Морковные котлеты классические. Рецепт жареных на сковороде котлет из моркови

Морковные котлеты классические, как в садике, готовят сладкие из варёной моркови с манкой. Как приготовить морковные котлеты в домашних условиях задаются вопросом мамы при приготовлении завтрака для детей, бабушки для любимых внуков, перед тем, как жарить вкусные котлетки на сковороде.

Морковные котлеты с манкой просты в приготовлении, рецепт классический с яйцом даёт возможность хозяйкам использовать морковный жмых, остающийся после выжимки свежего морковного сока. Помимо морковного жмыха котлетки можно готовить из варёной либо из сырой моркови, натёртой на тёрке или измельчённой блендером.

Котлеты из варёной моркови получаются очень вкусные, нежные, сочные и в меру сладкие. Морковные котлетки запекают в духовке, готовят на пару. Многие любят жареные котлеты из моркови на сковороде с румяной корочкой и нежной, сочной серединкой.

Морковные котлеты классические рецепт с фото

Как приготовить морковные котлеты с манкой

Рецепт классический на сковороде морковных котлет с манкой и яйцом очень вкусный и простой. Ингредиенты для котлеток состоят из доступных продуктов: моркови, молока, манной крупы, сахара и яиц.

Котлетная морковная масса варится, после чего из варёной моркови формуют котлеты. Блюдо из огородной морковки получается вкусным, сладким, благодаря манной крупе нежным, его с удовольствием кушают всей семьёй.

  1. Морковные овощные котлеты лепят своими руками традиционным способом или в середину котлетной массы заворачивается начинка – из сыра, яблок, творога, капусты, свеклы.
  2. Морковный фарш для приготовления котлет готовят в зависимости от рецептуры — из варёной моркови или сырой.
  3. Морковка для фарша должна быть сочной, сладкой и оранжевой, тогда котлеты получаются очень аппетитными и вкусными.

Включением в рацион питания домашних морковных котлет, рецепт с манкой из моркови варёной, тушёной либо со свежей, легко разнообразить постный стол, приготовить вкусный домашний овощной гарнир, сладкий десерт не прилагая усилий и временных затрат.

Порция: 4
60 мин
117 кКал на 100 г

Ингредиенты на морковные котлеты из варёной моркови

  • морковь – 1 кг (моркови в свежем виде);
  • манная крупа – половина стакана;
  • молоко – полстакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сухари панировочные – полстакана;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • масло растительное;
  • соль.

Классический рецепт морковных котлет как в садике

  1. Очищаем морковь и измельчаем ее в блендере или на мелкой терке.
  2. Перекладываем в кастрюльку или глубокую жаровню.
  3. Насыпаем сахар, щепотку соли, столовую ложку масла. Перемешиваем.
  4. Выливаем подогретое молоко, доводим морковную массу до кипения и тушим морковь до готовности на слабом огне.
  5. Затем посыпаем манкой (если жидкости недостаточно, то вливаем ещё молока) и провариваем еще минут 7-10.
  6. После этого снимаем с огня.
  7. Вводим взбитые желтки, тщательно вымешиваем, остужаем.
  8. Из полученной котлетной массы формуем морковные котлеты.
  9. Обмакиваем каждую котлету сначала во взбитую белковую смесь, потом обваливаем в сухарях.
  10. Укладываем морковные котлеты в панировке на разогретую и смазанную маслом сковороду.
  11. Обжариваем котлеты из моркови с обеих сторон до румяной корочки.

Готовые морковные котлеты подаём к столу, полив сметаной, смешанной с сахаром, абрикосовым сиропом, молочным соусом, растопленным шоколадом.

(4 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Котлеты Морковные котлеты с манкой, Рецепт котлет из варёной моркови
33 комментария
  • Joanne

    Тоже раньше из морковного жмыха делала печенье, но по ощущениям получается как-то что-то не то. Может быть, действительно стоит попробовать пустить его на котлеты? Спасибо за отличную идею!

  • петровна

    мои сильно любят котлетки из морковки, только я морковку заранее не тушу.

  • Sander

    петровна

    И что вы хотите сказать, что котлеты у вас и с нетушеной морковью хорошо прожариваются? Извините, не верю.

  • Вобла

    Щитаю, что если уж делать постные котлетки, то тока запекать в духовке. Морковка же много масла в себя впитывает, нэ?

  • Яночка

    Вот интересно, а если сделать такие совмещенные морковно-капустные котлеты, вкусно будет или не очень, никто не знает?

  • awkward

    Яночка, за чем же дело стало? Возьмите да и сделайте, потом нам расскажете.

  • Дануся

    кто бы в чем не убеждал морковные котлеты с сырой морковкой у меня не получаются, хоть как я только их не делала и мелко терла и в блендере прокручивала — в итоге с тушеной само то и есть. А сырая она сырая и останется.

  • эль

    Самый верный способ приготовления котлет из моркови хорошенько протушить морковный жмых или тертую сырую морковку и уже делать как в рецепте самодеятельность здесь ни к чему хорошему не приведет, нужно всегда придерживаться рецепта и тогда все будет окей.

