготовления сока стара как мир. никогда не подводит, тоже заготавливаю на зиму морковный сок из домашней морковки по старинке.

Добавить комментарий