Сладкие маринованные помидоры на зиму
Для рецепта маринованных помидоров на зиму плоды нужно выбирать плотные, крепкие, по возможности помидоры «черри».
Совет от Чудо-Повара. Если помидоры уродились большие и мясистые, то их тоже можно замариновать, разрезав предварительно каждый плод на крупные продольные ломтики.
Рецепты маринованных помидор отличаются друг от друга не только составом сахара и соли, но и способами приготовления.
Сейчас редко кто из опытных хозяек пользуется таким способом, как стерилизация, при консервировании большинство отдают предпочтение двойной заливке при мариновании помидор на зиму.
О двухразовой заливке при заготовке помидоров на зиму я уже писала, сегодня настала очередь рецепта маринования помидоров со стерилизацией.
Рецепт маринованных помидор удобен тем, что маринад для томатов готовится отдельно из расчета на 3 литра воды: рассчитали желаемое количество маринада, залили, закрутили банки с помидорами.
Читай, как сделать: ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ КРАСНЫХ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ — рецепт + отзывы хозяек.
Хотите продолжать мариновать помидоры – варите снова маринад, если нет, то откладываете маринование томатов на другой раз.
Зимой эти маринованные помидорки не расползаются по тарелке, а хорошо сохраняют свою первоначальную форму и размер.
Будет интересно: МАРИНОВАНИЕ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ ВНУТРИ — обалденный рецепт на зиму.
На вкус помидоры сладкие, ароматные благодаря наличию в составе ингредиентов лука, чеснока и масла. Масло придаёт маринаду особую изюминку, сладкие томаты заготовленные на зиму с луком в банках нравятся всем кто их пробовал.
Ингредиенты для помидор маринованных сладких с маслом
- зелень петрушки;
- укроп;
- чеснок;
- репчатый лук;
- помидоры;
- масло растительное – 1 ст.л. на каждую литровую банку.
Маринад
- вода – 3 литра;
- соль – 3 ст.л.;
- сахар-песок – 7 ст.л.;
- перец душистый горошком – 1 ст.л.;
- горошины черного перца – 1 ч.л.;
- уксус столовый 9% – 250 мл.
Рецепт маринованных помидор с луком
- Овощи тщательно промываем, хвостики по желанию можно и не отрывать.
- Чесночные зубки очищаем от кожуры и целиком кладем на дно простерилизованной банки.
- Затем добавляем промытую зелень, кружочки лука.
- Укладываем плотно помидорки.
- Масло доводим до кипения.
- Для приготовления маринада в кипящую воду насыпаем сахар, перцы, соль. Кипятим несколько минут.
- Далее снимаем маринад с огня и вливаем в него уксус.
- Наливаем в банку вначале масло, а потом сразу же маринад (горячий, но не кипящий).
- После этого банки с помидорами прикрываем крышками и стерилизуем (литровые – около 15 минут).
- Закручиваем металлическими крышками.
Не укутываем и не накрываем консервы томатов, а оставляем их до остывания на кухне. Потом храним в прохладном месте. Маринованные помидоры, заготовленные на зиму – идеальная закуска к блюдам из картошки, к запеченному мясу, курице или жареной рыбе.
при мариновании помидоров из приправ кладу только лавровый листик — перец горошком и гвоздику ну соль сахар — это обязательно. аромат приятный и помидоры вкусные.
довольно удачная травка для маринованных помидор — петрушка я укроп в маринад не кладу , и довольна помидорки всегда всем нравятся.
Дина
я как то отошла от укропа и лаврового листа без них маринад не перебивается и ярче помидорный вкус. но каждому свое, и вкусы меняются со временем
Не кто не пробовал маринованные помидоры с лимонной кислотой? Дали рецепт и стою перед выбором уксус или кислота.
очищенные помидоры никто не мариновал? хочу сделать не найду рецепт никак у меня сестра солила раньше вкусные очень теперь увы она уехала далеко а помидоры народились и много
Мариновать помидоры удобнее всего в литровых банках. Опять же сужу по себе у кого семья большая будет за раз мало одной банки
Я не настроена в этом году мариновать помидоры, в прошлом году почти все банки взорвались. Печальный опыт моих заготовок охладил мой пыл на консервацию.
amina
Значит вы технологию не соблюли, поэтому банки с помидорами и взорвались Я каждый год помидоры на зиму мариную (или консервирую? вот не пойму в чем разница) и ничего, ттт, в 90 процентах случаев ничего не взрывается.