  • Кэтрин

    Все проделала с морковкой как Вы сказали НО в середину положила по маленькой горсточке тертого сыра, слепила, — на противень и в духовку вышло даже даже что типа зраз с начинкой. Вот и я придумала новый рецепт «морковные котлеты с сыром» а что для начала совсем неплохо.

  • Чехова

    С морковным жмыхом не все так безоблачно если морковь не сочная то и жмых будет никудышный, такой лучше в помойное ведро все равно толку не будет только остальные продукты переведете. Смысл есть только в том случае если морковка сладкая ярко-оранжевая такой сорт у израильской есть вот тогда морковные котлеты — обалдеть!

  • DDTT

    Кэтрин

    читала ваш комент и смеялась до слез. Вам корона не жмет на голове рецепт морковных котлет с сырной начинкой существовал еще задолго до вашего появления на белый свет. Вам сколько лет ведете себя как дитя, но в прочем и готовятся морковные котлеты для детей.

  • Юрий

    DDTT

    а я вот читая ваш комент возмущалась до глубины души как у людей хватает наглости оскорблять кого то не имея ни одной хотя бы веской причины

    нужно думать прежде чем ТАКОЕ «Вам корона не жмет на голове» писать человек может просто хотел пошутить и не более того а вы цепляетесь к словам. не понятно откуда такая агрессия, слышали о такой заповеди «возлюби ближнего как самого себя» по всему видно что нет. очень очень жаль вас вы несчастный человек. извиняюсь что мой комментарий не имеет отношения к рецепту морковных котлет, которые кстати сказать я люблю.

  • varvara_krasa

    Ребята, давайте жить дружно и наслаждаться котлетками :))) Тут кто-то спрашивал, про капустно-морковный дуэт, лень комментатора искать, так вот, мне как-то больше по душе одна морковка. Но, на вкус и цвет — сами знаете.

  • крохотуля

    а я вот хочу применить ваш рецепт для котлет на пару, а то как написал некто выше — морковь же в себя и правда масло впитывает. а на пару думаю будет получше.

  • Heily

    to крохотуля:

    Если уж хотите так запеките котлеты их в духовке, что ли. Паровая морковка — по моему, полная бурда. Да и не так уж и много масла она вбирает.

  • Таня

    А я предпочитаю только сырую морковь, свекольные, морковные котлеты ненавижу!!!! Вы уж меня простите, может рецепт котлет из моркови и хорош, но я точно уверена, что не понравится. у меня видно испорченный вкус

  • Светлана

    Хороший рецепт. Только, простите, разве это постное блюдо? С молоком-то и яйцами

  • Чудо-Повар

    Светлана, чтобы эти котлеты можно было кушать в Великий пост, молоко замените на воду и не добавляйте яйца.

  • svetlana

    А моя бабушка всегда готовила котлеты из вареной моркови, мне нравились, надо пожалуй вспомнить детство.

  • Мариша

    Мое славное семейство отказалось на отрез кушать морковные котлеты одни. Им с мясом подавай. Пришлось делать отбивные из свинины а морковные котлеты у нас пошли гарниром. Завидую людям которых легко накормить просто овощами.

  • Наташа

    Морковные котлеты надо однозначно только жарить в большом количестве раст.масла, только тогда они будут съедобные, а печеные и паровые — это только перевод продуктов.

  • zzz77

    Наташа не правду говорит много масла при жарке морковных котлет не потребуется если хорошо разогреть сковороду перед приготовлением.

  • Kalinca

    zzz77 Да я так и делаю а я еще панирую их в манке и маслом они не так сильно пропитываются, можно сказать совсем не впитываются.

  • киндер

    Котлетки ребятишки лучше кушают когда я их на топленом маслице обжариваю, сама морковочка сочнее и ароматнее чем на обычном.

  • Ваня

    Не ожидал от себя почести- морковным котлетам )))))Я готовлю котлеты по рецепту только в морковный фарш еще от себя любимого кладу изюм. Да!

  • Анчик

    котлеты — вкусные)))

    а DDTT — мелкотравчатый кулинарный хамчик)))

  • малек

    терка плохо берет морковку)) жена хочет котлет ))кроме котлет сегодня ей ничего не хочется

    присоветуйте))

  • Олеся

    малек морковь (если вы не знали) мельчат еще на мясорубке

    в блендере

    комбайне

    чем меньше кусочков, тем котлеты вкуснее и однороднее.

  • Наташа

    У домашней моркови после измельчения остается большое количество сока. Что с ним делать? Хочется приготовить котлеты на ужин, подскажите ?

  • Чудо-Повар

    Наташа, в котлеты добавляется манка, которая вбирает в себя лишнюю жидкость.

  • саша

    не подскажете чем заменить яйца в котлетах?

  • Чудо-Повар

    Саша, если делать морковные котлеты без яиц, следует добавить крахмал.

  • Виолетта

    Почему не могу понять но мои котлеты развалились когда жарились, переворачивала аккуратно морковка сильно сочная?!

Добавить комментарий