Вкусные маринованные вешенки в домашних условиях быстрого приготовления

Маринование вешенок (или вёшенок), приготовленных в домашних условиях по рецепту быстрого приготовления в кисло-сладком маринаде, позволит за минимальное время подать на стол вкусные маринованные грибы. Закуска из вешенок маринованных быстрым способом ароматная, аппетитная и хрустящая.

Быстро замаринованные вешенки дополнят сочный шашлык, отварное мясо или картошку, в пикантной закуске вкусно всё – и маринад, и грибы. Мариновать вешенки в домашних условиях, используя вкусные рецепты маринада для грибов, проверенные пропорции соли, сахара и уксуса несложно, если знаешь, как правильно готовить свежие вешенки из магазина.

Как готовить вешенки свежие из магазина

Грибы вкусные, простые в приготовлении, купить свежие вешенки в магазине легко в любое время года. Вкусовые качества вешенок сопоставимы с белыми лесными грибами, шампиньонами. Вешенку можно мариновать, жарить, варить и солить, как шампиньоны, готовить как любые другие грибы на зиму в банках, делать закуску сразу на стол быстрым способом.

Времени домашнее приготовление занимает немного, результат – питательное вкусное блюдо. Самый вкусный и быстрый способ, как готовить свежие вешенки, считается маринование, жарка грибов с картошкой, в сметанном соусе, соление.

Как правильно приготовить грибы вешенки

Правильно приготовленные вешенки – вкусные и ароматные грибы. Опытные грибники знают, как правильно приготовить устричные сырые грибы. Начинающие смогут быстро освоить простой процесс подготовки и приготовления блюд, используя советы, простые этапы приготовления.

Лесная вешенка, известная в Европе под названием устричный гриб, растёт на стволах деревьев, собирают съедобные устричные грибы осенью в лесах. Грибы вешенки выращивают в домашних условиях из грибниц круглый год, выращенный на специализированных грибных хозяйствах, свежий сырой продукт покупают в магазине.

Вешенки являются съедобными грибами, отравится которыми довольно сложно. Залог вкусного приготовления вешенок – правильный выбор грибов. Самой вкусной, нежной и хрустящей считается свежая молодая вёшенка. Старый гриб будет жёсткий и невкусный в готовом виде.

• Качественные вешенки имеют светлую окраску шляпок и белые грибные ножки.
• Цвет шляпок, в зависимости от вида грибов, бывает от серо-коричневого до серовато-голубого цвета.
• Вешенки сами по себе чистые грибы, долго их мыть не нужно. Проще и быстрее очищать целые грибные гроздья, чем тратить время на штучную чистку отдельных грибочков.

Маринованные вешенки – очень вкусный рецепт быстрого приготовления

Простой и быстрый рецепт вкусных маринованных грибов поможет любителям даров леса, особенно, если Вы впервые захотели приготовить вешенки, получить ответ на главный вопрос, как мариновать грибы. Вкусные, приятно-хрустящие и пикантные маринованные вешенки с луком и чесноком – вкуснейшая холодная закуска на праздничный стол и на каждый день.

Ингредиенты

Для маринования вешенок на 1 банку 700 мл понадобятся:

• вешенки свежие – 900 г;
• лук репчатый – 1 луковица;
• лук фиолетовый – 1 луковица.

Маринад для вешенок:

• 2 ст.л. уксуса яблочного (или столового 9%);
• 1,5 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• стакан воды 250 мл;
• 3 ст.л. масла растительного;
• 4 зубка чеснока;
• 3 бутона сушёной гвоздики;
• 2 лавра;
• 1 ч.л. семян кориандра.

Этапы приготовления

1. Подготовить грибы. Очистить, промыть под прохладной проточной водой. Разделить по одной штуке. Чистые крупные вешенки нарезать помельче вместе с ножками (если грибы молоденькие), мелкие грибочки оставить целиком. Очистить лук и чеснок. Нарезать их кусочками.
   