моя подружка маринует помидоры с маслом на себя и на мое семейство, она не работает , дома с детьми сидит, времени свободного много.
Все делается гораздо проще в магазинах в продаже есть в пакетиках такая специальная приправа для маринования помидоров, там весь состав подобран очень разумно и не надо ничего искать на базаре, травки-муравки всякие, насыпал в банку помидорами наполнил и маринуй себе как хочешь, вкусно будет всегда)))
Чето все это маринование какой-то темный лес для меня, еще и банки взрываются бывает у людей, вообще супер(((((((( Хотело уже распрощаться с помидорами, разве только по совету tamila поищу готовую приправу для маринования, а то опять придется готовые зимой на рынке у бабок покупать((((
Занимаюсь всякими маринованиями уже скоро как 10 лет, за все время взорвалось если не ошибаюсь всего 3 банки. Не понимаю откуда у людией такие проблемы. А из рецептов мне больше нравятся помидоры с лимонной кислотой. На вкус и цвет.
не ошибается тот, кто ничего не делает. это не дурак сказал. банки 100% не взорвутся, только если вы вообще ни помидоры, ни что другое мариновать не будете. надо искать, пробовать. тогда рано или поздно что-нибудь получится.
3 литровая банка маринованных помидор ушла со стола в два щета. Из холодных закусок налягали на помидоры, причем даже те кто водку не пил!!!
Мариновала помидоры на эту зиму с растительным маслом на страх и риск. А съелись быстрее всех моих "проверенных временем "рецептов- на вкус уникально! Очень вкусные помидоры , маринад можно пить, можно рассольник сварить, брала небольшие красные и бурые томаты черри Спасибо...
рецепт понравился не только мне но и подруга мариновала свои помидоры !!! пишите , пожалуйста больше оригинальных рецептов.
Помидоры люблю , особенно маринованные, но уксусный маринад слишком кислый для меня. Выручите рецептом маринованных помидоров без уксуса ? !
мне пока сложно самостоятельно мариновать помидоры ;) но очень приятно кормить мужа домашними зимними заготовками рецепт сохраняююю...
Не люблю маринованные помидоры за остроту и наличие уксуса :) Все так рецепт хвалят надо попробовать;)
Делайте без уксуса. На трёхлитровую банку 1 чайная ложка лимонной кислоты.
маринованные помидоры на то они и маринованные что с уксусом, не любите запах маринада -ищите другой рецепт)))Удачи!
Вчера замариновала две банки помидор по этому рецепту. В первую налила уксус а во вторую забыла. Что-нибудь делать или ничего не делать?
Тоша, нужно снять использованную крышку, долить в помидоры уксус и снова закрутить, иначе банка взорвется.
Я в этом году не хочу мариновать помидоры, сделаю их по-новому. Мои уже не хотят острого маринада. Рецепт сохраню до следующего урожая_)
рецепт помидоров уже в закладках, спасибо, обязательно замаринуем ...
Делюсь впечатлениями от рецепта) — маринад слишком острый чтобы его пить-помидоры вкусные с легкой остринкой. Рецепт оставлю но нынче попробую еще один. подруга посоветовала «маринованные помидоры по классическому рецепту» без лука и чеснока.
Чудо-Повар добавлять растительное масло при мариновании помидоров это новая фишка или ваш эксклюзив в рецепте?
Татьяна, такой способ — не новшество.
очень вкусные помидоры, мариновала несколько раз , вся семья любит мои помидоры, девочки спасибо за рецепт!
Присоединяюсь к предыдущим коментам . Маринады не очень люблю а вот маринованные помидоры могут есть каждый день, независимо от времени года. Рецепт СУПЕР — 555 !!!
почему в рецепте написано укроп не обязательно? разве помидоры маринуют без него?
надюша, да, маринуют. Но если Вам нравится много зелени в маринаде, то добавьте.
интересно замариновать ... надеюсь не испорчу домашние помидоры
рецепт простой рискнуть стоит.
с луком довольно интересно. никогда еще так не делала (хотя я не так много рецептов попробовала)