Одуванчиковый мёд в домашних условиях. Рецепт мёда из цветков одуванчика

Мёд из одуванчиков в домашних условиях представляет собой рецепт домашней заготовки на зиму — мёда (варенья) сваренного из цветков одуванчика, именуемого ещё одуванчиковым сиропом или мёдом. Из одуванчика мёд (или варенье, сироп) готовить просто.

Как сварить мёд из одуванчиков в домашних условиях, всё о мёде из цветов одуванчика стоит знать, перед тем, как варить варенье.

Состав мёда наделил заготовку из одуванчика редкими свойствами. Мёд славится высоким содержанием витаминов и минералов. Помимо пользы мёда домашняя заготовка имеет приятный вкус, аромат и красивый золотистый цвет благодаря окраске цветков одуванчика.

Содержание:

Мёд из одуванчиков рецепт с фото пошагово

Одуванчики произрастают практически во всех частях северного полушария, собрать лепестки цветков для приготовления варенья в домашних условиях не составит труда.

Помимо одуванчиков, в рецепт мёда добавлены ещё семена подсолнечника, они добавляют десерту аромат и чудесный вкус. Лучшее время для сбора одуванчиков на варенье – ранняя весна, когда цветки ещё сладкие. Собирать цветы следует не ближе, чем в 15-20 метров от ближайших дорог.

Рецепт рассчитан на 500 мл готового варенья. Для приготовления большего количества мёда увеличьте продукты соответственно.

Ингредиенты для одуванчикового мёда с лимоном

  • цветки одуванчика – 3 стакана;
  • вода – 8 стаканов;
  • сок лимона свежевыжатый – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 стакана;
  • экстракт ванили (по желанию) – 0,5 ч.л.;
  • пектин – 2 ст.л.;
  • семена подсолнечника – 4 ст.л.

Как приготовить мёд из одуванчиков в домашних условиях

  1. Собираем цветы одуванчика с растений, зелёные цветоложе можно сразу отрывать. Сбор бутонов производим с цветов не подвергавшихся обработки пестицидами, в удалённом от дорог месте. Лучше всего это делать в собственном саду. Перекладываем в дуршлаг и промываем от земли и мелких насекомых. Просушиваем цветочки. Можно либо удалить зелёные части бутонов (зелёные цветоложе), отрезав или оборвав их, или оставить цветки целиком.Как варить мёд из одуванчиков пошаговый рецепт
  2. Стерилизуем банки и крышки. Перекладываем цветочные бутоны в ковшик или кастрюльку из нержавеющей стали, наливаем 8 стаканов воды и кипятим в течение 10 минут.Как сварить вкусный мёд из цветков одуванчика в домашних условиях
  3. В раковину помещаем достаточную по объёму миску, ставим в неё дуршлаг. Осторожно, чтобы не обжечься, процеживаем через дуршлаг одуванчиковую массу. Берём ещё одну миску, процеживаем в неё одуванчиковый отвар ещё раз. Ложкой выжимаем через дуршлаг максимальное количество жидкости из сваренных цветков.Как варить цветочный одуванчиковый мёд пошаговый рецепт с фото
  4. Промываем кастрюльку, чтобы в ней не осталось лепесточков, или берём чистую. Пектин смешиваем с сахаром и отставляем. Отмеряем три стакана одуванчикового нектара (оставшуюся жидкость можно хранить в холодильнике либо заморозить в виде кубиков и использовать для приготовления горячего или холодного чая). Переливаем три стакана жидкости в кастрюльку, добавляем свежевыжатый сок лимона, ванильный экстракт и семечки. Доводим до кипения. Всыпаем сахар, смешанный с пектином, размешиваем. Кипятим сироп в течение 1 минуты на сильном огне, пока варенье из одуванчиков не загустеет настолько, что его нельзя будет перемешать ложкой.Мёд из одуванчиков пошаговый рецепт с фото
  5. Снимаем сироп с огня. Разливаем горячий мёд по заранее простерилизованным банкам, немного не доходя до верха. Протираем горлышки баночек от конденсата сухим чистым полотенцем и закатываем металлическими либо укупориваем капроновыми крышками. Оставляем нектар до полного остывания.Мёд из цветков одуванчика пошаговый рецепт с фото

Готовое солнечное варенье под металлическими крышками хранится в тёмном прохладном месте до одного года и не больше трёх недель открытое в холодильнике.

Желирующее действие семечек подсолнечника в сочетании с пектином придают заготовке густую консистенцию и позволяют употреблять мёд из одуванчиков как любое другое варенье или повидло – намазывать на тосты, подавать к блинчикам, использовать в выпечке.

ВодаПектинСахарВосточная кухня
(5 голос(ов): 4,80 из 5)
Загрузка...
Джем Как сварить мёд из одуванчиков в домашних условиях, Одуванчиковый мёд пошаговый рецепт
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
8 комментариев
  • Юлия

    Одуванчики в каком месяце лучше собирать никто не подскажет?

  • Мариша

    Юлия время сбора может сильно разнится от места проживания. На Севере одуванчик можно собирать в середине лета, на юге цветы желтеют в марте-апреле. Одуванчиковый мед вкусное средство с полезными свойствами, заготовим на зиму на всю семью!

  • Ольга

    Интересный рецепт меда. Одуванчиков возле нашего дачного участка огромная поляна насобирать не составит труда. Никогда не варила но интересно попробовать новую заготовку на зиму.

  • лариса

    у нас в деревне одуванчиковый мед называют полевым цветочным медом у кого есть дети они собирают цветочки взрослым некогда ползать по полю в поисках одуванчиков. считаю проще купить и полезнее для организма сесть ложечку натурального продукта чем варить и есть вареный сахарный сироп!

  • Fox

    Странно называть заготовку мёдом, конечно, ну да ладно. Не знаю, насколько он действительно полезен (хочется надеяться что скорее да, чем нет), но на вкус отлично. Рецепт понравился тем, что не надо было с каждого одуванчика обрывать зелёную частичку. Не представляю, сколько бы это времени заняло в противном случае.

  • marian

    предыдущий комментарий заставил задуматься: а разве не будет мед горчить, если одуванчик сварить вместе с плодоножками? кто-нибудь может поделиться опытом?

  • Lettie

    У меня ничего не горчило, да и откуда? Вы же в одуванчики добавляете аж целых два стакана сахара, когда мёд варите.

  • Савелия

    Спасибо за пошаговый рецепт одуванчикового меда. Рецептом осталась оч. довольна — варить мед проще простого нужны сами одуванчики, сахар остальное можно положить по желанию и обяязательно желание приготовить сладкое лакомство со вкусом цветов:)

Добавить комментарий