Медовуха в домашних условиях. Простой рецепт медовухи без хмеля из мёда
Медовуха – слабоалкогольный напиток из забродившего мёда, которых легко приготовить в домашних условиях. Было время, когда медовуха была редкостью. Делали выдержанный на меду напиток исключительно в домашних условиях. Сейчас медовуху можно найти как алкогольную, так и безалкогольную. Рецепт медовухи, как оказалось, существует не один — рецептов множество, старинный – имбирная медовушка.
Медовуха, старинный рецепт больше всего подходит под сытную медовуху. Такой медовый напиток ещё называют варёной медовухой с пряностями. Домашняя медовуха, рецепт с дрожжами, сделанная без хмеля из свежего мёда на дрожжах, получается ароматной, имбирной, настоящей медовухой.
Как сделать медовуху без хмеля
Медовуха без хмеля готовится путём естественного брожения мёда из воды и дрожжей, в отличие от домашнего ликёра. Процесс занимает более длительное время, даже дольше, чем готовится домашняя настойка. Приготовленный по всем правилам напиток с медовым вкусом и душистым ароматом стоит того, чтобы медовуху приготовить дома и попробовать. Готовить медовуху можно из свежего или старого мёда.
Домашняя медовуха, старинный рецепт напитка содержит много мёда, поэтому напиток на меду получается менее доступен домашних ягодных вин и наливок. Если хотите стать медоваром или сделать медовуху без хмеля для себя и употреблять напиток из мёда, приготовленный в домашних условиях, в небольших количествах, приготовление выйдет вполне доступное.
Качество медовухи во многом зависит от используемого при приготовлении напитка мёда – ключевой ингредиент, который главным образом влияет на вкус, аромат, цвет медового напитка. Домашний рецепт медовухи, я думаю, сильно отличается от готовой в лучшую сторону.
Плюс медовухи, сделанной в домашних условиях, как и многих подобных рецептов, в том, что готовятся они из качественного сырья. Перейдём к поэтапному приготовлению ароматного, слабоалкогольного напитка. На примере простого рецепта получим ответ на простой вопрос, как сделать медовуху без хмеля.
Ингредиенты для рецепта медовухи из мёда с дрожжами
- мёд – 750 грамм
- дрожжи сухие – 10 грамм (или 30 грамм прессованных)
- яичный белок – 1 шт.
- гвоздика – 2 шт.
- молотый имбирь
- мускатный орех
- корица
Старинный рецепт медовухи в домашних условиях
- Мёд берём жидкий. Засахаренный старый мёд нужно растопить до жидкого состояния.
- Смешиваем мёд с белком в кастрюле, заливаем 3-мя литрами воды. Ставим мёд на маленький огонь.
- Как закипит, варим мёд после закипания 10 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.
- Спустя 10 минут, добавляем в варёный мёд по щепотке имбиря, корицы и мускатного ореха, засыпаем гвоздику. Варим, как медовый сбитень, ещё 50 минут, также без крышки. Смесь должна стать прозрачной и увариться на четверть от первоначального объёма.
- Готовую смесь снимаем с огня, охлаждаем и процеживаем через сито.
- Переливаем будущую медовуху в 3 литровую банку, добавляем дрожжи, размешиваем и накрываем чистой салфеткой. Дрожжи можно использовать обычные сухие (пекарские) или прессованные по своему вкусу.
- Варёную медовуху убираем в тёплое место на сутки для брожения.
- По истечении суток плотно закрываем банку, убираем медовуху на месяц или полгода для дальнейшего приготовления в холодное место. Точное время приготовления будет зависеть от желаемой крепости медового напитка.
Когда имбирная медовуха будет готова, можно разлить напиток из мёда по бутылкам и хранить как домашнее вино или домашнюю хреновуху в холодильнике или погребе.
Друзья, напишите в комментариях свои рецепты медовухи из мёда в домашних условиях, нашим читателям будет интересно узнать новые способы приготовления популярного напитка на меду!