   

   Очищаем и нарезаем грибы

2. Приготовить маринад для вешенок. Для этого в сотейник добавить ингредиенты маринада – налить пару столовых ложек уксуса, три столовые ложки масла растительного, добавить 1,5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 4 зубочка чеснока, три цветка гвоздики, 2 лавровых листа и чайную ложку кориандра. Залить стаканом очищенной воды 250 мл поставить на сильный огонь. Дать закипеть, убавить огонь. Проварить в течение 10 минут, чтобы соль сахаром полностью растворились. Снять с огня, процедить маринад от чеснока и специй. Снова возвратить на плиту сотейник или кастрюлю с маринадом.
   
   

   Делаем быстрый маринад

3. В кипящий маринад отправить подготовленные грибы. Перемешать, чтобы вешенки хорошо перемешались в маринаде, довести до кипения и снять пену. Скоро под воздействием горячей воды и соли из грибов выделится сок, и грибы окажутся полностью покрыты жидкостью. Продолжать помешивать, готовить на сильном огне в течение 15 минут.
   
   

   Опускаем грибы в маринад

4. По прошествии 15 минут большая часть жидкости выпарится, а маринад по консистенции станет как сироп. Снять с огня, добавить к грибам лук. Перемешать и оставить грибы с луком и чесноком на столе, чтобы маринад остыл.
   
   

   Готовим грибы в маринаде 15 минут

5. Маринованные вешенки сразу можно есть, они готовы к столу, но лучше дать грибам охладиться в течение пары часов в холодильнике, хорошо пропитаться ароматом специй маринада. Так они станут вкуснее.
   
   

   Вешенки маринованные быстрого приготовления

Маринованные вешенки с луком, приготовленные по простому и быстрому рецепту, очень вкусные, хрустящие и пикантные. Хранить их нужно в холодильнике в закрытой стеклянной и чистой банке не более 1 месяца, подавать в качестве холодной закуски.

Как быстро замариновать грибы в домашних условиях за 30 минут

Вешенки можно замариновать всего за 30 минут. Рецепт приготовления маринованных вешенок за 30 минут удобен и прост в исполнении. Как сделать быстро и вкусно грибную закуску в домашних условиях за короткий срок подскажет рецепт вкусных маринованных вешенок быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• вешенки – 500 грамм;
• лук – 1 луковица;
• чеснок – 5 зубчиков.

Маринад

• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• лимон – половинка;
• 1 ст.л. соли;
• стакан воды;
• 50 мл растительного масла;
• 4 горошины чёрного перца;
• 3 листочка лавра.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду, уксус, сок лимона, добавить чеснок пропущенный через чесночный пресс, соли и перца. Варить после закипания 10-15 минут.
2. Грибы покрупнее порезать. Маринад процедить и проварить в нём грибы 10 минут.
3. Маринованные грибочки остудить и выложить нарезанный кольцами лук.
4. Грибы можно кушать сразу, когда остынут, или убрать в холодильник на 30 минут, чтобы лук промариновался.

Вешенки по корейски

Маринованные вешенки по-корейски или Хе из грибов – это самый простой, быстрый и вкусный рецепт закуски-салата из маринованных грибов в домашних условиях. Маринованные вешенки сами по себе вкусная закуска. Дополнив грибы острой корейской морковью получаем вкусное, пикантное, ароматное блюдо пряного вкуса в соевом соусе. Вешенки по-корейски с соевым соусом – рецепт для любителей пикантного вкуса корейских салатов.

Ингредиенты:

• вешенки – 400 грамм;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• чеснок – 2 зубчика.

Маринад с соевым соусом:

• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1,5 ложки столовых уксуса 9 %;
• 1 ложку чайную сахара;
• 1, 5 ч.л. соли;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• половина чайной ложки острого красного перца;
• 40 мл масла растительного.

Для подачи

• свежая зелень.

