Медовуха в домашних условиях. Простой рецепт медовухи без хмеля из мёда

Медовуха – слабоалкогольный напиток из забродившего мёда, которых легко приготовить в домашних условиях. Было время, когда медовуха не продавалась в магазинах. Делали выдержанный на меду напиток исключительно в домашних условиях. Сейчас медовуху можно купить как алкогольную, так и безалкогольную (знаменитую «Суздальскую»). Рецепт медовухи, как оказалось, существует не один — рецептов множество, старинный – имбирная медовушка.

Медовуха, старинный рецепт больше всего подходит под сытную медовуху. Такой медовый напиток ещё называют варёной медовухой с пряностями. Домашняя медовуха, рецепт с дрожжами, сделанная без хмеля из свежего мёда на дрожжах, получается ароматной, имбирной, настоящей медовухой.

Содержание:

Медовуха в домашних условиях рецепт

Как сделать медовуху без хмеля

Медовуха без хмеля готовится путём естественного брожения мёда из воды и дрожжей, в отличие от домашнего ликёра. Процесс занимает более длительное время, даже дольше, чем готовится домашняя настойка. Приготовленный по всем правилам напиток с медовым вкусом и душистым ароматом стоит того, чтобы медовуху приготовить дома и попробовать. Готовить медовуху можно из свежего или старого мёда.

Домашняя медовуха, старинный рецепт напитка содержит много мёда, поэтому получается по цене дороже домашних ягодных вин и наливок. Если хотите стать медоваром или сделать медовуху без хмеля для себя и употреблять напиток из мёда, приготовленный в домашних условиях, в небольших количествах, приготовление выйдет вполне доступное.

Качество медовухи во многом зависит от используемого при приготовлении напитка мёда – ключевой ингредиент, который главным образом влияет на вкус, аромат, цвет медового напитка.

Домашний рецепт медовухи, я думаю, сильно отличается от производимой на специальных винзаводах в лучшую сторону.

Плюс медовухи, сделанной в домашних условиях, как и многих подобных рецептов, в том, что готовятся они из качественного сырья. Перейдём к поэтапному приготовлению ароматного, слабоалкогольного напитка и на примере простого рецепта получим ответ на простой вопрос, как сделать медовуху без хмеля.

Порция: 3
30 мин
55 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта медовухи из мёда с дрожжами

  • мёд – 750 грамм;
  • дрожжи сухие – 10 грамм (или 30 грамм прессованных);
  • яичный белок – 1 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • молотый имбирь;
  • мускатный орех;
  • корица.

Старинный рецепт медовухи в домашних условиях

  1. Мёд берём жидкий. Засахаренный старый мёд нужно растопить до жидкого состояния.
  2. Смешиваем мёд с белком в кастрюле, заливаем 3-мя литрами воды. Ставим мёд на маленький огонь.
  3. Как закипит, варим мёд после закипания 10 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.
  4. Спустя 10 минут, добавляем в варёный мёд по щепотке имбиря, корицы и мускатного ореха, засыпаем гвоздику. Варим, как медовый сбитень, ещё 50 минут, также без крышки. Смесь должна стать прозрачной и увариться на четверть от первоначального объёма.
  5. Готовую смесь снимаем с огня, охлаждаем и процеживаем через сито.
  6. Переливаем будущую медовуху в 3 литровую банку, добавляем дрожжи, размешиваем и накрываем чистой салфеткой. Дрожжи можно использовать обычные сухие (пекарские) или прессованные по своему вкусу.
  7. Варёную медовуху убираем в тёплое место на сутки для брожения.
  8. По истечении суток плотно закрываем банку, убираем медовуху на месяц или полгода для дальнейшего приготовления в холодное место. Точное время приготовления будет зависеть от желаемой крепости медового напитка.

Когда имбирная медовуха будет готова, можно разлить напиток из мёда по бутылкам и хранить как домашнее вино или домашнюю хреновуху в холодильнике или погребе.

Друзья, напишите в комментариях свои рецепты медовухи из мёда в домашних условиях, нашим читателям будет интересно узнать новые способы приготовления популярного напитка на меду!

(22 голос(ов): 4,23 из 5)
Загрузка...
Вино домашнее Медовуха в домашних условиях, Рецепт медовухи из воды, дрожжей и мёда
24 комментария
  • Никита

    хоть мед и дорого стоит но домашняя медовуха получилась дешевле магазинной но а вкус сами можете понять и близко не поставишь

  • Edisa

    Не судьба мне видимо попробовать домашнюю медовуху(( Так долго готовится и столько мороки, ужас!

