Быстрое маринование грибов горячим способом

Быстрое маринование грибов горячим способом вкусное и простое. Знания, как мариновать грибы на зиму в банках помогут самостоятельно сделать вкусные грибы по простому рецепту с уксусом без стерилизации.

Самое простое — быстрое маринование грибов, процесс приготовления вопросов не вызывает, сложности могут возникнуть при подборе грибного сорта для маринования.

Для быстрого маринования подходят разные видов грибов – опята, рядовки, белые грибы, обабки, подосиновики, плотные шампиньоны, популярные подберезовики, купленные или собранные вешенки, лесные маслята, грибное ассорти, волнушки.

Совет от Чудо-Повара. Большинство благородных грибных видов подходят для маринования, но в обабках часто встречаются червоточины, и поэтому мариновать грибы обабки нужно с особой осторожностью.

Маринованные грибы быстрого приготовления рецепт с фото

Как мариновать грибы на зиму в банках с уксусом без стерилизации

Простой рецепт маринования грибов с луком быстрого приготовления горячим способом, при котором не требуется стерилизация банок с грибами. Рецепт маринада с уксусом надёжный, безопасный, использовать его можно без каких либо ограничений, маринуя самостоятельно лесные грибы лисички, грузди, рядовки, свинушки, которые собирают в лесу, на полянах, покупают на рынке или в магазине. Ещё рецепт грибной икры из опят на зиму.

Рецепты приготовления грибов на зиму в банках отличаются составом маринада. Заливка может быть с уксусом в качестве консерванта либо содержать в ингредиентах не менее популярный консервант – лимонную кислоту. Рецепты маринадов для грибов имеют различия в пропорциях соли, сахара, воды, уксуса.

Простой рецепт маринованных грибов хозяйки используют зимой, летом, осенью, летом, когда нужно быстро замариновать грибы для праздничного салата или сделать грибную закуску на каждый день.

Сортировать грибы для маринования нужно по видам, то есть в одну банку только одного вида. Ингредиенты рецепта рассчитаны на 1 литровую банку грибов и маринада.

Порция: 1
40 мин
45 кКал на 100 г

Ингредиенты для быстрого маринования грибов с луком

  • грибы – 700 г;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • свежий тимьян – 2-3 веточки;
  • перец душистый горошком – 1,5 ч.л.;
  • бутончики гвоздики – 5-7 шт;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • морская соль – 1 ст.л.;
  • белый винный уксус – треть стакана;
  • вода – 0,75 стакана.

Быстрое маринование грибов горячим способом на зиму

  1. Грибочки тщательно перебираем, очищаем и промываем в холодной воде. Мелкие оставляем целиком, крупные нарезаем на половинки или четвертинки.
  2. Крошим мелко луковицу.
  3. Тимьян укладываем сразу на стеклянное дно чистой стерилизованной банки.
  4. Ингредиенты маринада – с солью, уксусом, грибами и приправами (помимо тимьяна) соединяем в кастрюле с водой и доводим до кипения.
  5. Уменьшаем огонь до медленного и варим грибы в маринаде в течение 15 минут.
  6. Заливаем отваренные, слегка остывшие грибы с маринадом в банку. Остужаем.
  7. После этого закрываем банку капроновой крышкой и убираем в холодильник. Грибы можно кушать уже через сутки.

Такие маринованные грибы быстрого приготовления сделанные простым способом хранятся в банках в холодильнике в течение месяца.

Тимьян в ингредиентах можно заменить любой зеленью или её сочетанием по вкусу – орегано, майораном, чабером, петрушкой, листьями сельдерея, базиликом. Тоже будет ароматно и пикантно.

ГвоздикаГрибыЛавровый листПерец душистыйТимьянУксусЕвропейская кухня
(4 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Грибы на зиму Быстрое маринование грибов горячим способом, Грибы на зиму без стерилизации
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
29 комментариев
  • Лилия 5 лет назад

    Андрей! В нашей жизни без грибов много вредностей, так что не бойтесь маринуйте!

  • андрей 5 лет назад

    если пошла грибная тема то скажите милые дамы как вы не боитесь мариновать грибы ??????

  • Larisa 5 лет назад

    Олеся

    маринованные грибы вкусные без ничего — с хлебной корочкой. рецепт уже в зимних заготовках)!

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Олеся, можете полить подсолнечным маслом и добавить репчатый салатный лук.

  • Олеся 5 лет назад

    Как подавать маринованные грибы? С чем?

  • Jayla 5 лет назад

    Хотела сказать что какие эти грибы маринованные, а потом увидела в рецепте уксус :) Что ж может быть даже я их попробую

  • daraU 6 лет назад

    А я бы не советовала мариновать грибы самой крупной солью, она не тает, так остается крупными кусками!)

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Валентина, соль для маринования нужна среднего или крупного помола.

  • Валентина 6 лет назад

    какой солью мариновать грибы? в рецепте «морская», но ведь она разная бывает.

Добавить комментарий