хоть мед и дорого стоит но домашняя медовуха получилась дешевле магазинной но а вкус сами можете понять и близко не поставишь
Не судьба мне видимо попробовать домашнюю медовуху(( Так долго готовится и столько мороки, ужас!
Edisa мы поставили медовуху и нисколько не пожалели. Такого напитка я еще не пила никогда в жизни. Правда ваша долгое ожидание, но время летит быстро и пока то да се медовуха уже подоспела. То ли рецепт такой то ли мед настоящий без добавлений но отменная медовуха с той что в магазине не поставишь рядом.
Вот скажите домашние виноделы в рецепте медовухи в всего навсего дрожжей — 10 грамов э того достаточно для вызревания этого напитка?
Елисей, да, достаточно.
Елисей ну говорю же вам вызревает медовуха отлично и больше дрожжей не надо, а то перебьете весь медовый аромат.
Дрожжи нужны свежие или сухие?
78, можно и свежие дрожжи, но они могут перебить запах меда, поэтому лучше взять сухие.
совет любителям горячительных напитков:в медовуху кладут корни хрена и уже из медовухи будет вам хреновуха,
На всех кулинарных сайтах рецепт крепленой медовухи, мне надо безалкогольную, кто видел подайте знак рецепта медовухи,..
Олеся медовуха безалкогольной быть не может, потому что не может быть и не найдете такого рецепта, его в природе не существует
Нашелся в моей кулинарной книжеце рецепт медовухи, сама таким не занимаюсь, может кто и возьмет себе на заметку.
на 27 литров воды 1) 3 кг меду 2)3 кг сахара 3) 300 г дрожжей.
Из воды и сахара варится густой сироп и остужается. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, смешать с медом, сиропом и 7-8 литров воды.Перемешать и вылить остальную воду, снова перемешать. Поставить в теплое место для брожения оптимальная температура — от 18 до 24С. Через неделю перегнать через аппарат. Из этого количества меда выходит семь литров крепленой медовухи.
Я в шоке от ваших рецептов «МЕДОВУХИ» откуда столько меда???! Зачем???
Вот мой рецепт домашней медовухи на водке
— мед — 4 столовые ложки ВСЕГО
— водка — 1 литр
— по 1 ложке дубовой коры, семян кориандра, сушеной мелиссы, зубровки и чабреца.
— мед размешиваем с водкой и насыпаем туда все травы
-закрываем и в прохладном месте настаиваем 3 месяца
— медовуха настоялась,процеживаем и закрываем по бутылкам.
Елена,то у вас настойка на меду. К тому же,на нее сильно влияет сорт.
Не помню ни одного года без медовухи. Рецепт медовухи у меня старинный.
Беру 1 ложку сушеных шишек хмеля, заливаю кипятком (стакан) и варю минут 20, после чего быстро остужаю, чтоб не настоялось. В 2 литрах теплой кипяченой воды размешиваю 20 ложек меда, полстакана сахара, непроцеженный раствор хмеля и чайную ложечку кефира. Все перемешиваю, сыплю горстку изюма и оставляю медовуху в банке в комнате. Как изюм всплювет наверх — медовуха готова, процеживаю и убираю в холодильник. Медовуха на Новогоднем столе — БОМБА !
cartaPic СПАСИБО!
У меня мама ставила медовуху без кипячения, мед кипятить не стоит. Взяла ваш рецепт медовухи без дрожжей больше подходит. На днях как будет дома мед, поставлю «Медовуху Новогоднюю». Еще успею.
Антон Ты чо хоть! за полгода тебе не то что медовуха бражка слезой станет.
Вот все смотрю смотрю на рецепт а поставить медовуху не решаюсь. Думаю а что если что не перебродит как положено я в этом не разбираюсь.
Пить сколько и как?
По каким интересно рецептам готовят медовуху в Европе?
Vitalia вы ошиблись сайтом-) медовуху (по моему мнению) европейцы не делают. но стоит проверить.
Здравствуйте!!! В инете попадались всякие рецепты медовухи с разными составами. Люди! А какой правильный?!
Nikita тот который интуитивно нравится.
Привет всем скажите пожалуйста какие дрожи использовать сухие или сырые