  • Дана

    Edisa мы поставили медовуху и нисколько не пожалели. Такого напитка я еще не пила никогда в жизни. Правда ваша долгое ожидание, но время летит быстро и пока то да се медовуха уже подоспела. То ли рецепт такой то ли мед настоящий без добавлений но отменная медовуха с той что в магазине не поставишь рядом.

  • Елисей

    Вот скажите домашние виноделы в рецепте медовухи в всего навсего дрожжей — 10 грамов э того достаточно для вызревания этого напитка?

  • Чудо-Повар

    Елисей, да, достаточно.

  • Дана

    Елисей ну говорю же вам вызревает медовуха отлично и больше дрожжей не надо, а то перебьете весь медовый аромат.

  • 78

    Дрожжи нужны свежие или сухие?

  • Чудо-Повар

    78, можно и свежие дрожжи, но они могут перебить запах меда, поэтому лучше взять сухие.

  • stambul

    совет любителям горячительных напитков:в медовуху кладут корни хрена и уже из медовухи будет вам хреновуха,

  • Олеся

    На всех кулинарных сайтах рецепт крепленой медовухи, мне надо безалкогольную, кто видел подайте знак рецепта медовухи,...

  • роман

    Олеся медовуха безалкогольной быть не может, потому что не может быть и не найдете такого рецепта, его в природе не существует

  • Чалпан

    Нашелся в моей кулинарной книжеце рецепт медовухи, сама таким не занимаюсь, может кто и возьмет себе на заметку.

    на 27 литров воды 1) 3 кг меду 2) 3 кг сахара 3) 300 г дрожжей.

    Из воды и сахара варится густой сироп и остужается. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, смешать с медом, сиропом и 7-8 литров воды.Перемешать и вылить остальную воду, снова перемешать. Поставить в теплое место для брожения оптимальная температура — от 18 до 24С. Через неделю перегнать через аппарат. Из этого количества меда выходит семь литров крепленой медовухи.

  • Елена

    Я в шоке от ваших рецептов «МЕДОВУХИ» откуда столько меда???! Зачем???

    Вот мой рецепт домашней медовухи на водке

    — мед — 4 столовые ложки ВСЕГО

    — водка — 1 литр

    — по 1 ложке дубовой коры, семян кориандра, сушеной мелиссы, зубровки и чабреца.

    — мед размешиваем с водкой и насыпаем туда все травы

    -закрываем и в прохладном месте настаиваем 3 месяца

    — медовуха настоялась,процеживаем и закупориваем по бутылкам.

  • Шмель

    Елена,то у вас настойка на меду. К тому же,на нее сильно влияет сорт,а, значит, и себестоимость водки.

  • cartaPic

    Не помню ни одного года без медовухи. Рецепт медовухи у меня старинный.

    Беру 1 ложку сушеных шишек хмеля, заливаю кипятком (стакан) и варю минут 20, после чего быстро остужаю, чтоб не настоялось. В 2 литрах теплой кипяченой воды размешиваю 20 ложек меда, полстакана сахара, непроцеженный раствор хмеля и чайную ложечку кефира. Все перемешиваю, сыплю горстку изюма и оставляю медовуху в банке в комнате. Как изюм всплювет наверх — медовуха готова, процеживаю и убираю в холодильник. Медовуха на Новогоднем столе — БОМБА !

  • Лита

    cartaPic СПАСИБО!

    У меня мама ставила медовуху без кипячения, мед кипятить не стоит. Взяла ваш рецепт медовухи без дрожжей больше подходит. На днях как куплю мед, поставлю «Медовуху Новогоднюю». Еще успею.

  • Антон

    Вот все смотрю смотрю на рецепт а поставить медовуху не решаюсь. Больше всего опасаюсь если не перебродит как положенно — тогда можно и траванутся?

  • карим

    Антон Ты чо хоть! за полгода тебе не то что медовуха бражка слезой станет.

  • 87772746933n

    Пить сколько и как?

  • Vitalia

    По каким интересно рецептам готовят медовуху в Европе?

  • demon

    Vitalia вы ошиблись сайтом-) медовуху (по моему мнению) европейцы не делают. но стоит проверить.

  • Nikita

    Здравствуйте!!! В инете попадались всякие рецепты медовухи с разными составами. Люди! А какой правильный?!

  • lazar

    Nikita тот который интуитивно нравится.

  • Алексей

    Привет всем скажите пожалуйста какие дрожи использовать сухие или сырые

Добавить комментарий