Рецепт приготовления:

1. Грибы промыть и нарезать полосками.
2. Грибную нарезку отправить в кипящую воду, добавить ложку масла, бланшировать 2 минуты, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Нарезку остудить. Морковку нашинковать на тёрке для корейской моркови. Лук нарезать полукольцами.
4. Смешать в посуде остывшие грибочки, лук, морковку. Засыпать солью, сахаром, перцем и кориандром, влить соевый соус, уксус, добавить чеснок, пропущенный через чесночный пресс, перемешать.
5. Растительное масло нагреть и горячее влить в вешенки с луком, морковью, чесноком и пряностями, перемешать.
6. На вешенки по-корейски положить тарелку, поставить сверху гнёт. Мариновать грибы по-корейски 3 часа в прохладном месте, чтобы грибы и овощи пустили сок и хорошо промариновались.

Маринованные вешенки – рецепт без уксуса

Рецепт вкусных вешенок маринованных совсем без уксуса, приготовить вкуснейшие грибы быстро и просто. Уксус в универсальном маринаде заменяет лимонная кислота. Как сделать маринованные вешенки без уксуса? Рецепт прост, главное купить или собрать грибы в лесу, остальное найдётся дома. Пикантная закуска всегда получается вкусной, ароматной и хрустящей. Отличное дополнение к мясным блюдам и свой ингредиент домашнего приготовления в грибной салат.

Ингредиенты:

• вешенки – 1 кг.

Маринад для вешенок на 1 литр воды

• 1 ст.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• чайная ложка лимонной кислоты;
• 5 листов лавра;
• 10 горошин чёрного перца.

Как приготовить:

1. На первом этапе приготовления промыть, срезать низ корня грибов и нарезать вешенки помельче.
2. На втором этапе налить в кастрюлю воду, добавить сахара, соли и всыпать специи. Выложить в воду подготовленные грибы, поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения.
3. Варить вешенки помешивая 20 минут, в конце варки всыпать в кастрюлю лимонную кислоту.
4. Проварить ещё пару минут и снять с огня. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить вешенки в маринаде на 12 часов до полного остывания.
5. По истечении времени в простерилизованные банки или пластиковый контейнер выложить грибы. Залить грибы маринадом, закрыть банки крышками, убрать их в холодильник.
6. Через пару дней грибы готовы к употреблению. Их можно кушать заправив растительным маслом, луком маринованным без уксуса, чесноком и зеленью.

Вешенки маринованные дома за сутки

Быстрый и вкусный рецепт маринованных вешенок за сутки позволит всегда иметь на столе маринованные грибы. Когда домашние заготовки с лесными грибами заканчиваются, выручают маринованные шампиньоны и вешенки. Классический рецепт маринованных вешенок никогда не подведёт.

По классическому рецепту можно мариновать свежие или замороженные вешенки. Замороженные вешенки перед маринованием следует разморозить накануне приготовления, переложив грибы из морозильной камеры в основной отдел холодильника за сутки.

Ингредиенты:

• вешенки – 1 кг.

Маринад

• 600 мл воды;
• 2 ст.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• 4 ст.л. уксуса 9%;
• 2 листа лавра;
• 6 горошин чёрного перца;
• 5 штук гвоздики;
• 3 веточки укропа;
• 2 зубца чеснока.

Приготовление:

1. Промыть и отделить каждый гриб от грозди.
2. Грибы переложить в кастрюлю, залить водой, добавить специи и поставить на огонь.
3. Когда вода закипит, добавить уксус и проварить в течение 20 минут на среднем огне.
4. Снять с огня и полностью остудить.
5. Грибы переложить в банку. Залить грибы маринадом, чтобы он их покрыл.
6. Сверху в каждую порцию налить по 1 столовой ложке растительного масла, убрать в холодильник. Через сутки грибы готовы.

Сделайте маринованные грибы вешенки в домашних условиях – это быстро, вкусно и просто. Если приготовите – не пожалеете.