Сладкие маринованные помидоры на зиму. Рецепт консервированных с чесноком и луком маринованных помидоров

Маринованные помидоры на зиму, консервированные с луком, чесноком и маслом в сладком маринаде с уксусом получаются очень вкусные и сладкие. Для рецепта маринованных помидоров на зиму плоды нужно выбирать плотные, крепкие, идеально для маринования подойдут помидоры Черри.

Зимой сладкие маринованные помидорки не расползаются по тарелке, они хорошо сохраняют свою первоначальную форму и размер, остаются красивые ярко красного цвета.

На вкус помидоры сладкие, ароматные благодаря наличию в составе необычных ингредиентов: лука, чеснока и масла. Растительное масло придаёт уксусному маринаду особую изюминку, сладкие томаты заготовленные на зиму с луком в банках нравятся всем кто их пробовал, они очень вкусные.

Маринованные помидоры на зиму рецепт с фото

Как приготовить маринованные помидоры на зиму

Просто приготовить красные томаты целиком, уложив свежие овощи, чередуя с луком, чесноком, пряными добавками и зеленью. Если помидоры уродились большие и мясистые, то их тоже можно замариновать, разрезав предварительно каждый плод на крупные продольные дольки.

Рецепты маринованных помидор отличаются друг от друга не только составом сахара и соли, способами приготовления.

Сейчас редко кто из опытных хозяек пользуется таким способом, как стерилизация, при консервировании большинство отдают предпочтение двойной заливке при мариновании помидор на зиму.

О двухразовой заливке при заготовке помидоров на зиму я уже писала, сегодня настала очередь классического рецепта маринования помидоров со стерилизацией.

Рецепт маринованных помидор удобен тем, что маринад для томатов готовится отдельно из расчёта на 3 литра воды: рассчитали  желаемое количество маринада, залили, закрутили банки с помидорами.

Хотите продолжать мариновать помидоры – варите снова маринад, если времени на консервацию не хватает, то откладываете на следующий раз маринование томатов.

Чем солёные помидоры отличаются от маринованных

Маринование от соления отличается составом заливки. Основой при мариновании помидоров является маринад из соли, сахара, воды и консерванта – уксуса или лимонной кислоты. Солёные помидоры проходят процесс засолки в солёном рассоле из соли и сахара без консервантов.

В сезон домашних заготовок на зиму консервируют в банки солёные (квашеные) томаты и маринованные помидоры. В летнюю пору приготовить консервированные маринованные помидоры с луком и чесноком быстро и просто. Результатом летних трудов станут вкусные помидоры на зиму в литровых банках.

Порция: 3
40 мин
39 кКал на 100 г

Ингредиенты для сладких помидор маринованных с луком и чесноком

  • помидоры свежие;
  • лук репчатый;
  • чеснок свежий;
  • зелень петрушки;
  • зонтики укропа;
  • масло растительное – 1 ст.л. на каждую литровую банку.

Маринад

  • вода – 3 литра;
  • соль – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 7 ст.л.;
  • перец душистый горошком – 1 ст.л.;
  • горошины чёрного перца – 1 ч.л.;
  • уксус столовый 9% – 250 мл.

Простой рецепт вкусных маринованных помидор на зиму в литровых банках

  1. Помидоры тщательно промываем, хвостики отрываем или оставляем для удобства особенно при мариновании мелкоплодных томатов Черри.
  2. Зубки чеснока очищаем от кожицы, чеснок кладём целыми зубками или режем на части и укладываем на дно простерилизованной литровой банки.
  3. Лук очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами, если луковица крупного размера. В банку к чесноку добавляем промытую зелень подходящую для маринования помидоров, кольца лука.
  4. Укладываем плотно помидоры, сколько войдёт в 1 литровую банку до самого верха. Консервировать томаты в литровой банке не обязательно можно взять 2 литровую или 3 литровую стеклянную банку.
  5. Масло растительное доводим до кипения на плите.
  6. Для приготовления сладкого маринада в кипящую воду всыпаем сахар, соль, добавляем душистый перец горошком и чёрные горошины острого перца. Маринад кипятим несколько минут.
  7. Снимаем маринад с огня, вливаем в него уксус 9%. Как развести уксус до 9% столового можно посмотреть таблицу.
  8. Заливаем в банку к помидорам сначала горячее растительное масло, а потом сразу же маринад (горячий, но не кипящий).
  9. Банки с помидорами прикрываем прокипячёнными крышками и стерилизуем на водяной бане (литровые – около 15 минут).
  10. Банки закручиваем железными крышками с помощью закаточной машинки или закрываем заготовки на зиму винтовыми крышками.

Консервацию не укутываем и не накрываем, оставляем остывать заготовленные на зиму помидоры в литровых банках до полного остывания на кухонном столе при комнатной температуре.

Храним домашние заготовки на зиму в прохладном месте, можно хранить в условиях квартиры консервированные томаты. Маринованные помидоры, заготовленные на зиму – идеальная закуска к блюдам из картошки, к запечённому мясу, курице или жареной рыбе.

Возможно заинтересует, как приготовить вкусный салат из красных помидор на зиму, а также маринованные помидоры с чесноком внутри — ну очень вкусный рецепт на зиму.

(9 голос(ов): 4,22 из 5)
Загрузка...
Помидоры на зиму Маринованные помидоры на зиму, Рецепт маринованных помидоров в банках
34 комментария
  • fi99

    при мариновании помидоров из приправ кладу только лавровый листик — перец горошком и гвоздику ну соль сахар — это обязательно. аромат приятный и помидоры вкусные.

  • Дина

    довольно удачная травка для маринованных помидор — петрушка я укроп в маринад не кладу , и довольна помидорки всегда всем нравятся.

