Сладкие маринованные помидоры на зиму

Для рецепта маринованных помидоров на зиму плоды нужно выбирать плотные, крепкие, по возможности помидоры «черри».

Совет от Чудо-Повара. Если помидоры уродились большие и мясистые, то их тоже можно замариновать, разрезав предварительно каждый плод на крупные продольные ломтики.

Рецепты маринованных помидор отличаются друг от друга не только составом сахара и соли, но и способами приготовления.

Сейчас редко кто из опытных хозяек пользуется таким способом, как стерилизация, при консервировании большинство отдают предпочтение двойной заливке при мариновании помидор на зиму.

О двухразовой заливке при заготовке помидоров на зиму я уже писала, сегодня настала очередь рецепта маринования помидоров со стерилизацией.

Рецепт маринованных помидор удобен тем, что маринад для томатов готовится отдельно из расчета на 3 литра воды: рассчитали  желаемое количество маринада, залили, закрутили банки с помидорами.

Читай, как сделать: ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ КРАСНЫХ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ — рецепт + отзывы хозяек.

Хотите продолжать мариновать помидоры – варите снова маринад, если нет, то откладываете маринование томатов на другой раз.

Зимой эти маринованные помидорки не расползаются по тарелке, а хорошо сохраняют свою первоначальную форму и размер.

Будет интересно: МАРИНОВАНИЕ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ ВНУТРИ — обалденный рецепт на зиму.

На вкус помидоры сладкие, ароматные благодаря наличию в составе ингредиентов лука, чеснока и масла. Масло придаёт маринаду особую изюминку, сладкие томаты заготовленные на зиму с луком в банках нравятся всем кто их пробовал.

Ингредиенты для помидор маринованных сладких с маслом

• зелень петрушки;
• укроп;
• чеснок;
• репчатый лук;
• помидоры;
• масло растительное – 1 ст.л. на каждую литровую банку.

Маринад

• вода – 3 литра;
• соль – 3 ст.л.;
• сахар-песок – 7 ст.л.;
• перец душистый горошком – 1 ст.л.;
• горошины черного перца – 1 ч.л.;
• уксус столовый 9% – 250 мл.

Рецепт маринованных помидор с луком

1. Овощи тщательно промываем, хвостики по желанию можно и не отрывать.
2. Чесночные зубки очищаем от кожуры и целиком кладем на дно простерилизованной банки.
3. Затем добавляем промытую зелень, кружочки лука.
4. Укладываем плотно помидорки.
5. Масло доводим до кипения.
6. Для приготовления маринада в кипящую воду насыпаем сахар, перцы, соль. Кипятим несколько минут.
7. Далее снимаем маринад с огня и вливаем в него уксус.
8. Наливаем в банку вначале масло, а потом сразу же маринад (горячий, но не кипящий).
9. После этого банки с помидорами прикрываем крышками и стерилизуем (литровые – около 15 минут).
10. Закручиваем металлическими крышками.

Не укутываем и не накрываем консервы томатов, а оставляем их до остывания на кухне. Потом храним в прохладном месте. Маринованные помидоры, заготовленные на зиму – идеальная закуска к блюдам из картошки, к запеченному мясу, курице или жареной рыбе.