Хрустящие маринованные огурцы с горчицей. Рецепт на литровую банку

Огурцы маринованные хрустящие острые с горчицей, острым перцем и чесноком консервированные без стерилизации банок с огурцами просто заготовить на зиму с уксусом и сухой горчицей. Рецепт маринованных огурцов на литровую банку, простой в приготовлении, получаются хрустящие, твёрдые, вкусные огурчики. Рецепт наверняка оценят хозяйки при заготовке огурцов на зиму.

Летом в большинстве семей практикуется заготовка домашних солений на зиму, по традиции овощи маринуются, солятся, квасятся, засаливаются холодным способом без уксуса в банках, посолом с уксусом.

Рецепт маринованных огурцов с сухой горчицей на зиму без стерилизации очень простой. Предлагаем лёгкий способ маринования, обратите особое внимание на состав маринада с уксусом и горчицей. Хрустящие солёные огурцы с сухой горчицей, как квашеные в банках, мы уже закрыли на зиму, пришла пора сделать острые огурцы хрустящие маринованные.

Рецепт понравится категории женщин, которая постоянно интересуется новинками кулинарии, новыми блюдами, оригинальными рецептами консервирования маринованных огурцов.Огурцы маринованные с горчицей рецепт с фото

Для маринования выбирайте только засолочные сорта огурчиков с пупырышками, желательно сорванные в день заготовки. Огурцы перед маринованием лучше отсортировать по размеру, в банки закладывать небольшие плоды, за счёт горчицы и холодного уксусного маринада маленькие огурчики получаются очень хрустящие.

Порция: 1
60 мин
19 кКал на 100 г

Ингредиенты для хрустящих  маринованных огурцов с горчицей и уксусом

  • огурцы свежие – около 10 шт.;
  • уксус 70% — половина чайной ложки на 1 литровую банку;
  • горчица сухая – 1 ст.л.;
  • острый перец – небольшой кусочек;
  • корень хрена – 2-3 см;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль поваренная – 1 ст.л.;
  • вода фильтрованная – 600 мл;
  • укроп в зонтиках – 2 шт.;
  • листья смородины, вишни – по 1 листочку;
  • перец чёрный горошком – 3 штуки.

Рецепт острых хрустящих маринованных огурцов на зиму в банках без стерилизации

Расчёт заготовки огурцов на зиму произведен на 1 банку ёмкостью 1 литр. Сорванные накануне или купленные на рынке огурчики нужно предварительно подержать в холодной воде. Для маринования своих домашних огурцов этого делать не нужно.

  1. Огурцы и зелень промываем, при необходимости замачиваем.
  2. Затем тщательно моем банки, стерилизуем паром, в духовке или микроволновке, любым удобным способом.
  3. На дно остывшей банки кладём 1 зонтик укропа, перец, очищенный кусочек хрена, все листья и зубки чеснока.
  4. После этого вертикально укладываем огурцы в банку до самого верха, прикрываем укропом.
  5. Затем в небольшую кастрюльку наливаем чистую воду, доводим её до кипения.
  6. Добавляем соль, перемешиваем, кипятим маринад в течение 5 минут. Снимаем кастрюлю с плиты.
  7. Затем сразу в маринад высыпаем сухую горчицу, перемешиваем соляной рассол до полного растворения сухого горчичного порошка. Горячий маринад для заливки огурцов остужаем.
  8. После чего подготовленный маринад заливаем в банку с огурцами, добавляем уксус. Банки закрываем капроновыми крышками.
  9. Выносим банку с огурцами в прохладное место (холодильник или погреб) для зимнего хранения.

Примерно через два месяца огурцы полностью замаринуются, огурчики станут хрустящими, и их можно будет кушать с горячей картошкой или добавлять в салаты.

Калорийность маринованных огурцов с горчицей и уксусом

Мариновать хрустящие огурцы на зиму несложно, когда имеешь проверенные пропорции маринада. Мы уверены, что, попробовав заготовку зимой, Вы непременно отметите  пряный аромат и оцените хрустящий вкус огурчиков.

Низкая калорийность маринованных огурцов – всего 19 кКал на 100 грамм – делает заготовку ещё более заманчивой, ведь тогда мы понимаем, что можно кушать любимую заготовку долгую зиму и хрустеть огурчиками в своё удовольствие.

Помимо хрустящего вкуса, малая калорийность даёт возможность использования маринованных огурцов в постном меню.

Рецепты без стерилизации очень удобны, при их применении для домашних заготовок в овощах сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов.

Хрустящие огурцы маринованные с горчицей и уксусом в банках пробуждают аппетит и вкусно дополняют основные блюда.

Если Вам понравился рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму под капроновую крышку или у Вас имеются вопросы и пожелания по содержанию этой статьи, пишите об этом в комментариях. Мы будем рады ответить!

(14 голос(ов): 4,29 из 5)
Загрузка...
Огурцы на зиму Хрустящие маринованные огурцы с горчицей, Рецепт маринования огурцов на зиму
12 комментариев
  • Лариса

    Рецепт хороший для тех у кого найдется зимой место в холодильнике — остальным капроновая крышка это не вариант.

  • ane4ka

    девчата, спасибо большое такое чудо мы еще не делали. надо обязательно попробовать:)

  • Таисия

    Успех перво наперво зависит от сорта огурцов а потом уже от рецепта. имхо.

  • sveta

    я с маринадами не дружу, все приелось. это раньше заготовки были в ходу, зимой пустые банки не знали куда запихнуть ;) а теперь свежие овощи круглогодично.

  • викуся

    sveta а похрустеть иногда не тянет? меня тянет и очень часто;)

  • Velena

    Красиво и красочно — спасибо за рецепт. Заготовки — мое любимое увлечение:) Нервы успокаивает.

  • Лиза

    у меня хрустящие получаются через раз )) вроде, всегда все делаю одинаково. от чего это зависит — непонятно

  • Alina

    Лиза может от сорта самих огурчиков? Вы домашние используете или покупаете?

  • teifo

    мне кажется, «хрустящесть» больше всего зависит именно от маринада. поправьте меня, если я ошибаюсь.

  • BonBon

    а причем тут маринад вообще? или я что-то не понимаю. думаю дело все-таки в сорте.

  • Тала

    А почему рецепт с уксусом, но сколько его лить не указано?

  • Варвара

    Указано же половина чайной ложки уксуса на банку огурцов. Хрустящие огурцы 100 % делаю каждый год на зиму.

Добавить комментарий