  • Татьяна

    Дина

    я как то отошла от укропа и лаврового листа без них маринад не перебивается и ярче помидорный вкус. но каждому свое, и вкусы меняются со временем

  • Лина

    Не кто не пробовал маринованные помидоры с лимонной кислотой? Дали рецепт и стою перед выбором уксус или кислота.

  • Анюта

    очищенные помидоры никто не мариновал? хочу сделать не найду рецепт никак у меня сестра солила раньше вкусные очень теперь увы она уехала далеко а помидоры народились и много

  • cjricca

    Мариновать помидоры удобнее всего в литровых банках. Опять же сужу по себе у кого семья большая будет за раз мало одной банки

  • amina

    Я не настроена в этом году мариновать помидоры, в прошлом году почти все банки взорвались. Печальный опыт моих заготовок охладил мой пыл на консервацию.

  • Джерси

    amina

    Значит вы технологию не соблюли, поэтому банки с помидорами и взорвались Я каждый год помидоры на зиму мариную (или консервирую? вот не пойму в чем разница) и ничего, ттт, в 90 процентах случаев ничего не взрывается.

  • Яна

    моя подружка маринует помидоры с маслом на себя и на мое семейство, она не работает , дома с детьми сидит, времени свободного много.

  • tamila

    Все делается гораздо проще в магазинах в продаже есть в пакетиках такая специальная приправа для маринования помидоров, там весь состав подобран очень разумно и не надо ничего искать на базаре, травки-муравки всякие, насыпал в банку помидорами наполнил и маринуй себе как хочешь, вкусно будет всегда)))

  • Барбариска

    Чето все это маринование какой-то темный лес для меня, еще и банки взрываются бывает у людей, вообще супер(((((((( Хотело уже распрощаться с помидорами, разве только по совету tamila поищу готовую приправу для маринования, а то опять придется готовые зимой на рынке у бабок покупать((((

  • Onliva

    Занимаюсь всякими маринованиями уже скоро как 10 лет, за все время взорвалось если не ошибаюсь всего 3 банки. Не понимаю откуда у людией такие проблемы. А из рецептов мне больше нравятся помидоры с лимонной кислотой. На вкус и цвет.

  • vedmedyk

    не ошибается тот, кто ничего не делает. это не дурак сказал. банки 100% не взорвутся, только если вы вообще ни помидоры, ни что другое мариновать не будете. надо искать, пробовать. тогда рано или поздно что-нибудь получится.

  • tocio

    3 литровая банка маринованных помидор ушла со стола в два щета. Из холодных закусок налягали на помидоры, причем даже те кто водку не пил!!!

  • Дарья

    Мариновала помидоры на эту зиму с растительным маслом на страх и риск. А съелись быстрее всех моих "проверенных временем "рецептов- на вкус уникально! Очень вкусные помидоры , маринад можно пить, можно рассольник сварить, брала небольшие красные и бурые томаты черри Спасибо...

  • Катерина

    рецепт понравился не только мне но и подруга мариновала свои помидоры !!! пишите , пожалуйста больше оригинальных рецептов.

  • Наташа

    Помидоры люблю , особенно маринованные, но уксусный маринад слишком кислый для меня. Выручите рецептом маринованных помидоров без уксуса ? !

  • koriandr

    мне пока сложно самостоятельно мариновать помидоры ;) но очень приятно кормить мужа домашними зимними заготовками рецепт сохраняююю...

  • Lara

    Не люблю маринованные помидоры за остроту и наличие уксуса :) Все так рецепт хвалят надо попробовать;)

  • Аноним

    Делайте без уксуса. На трёхлитровую банку 1 чайная ложка лимонной кислоты.

  • DnuHa

    маринованные помидоры на то они и маринованные что с уксусом, не любите запах маринада -ищите другой рецепт)))Удачи!

  • тоша

    Вчера замариновала две банки помидор по этому рецепту. В первую налила уксус а во вторую забыла. Что-нибудь делать или ничего не делать?

  • Чудо-Повар

    Тоша, нужно снять использованную крышку, долить в помидоры уксус и снова закрутить, иначе банка взорвется.

  • Sveta

    Я в этом году не хочу мариновать помидоры, сделаю их по-новому. Мои уже не хотят острого маринада. Рецепт сохраню до следующего урожая_)

  • larisa

    рецепт помидоров уже в закладках, спасибо, обязательно замаринуем ...

  • Faina

    Делюсь впечатлениями от рецепта) — маринад слишком острый чтобы его пить-помидоры вкусные с легкой остринкой. Рецепт оставлю но нынче попробую еще один. подруга посоветовала «маринованные помидоры по классическому рецепту» без лука и чеснока.

  • Татьяна

    Чудо-Повар добавлять растительное масло при мариновании помидоров это новая фишка или ваш эксклюзив в рецепте?

  • Чудо-Повар

    Татьяна, такой способ — не новшество.

  • masha

    очень вкусные помидоры, мариновала несколько раз , вся семья любит мои помидоры, девочки спасибо за рецепт!

  • Katerina

    Присоединяюсь к предыдущим коментам . Маринады не очень люблю а вот маринованные помидоры могут есть каждый день, независимо от времени года. Рецепт СУПЕР — 555 !!!

  • надюша

    почему в рецепте написано укроп не обязательно? разве помидоры маринуют без него?

  • Чудо-Повар

    надюша, да, маринуют. Но если Вам нравится много зелени в маринаде, то добавьте.

  • Женя

    интересно замариновать ... надеюсь не испорчу домашние помидоры

    рецепт простой рискнуть стоит.

  • Day

    с луком довольно интересно. никогда еще так не делала (хотя я не так много рецептов попробовала)

Добавить комментарий